喼汁蝦碌食譜
回答 (3)
2007-12-10 4:12 pm
✔ 最佳答案
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/EQvVU__DOT__2FEx1JjIxfAAY-_3/blog/ap_20070104061937187.jpg?ib_____DNb8iGtT0
材料 ：大蝦１斤
汁料：
茄汁２大匙
喼汁２大匙
HP醬２大匙
糖 1大匙
小許白酒
小許鹽
做法：
１）將蝦的頭及腳剪去抹乾
２）注油入鑊後可快炒蝦或用走油方法泡蝦
３）將汁料及酒放入鑊炒至蝦熟即可，不過一定要睇火
４）放上小許小許蕪茜碎及薄荷葉上菜, 待用.
2007-12-13 8:10 am
Good
2007-12-10 9:08 pm
乾煎大蝦碌
網誌分類：飲飲食食 |
網誌日期：2007-10-09 13:22
材 料
花 竹 蝦 4 隻 、 薑 米 / 蔥 各 少 許 、 糖 / 喼 汁 / 蠔 油 各 1/2 茶 匙 、 片 糖 3 兩 、 茄 汁 2 湯 匙 、 雞 湯 50 毫 升
做 法
1. 花 竹 蝦 挑 腸 剪 鬚 腳 ， 拉 油 備 用 。
2. 燒 熱 鑊 ， 爆 香 薑 米 及 蔥 ， 下 雞 湯 、 茄 汁 、 糖 、 喼 汁 、 蠔 油 及 片 糖 ， 蝦 回 鑊 燜 2 分 鐘 ， 然 後 兜 勻 至 收 乾 汁 即 可 。
貼 士
片 糖 可 預 先 用 滾 水 煮 溶 ， 方 便 煮 汁 液 時 與 其 他 調 味 融 和 。
網誌分類：飲飲食食 |
網誌日期：2007-10-09 13:22
材 料
花 竹 蝦 4 隻 、 薑 米 / 蔥 各 少 許 、 糖 / 喼 汁 / 蠔 油 各 1/2 茶 匙 、 片 糖 3 兩 、 茄 汁 2 湯 匙 、 雞 湯 50 毫 升
做 法
1. 花 竹 蝦 挑 腸 剪 鬚 腳 ， 拉 油 備 用 。
2. 燒 熱 鑊 ， 爆 香 薑 米 及 蔥 ， 下 雞 湯 、 茄 汁 、 糖 、 喼 汁 、 蠔 油 及 片 糖 ， 蝦 回 鑊 燜 2 分 鐘 ， 然 後 兜 勻 至 收 乾 汁 即 可 。
貼 士
片 糖 可 預 先 用 滾 水 煮 溶 ， 方 便 煮 汁 液 時 與 其 他 調 味 融 和 。
收錄日期: 2021-04-13 14:40:54
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071210000051KK00144