尋找白糖糕

坤記士多，被提名參選「深水．心水舖」選舉的一間老店，咬一口坤記的糕品，甚至能吃出它的歷史和人情味。

傅老闆三代造糕，由1965年於深水擺檔賣糕，之後由北河街搬到福華街，至今已有40多年歷史。他們沿用古法，堅持保留家鄉順德的傳統風味。傅老闆說：「很多傳媒到過不同糕品店試食，發現還是坤記的最好吃。我從來沒用廣告宣傳，但每日可賣出至少100個！」不過，別以為坤記只有風光，老闆說：「金融風暴和沙士時期，人們的購物慾低落，造好了的糕點都因賣不去而全部丟掉，虧損之餘還要支付舖租和工資。想過結業，但因自己唸書少，又不想重操故業當計程車司機、燒焊等，最後還是堅持下去。」

糕品受歡迎，一定有原因。原來傅老闆為令糕點保持新鮮，他們不會大量製作和批發。舖面糕品賣光了，就叫工場即時加製。除此之外，還有獨門祕方嗎？老闆說：「其實只是在磨米、浸米、發酵等複雜的工序上下多些工夫而已。」

傅老闆會因某件糕點不夠新鮮，乾脆對客人說「不賣了」；客人則會為了一件新鮮出爐的糕點，樂意等候15分鐘以上。他們知道，要吃齊坤記的糕點，不能只走一趟，因為總會碰上一兩款沽清的情況，要一次過通吃白糖糕、芝麻糕、砵仔糕，多走幾趟是必然的。小記離開前正想掏錢買些糕品嚐嚐，傅老闆爽快的說：「我請你吃！記得雜誌出版時送一本給我！」

地址:九龍深水福華街115-117號北河商場地下十號舖
(深水地鐵站B2出口)

1)白糖糕：首選糕點。製作前要讓米種自然發酵兩日才拿去蒸，因此在白糖糕中間會有一個個小洞。售價：$4一件。
2)芝麻糕：最難製糕點。共有九層，蒸熟了一層才可開始蒸下一層，製作一底芝麻糕需時兩小時以上。售價：$20一斤。
3)紅豆糕：另一賣點。只用米、糖、紅豆三種材料製作，紅豆分佈平均，分量十足。售價：$24一斤。

希望幫到你^^

個間叫坤記呀，係福榮街架，詳細地址就唔知啦，不過好近深水步地鐵站架，除咗白糖糕好好食之外，仲有芝麻糕，紅糕糕同砵仔糕都好好食架。

I forgot the name of the shop, but I know that you can take MTR to Shamshuipo station and exit to Fuk Wing Street or Fuk Wah Street. The shop is in your right hand side and at the corner of the street.

Hope to help you