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聖誕party整咩食好
薑餅 ( 普 通 的 薑 餅 )
材料:
牛油50至60克
黃糖50克
自發粉100克(或以上)
鹽1/8茶匙
薑1舊(普通大小)
做法:
1.將薑磨成汁
2.將已雪硬之牛油用手指力將自發粉、鹽及糖捽成碎粒
3.加入薑汁搓勻，若混合物太濕身，可加入適量自發粉
4.將麵團搓成每份約吋半之圓形小麵團，再輕加將之壓扁
5.用攝氏170度焗爐焗20分鐘
聖誕薑餅人
聖誕薑餅人材料：
筋粉 125g
蜜糖 75g
紅糖 25g
薑粉 2.5g
肉桂粉 1.25g
鮮奶 13g
蛋黃 半隻
食用臭粉 0.25g
裝飾用糖霜材料：
蛋白 50g
糖霜 100g
做法：
1.把蛋白打至企身。
2.加入糖霜再將其打至「令身」。
3.可加入食用色素以調至心愛顏色。
步驟一
把筋粉、肉桂粉、薑粉及食用臭粉混合一起，待用。將蜜糖煮沸，加入已混合好的所有粉及蛋黃，搓成麵糰。
步驟二
將麵糰放入雪櫃冷藏片刻取出，並將其撖薄。
步驟三
利用餅模做形。
步驟四
再在餅面加上裝飾。
步驟五
在餅面上髹上一層鮮奶，然後放入已預熱150度的焗爐內，並以180度焗約10分至12分鐘即成。
2007-12-09 11:09:43 補充：
紅豆鬆餅 材料 紅豆 １碗 麵粉 １／２杯 牛奶 １／３杯 糖 １大匙 蛋 １／２個 發酵粉 １／２茶匙 油 １大匙 做法 將麵粉、糖、發酵粉與鹽混合均勻。將蛋、牛奶和油混勻後，與做法１的材料拌勻。加一大匙的麵糊於熱鍋中，煎至微黃。重複此步驟共做五塊薄餅。將擣成泥狀的紅豆泥鋪於薄餅上，重複此步驟做五層重疊的薄餅。最後將薄餅切成八等份，即可食用
2007-12-09 11:10:07 補充：
迷你砵仔糕 材料 粘米粉 半斤(約320克) 黃砂糖 半斤(約320克) 清水 ３杯 做法 用清水煮溶糖，待凍備用。 將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。 煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪，然後倒入小碗 中，排放蒸籠，以猛火大滾水蒸１５分鐘，加入適量紅豆，再蒸６分鐘即成。
2007-12-09 11:10:57 補充：
碗仔翅 材料 雞蛋 1隻 粉絲 30克(浸軟、切段) 雞胸肉 100克 上湯 1公升 冬菇 約20克(浸軟、去蒂、切絲) 調味料 油 少許 老抽 1大匙 水 4大匙 勻芡 馬蹄粉 2大匙 做法 將雞胸蒸熟，切絲。 煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 吃時，伴以淅醋，效果更佳。
2007-12-09 11:11:47 補充：
日式草餅 材料 糯米粉 ４５０克 椰汁 ４００克 花奶 ４００克 砂糖 ２２５克 草粉 ２湯匙 糕粉 適量 豆沙 ２２５克 做法 將所有材料（糕粉除外）混合拌勻 放入蒸籠內﹐蒸１小時﹐以筷子試粉﹐沒有黏著即表示熟 將已蒸熟的粉搓成有彈性的粉糰 將餡料搓成粒狀 取一粉糰﹐將餡料包入搓圓﹐再稍壓扁 沾上糕粉即成p.s: 草粉在日本超級市場有售 糕粉 --- 將糯米粉蒸１０分鐘後再炒１０分鐘
2007-12-09 11:14:14 補充：
