冬蔭功的歷史

冬蔭
冬蔭 (ต้มยำ)，也稱為泰式酸辣湯，是著名的泰國菜，一種由良薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製成的酸辣湯。

當中最著名的是加蝦和草菇、以蝦油調味並形成乳狀質感的冬冬蔭公(ต้มยำกุ้ง)。另外有雞肉湯(ต้มยำไก่) (音tom yum gai)、海鮮湯(ต้มยำทะเล) (音tom yum taleh)等。加入椰子汁的稱為 tom yum num khon (ต้มยำน้ำข้น)。

[冬蔭功] （泰國）酸辣蝦湯 <泰：ต้มยำกุ้ง>


在泰語中，冬蔭是酸辣的意思，功就是指蝦，泰國是全球產蝦最多的地方，酸辣蝦湯亦是這裡的名菜之一。
香港人也熱愛冬蔭功湯，但到泰國喝過真正的冬蔭功後，多數人都不會滿足於香港的口味，愈模仿得似泰國的口味，就愈受喜愛。
冬蔭功湯集合了多種材料去煮，味道複雜而濃重，它的酸和辣也是獨特的，除了山葵之外，另一種辣可以直衝上腦的感覺，喝得頭皮發麻，大呼過癮。
冬蔭功的材料包括有紅辣椒、大頭蝦、草菇、香茅、南薑(Galanga)、檸檬葉、椰奶、魚露、青檸汁、芫荽、甘草、胡椒、冬蔥等，以多種香料為佐料，所以湯味馥郁。而浮在湯面鮮紅色的，其實並不是辣椒油，而是用大頭蝦的頭和殼熬煮的湯頭，蝦膏浮在湯面而成。
冬蔭功的酸辣跟中國的酸辣湯完全不同，配以多種香料，喝後全身冒汗，甚具消暑功效。

1.冬蔭功馬天尼 - 香港文匯報
文匯網是香港文匯報全資附屬網站,面向全球華人,溝通兩岸三地,每日提供大量及時準確的新聞及資訊。 ... [2007-10-24] 冬蔭功馬天尼. 放大圖片. 冬蔭功馬天尼 ($48) 【打印】 【投稿】 【推薦】 【上一條】 【回頁頂】 【下一條】 ...
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2.冬陰功湯有咩特色,歷史同受歡迎的原因 - Yahoo!知識+
冬蔭 (ต้มยำ),也稱為泰式酸辣湯,是著名的泰國菜,一種由良薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製成的酸辣湯。 ... 醬料製造商(例如:李錦記/陶大)為咗方便一D唔係好識整,或者唔想花咁多功夫整嘅人,就製造咗D現成嘅冬蔭功醬. ...
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3.鮮蝦冬蔭功湯 @ 【吃喝玩樂】
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4.睇完"冬蔭功" (活在桃花島)
看了影評, 都說tony jaa新作冬蔭功打得有誠意, 高超身手等等。 ... tony jaa就是要單人匹馬, 越洋過海去和那群黑幫算帳, 以取回被偷的大象。 ... 其實, 冬蔭功可以有更好的片名。 我會提議, 關雲長之單刀赴會, 或趙子龍之百萬軍中藏阿斗。 ...
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5.歷史與空間:傳統園林 薈萃香江 - 香港文匯報
此外,園內建築物上還掛有多副由梁啟超、康有為等南粵歷史名人撰寫的對聯。 ... 香港建造中式公園的歷史可追溯到上世紀四十年代初。 ... 它們不僅屬於中式園林建築,而且更適合香港的氣候條件和自然環境,經久耐用,易於保養,同時還反映了香港獨有的歷史文化特色, ...
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6.引用 : 睇完"冬蔭功" (活在桃花島)
【住在東海桃花島, 他, 是古怪的東邪黃島主】 ... 引用本文的文章標題: "睇完"冬蔭功" ... 夢中的分手. 今時今日的政府服務. 踩界的代價. 雪糕車. 地鐵內之絕世武功. 大力金剛指. 萬聖節扮鬼 ...
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7.點解冇左東瓜 & 北瓜? - Yahoo!知識+
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8.A.S. Watson
文昌雞已有三百多年的歷史,因產地在海南省文昌市而得名。 ... 要享受一頓美味的火鍋宴,一個滋味湯底當然十分重要,百佳超級市場今年推出超過十多款的湯底湯包,喜歡清淡一點,可選擇近年新興的「澳門豬骨煲」和「五色健康雜菜湯底」,喜歡味濃辛辣的,有「泰國冬蔭功 ...
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9.冬蔭功炒飯 - 講飲講食 & 烹任食譜 - LaluLalu 香港論壇 討論區 ...
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10.細語羊圈(二零零五年九月份)
(四) 《冬蔭功》所表現的不單是擇善固執,並且對不當之事亦大力加以批評。 ... 偉大的歷史,難道我們不能從其中去建立起我們的價值觀嗎?為何我們要在開放改革的過程中,一定要抄襲西方的文化呢?過份的抄襲是否會導至我們在不知不覺中失去了民族的自信與自尊呢? ...
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13.香港的外來詞 Loanwords in Hong Kong
漢語中的外來詞很多,但香港人使用的外來詞,卻與其它地方的華人所用的多有不同,這種差異無疑是香港獨 特的歷史和語言環境所造成的。 ... [冬蔭功] (泰國)酸辣蝦湯 <泰:ต้มยำกุ้ง> [冬甩] 炸麵餅圈。 也作都甩 <英:doughnut> ...
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14.Thailandfans.com
可口飯店在曼谷已有40多年歷史。 是當地泰國華僑及日本人最多光顧的中式酒樓之一。 ... 入面真的鮑魚、海蔘、魚翅、花膠、雞肉全部有齊,創意十足。 與港式火鍋不同,除了價錢平之外,其冬蔭功湯底亦十分惹味,來一個冬蔭魚翅滾一滾也不錯。 ...
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冬蔭，在泰語中，冬蔭是酸辣的意思，功就是指蝦，泰國是全球產蝦最多的地方，酸辣蝦湯亦是這裡的名菜之一。
香港人也熱愛冬蔭功湯，但到泰國喝過真正的冬蔭功後，多數人都不會滿足於香港的口味，愈模仿得似泰國的口味，就愈受喜愛。
冬蔭功湯集合了多種材料去煮，味道複雜而濃重，它的酸和辣也是獨特的，除了山葵之外，另一種辣可以直衝上腦的感覺，喝得頭皮發麻，大呼過癮。
冬蔭功的材料包括有紅辣椒、大頭蝦、草菇、香茅、南薑(Galanga)、檸檬葉、椰奶、魚露、青檸汁、芫荽、甘草、胡椒、冬蔥等，以多種香料為佐料，所以湯味馥郁。而浮在湯面鮮紅色的，其實並不是辣椒油，而是用大頭蝦的頭和殼熬煮的湯頭，蝦膏浮在湯面而成。
冬蔭功的酸辣跟中國的酸辣湯完全不同，配以多種香料，喝後全身冒汗，甚具消暑功效。

冬蔭 (ต้มยำ)，也稱為泰式酸辣湯，港澳人士多稱為冬蔭功。這湯品是著名的泰國菜，一種由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製成的酸辣湯。
當中最著名的是加蝦和草菇、以蝦油調味並形成乳狀質感的冬蔭功(ต้มยำกุ้ง)。另外有雞肉湯(ต้มยำไก่) (音tom yum gai)、海鮮湯(ต้มยำทะเล) (音tom yum taleh)等。加入椰子汁的稱為 tom yum num khon (ต้มยำน้ำข้น)。