紐約芝士旦糕同美國芝士餅 , 有咩分別.

[匿名]

2007-12-09 8:29 pm

紐約芝士旦糕同美國芝士餅 , 有咩分別.

點樣可以做到出面餅cafe 個d cake 咁勁濃芝士味.

我有食譜, 但係唔夠人地咁重芝士味及"實正" , 有咩計呀! 有無西餅師傅可以指點下. 謝謝.... 要同"柏柏加奴" 個d 芝士餅咁一樣.

回答 (2)

用戶218494

2007-12-10 12:38 am

✔ 最佳答案

芝士餅的製作.一般市面的芝士餅(商業化)都會加入麵粉.其原因是''實正''和減低成本.但當製作給伴侶.家人吃時.這個不是重點問題了.貴一點也是自己吃.
芝士餅的香濃芝士味.重點在於芝士的含量.多芝士是好.但是別一方面是不能定形.所以還要打入一些供定形的材料
以下是本人自己調教的食譜.(網上沒有的.私人食譜)
忌廉芝士.1塝.牛油8安士.糖5安.雞旦.3隻.
先把芝士和牛油攪混.再加入糖.之後加入一隻旦.攪掍後再加第二隻.再攪混後再加入第三隻
建議製作芝士餅之前先從雪櫃把材料拿出來.待解凍後再做.完全攪混後放入焗爐焗80分鐘.溫度200
以上食譜製作有問題可以E-MAIL給我

參考: [email protected]

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Ting Hin

2007-12-09 8:33 pm

佢地冇分別呀

參考: 我

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紐約芝士旦糕 同 美國芝士餅 , 有咩分別.

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紐約芝士旦糕同美國芝士餅 , 有咩分別.