芝麻糖材料芝麻一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖三兩制法:1. 芝麻要洗淨瀝乾﹐放鑊內炒香備用﹐沙糖﹐麥芽糖放入鍋內拌勻2. 再加入清水一碗﹐同煮至成糖膠﹐原盆取離爐火後3. 加入炒香的芝麻﹐並用筷子徹底攪拌勻﹐變成芝麻糖坏4. 將糖坏倒在台板上﹐用面桿壓至琯薄﹐可切成長方條形或片形供食
2007-12-09 11:16:41 補充：
梅子綠茶凍 材料：綠茶2杯水1/3杯話梅6粒糖2湯匙魚膠粉2湯匙蜂蜜1湯匙檸檬汁1茶匙 做法 :1. 綠茶加入話梅浸泡；2. 將梅子綠茶加糖煮溶，並加入魚膠粉，徐徐攪拌，將魚膠粉煮至完全溶化，待涼；3. 將蜂蜜、檸檬汁加入梅子綠茶中，攪勻；4. 將一張保鮮紙鋪在布甸模上，注入適量梅子綠茶液，用手將保鮮紙四邊抽起，收口，用橡皮圈扭緊扎實。放入雪櫃冷藏4小時以上；5. 取出，拆去橡皮圈及保鮮紙。
2007-12-09 11:19:10 補充：
吉士布甸材料：雞蛋 3隻牛奶 125g砂糖 130g水 145g 做法：1. 將70g砂糖煮至啡黃色, 加20g水再略煮；2. 倒入杯底；3. 將餘下的糖及水煮滾待凍；4. 凍後加入牛奶及打勻的蛋拌勻；5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分鐘即成。
2007-12-09 11:23:17 補充：
中式甜品食譜脆杏片糯米材 料 : 3 兩豆沙 1/2 杯暖水1/2 杯糖膠1/2 杯西杏仁1 杯糯米粉1 湯匙麵粉做 法 : 1) 將西杏仁放入微波爐焗至微黃色。2) 糯米粉，麵粉下暖水搓成粉糰。3) 把粉糰分成小份包上豆沙，做成湯丸放進滾水內煮至浮起，取出瀝乾水份。4) 蘸上西杏仁片即可食用。
2007-12-09 11:25:12 補充：
豆沙鍋餅 材料： 麵粉 320克、雞蛋 2隻、豆沙480克、水 480克 做法： 麵粉加雞蛋打勻，慢慢加入水拌成糊狀。 麵粉糊用慢火煎成圓形的餅皮。 將已煎好的皮包上豆沙成長方形鍋餅。 用中火炸成金黃色即成
2007-12-09 11:34:36 補充：
1-楊枝甘露 材料： 沙田柚半個、西柚1個、楊桃1個、芒果1個、西米2 1/2安士、椰汁1細罐、鮮忌廉5安士、砂糖8安士、清水42安士，滾水適量。 做法： 西米洗淨，用適量滾水煮至透明，然後取出過冷河，瀝乾備用。 楊桃洗淨，去核切粒備用。 沙田柚、西柚去皮，起肉，拆碎。 芒果去皮去核，起肉，切成細粒。 用水煮溶砂糖，待冷卻後加入鮮忌廉及椰汁，再將西米、楊桃粒、西柚絲、沙田柚絲及芒果粒倒入，雪凍後即可享用。
2007-12-09 11:34:58 補充：
3-擂沙湯丸皮料： 糯米粉 4 兩、綠豆粉 4 兩、生粉3湯匙、糖粉 2 湯匙 餡料： 沙糖 4 兩、黑芝麻 2 兩、版豬油2兩半 做法： 綠豆粉盛碟上，放入焗爐，用慢火焗10分鐘，取出冷後，加糖粉拌勻待用。 黑芝麻洗淨，瀝乾水，白鑊炒香盛起。 黑芝麻及沙糖一同磨幼。 版豬油洗淨抹乾水，用刀刮成茸 黑芝麻、沙糖、版油、拌勻搓成糰，按成厚塊，切粒，作為餡料。 糯米粉、生粉拌勻，加水3/4杯，搓成軟滑之粉糰，分成粒作為皮。 用一粒粉糰包一粒餡料搓圓，放入滾水中煮至浮起，再煮3分鐘便熟；撈起瀝乾水，沾滿綠豆粉盛上碟。
