《微波食品》

人們通常以為微波食品是安全的。在美國，90﹪以上的家庭擁有微波爐。微波爐既快又方便，經濟實惠，是現代快節奏生活的理想烹飪工具，但微波爐對人體健康具有一定的危害。
微波是很短的電磁波，屬於大自然能量光譜的一部分。太陽產生微波，但是，太陽產生的微波與微波爐產生的微波有重大區別。這個區別在於，微波爐是用交流電來產生微波的。微波爐是怎樣烹飪食物的？交流電可以產生頻率很高的電磁波—微波。水分子有正極和負極，因此當水接受正負交替的微波能量時，水分子會迅速轉動。這有點兒類似用磁石把平面上的大頭針吸得團團轉的情形。微波爐用交流電產生的微波，使食物中的水分子以每秒鐘數億次的速度旋轉，造成分子之間巨大的摩擦，使食物迅速加熱。