燒青魚 "點" 汁

🍴 飲食台烹飪及食譜

[匿名]

2007-12-10 9:05 pm

想請問日本料理裡但來"點"燒青魚, 比豉油色淡一點那個汁是什麼? 在那可以買,什麼牌子?

更新1:

味道有點酸,但一點都不像豉油

回答 (3)

[匿名]

2007-12-13 7:31 am

✔ 最佳答案

係無得買，但可以教你做，首先去CITY SUPER買幾種野:
1・細支裝味淋
2・細支裝東字牌醤油（淡口）
3・細支裝日本厨酒或清酒
4・青檸戓黄檸
首先將1,2,3和水按比例１比１去煮，味淋調味，滾起，灘凍，後落青或檸檬汁，不要皮
完成

參考: 我做日本料理

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Chui-hing

2007-12-10 9:22 pm

如果味道是帶甜的，那應該是鰹魚汁。鰹魚汁可以在日式超市買到。有不同牌子，味道也有少許差異。你可以自己試試。

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Patty

2007-12-10 9:13 pm

是吃魚用的漿油, 日式百貨公司如sogo 有得賣.

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