怎樣可以做朱古力醬 (20分)

整Chocolate sauce要注意以下兩樣野:
1. 唔好將朱古力放係微波爐溶解,
應該要用玻璃盤裝住, 然後坐係熱水上溶解,
咁樣既Chocolate sauce先至會滑身

2. 溶解朱古力要加入少量牛油, 怕肥可以改用低脂margarine
朱古力有少少油份, 自然有光澤~
(一兩茶匙牛油就乜都夠,
同樣係唔可以用微波爐溶解,
要用坐熱水or 室溫~)

要蛋糕鬆軟, 可以:
1. 減少麵粉用量, e.g. 80g cut 到75g,
或者將Cocoa powder改用 chocolate sauce

2. 打蛋同搞勻粉漿的時候,
要用同一方向, 同埋要留空氣係入邊

3. 可加入鮮奶, 個batter稀一點同liquid一D, 蛋糕會越鬆



希望幫到你~ ^.^

要有光澤, 溶朱古力時要加牛油先得嫁...