甚麼是『泡油』？

Judy

2007-12-11 9:49 pm

我從食譜看見炆排骨前要先將排骨『泡油』，是甚麼意思？要泡多久？有何作用？

回答 (1)

Patty

2007-12-11 9:55 pm

✔ 最佳答案

排骨『泡油』，是把排骨放在滾油中滚一滾, 不是炸, 所以不要太久, 目的是鎖往排骨內的汁, 使排骨不会太乾.

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收錄日期: 2021-04-19 16:46:39
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