聖誕蛋糕 ~ ~ ~

我推介D兩款聖誕蛋糕!!
黑森林蛋糕 (Black Forest Cake)

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成份:


材料適合 : 7.5 吋蛋糕模
主要：
雞蛋 5 隻
砂糖 1 3 0 g
低筋麵粉1 0 0 g
可可粉 2 0 g
無鹽牛油溶液 2 5 g
冧酒糖水：
白砂糖 適量
熱水 適量
冧酒 適量
裝飾：
甜忌廉 適量
朱古力碎片 適量
煮食用朱古力 (用作圍邊裝飾) 適量






步驟:


( 1 ) 雞蛋、砂糖一起打至奶白色。
(2) 慢慢加入麵粉和可可粉， 最後加入溶牛油拌勻。
(3) 入模， 以攝氏170 度底面火焗約30 分鐘。倒扣放在雪櫃約30 分
鐘至完全冷卻。
(4) 將甜忌廉打起。製作冧酒糖水： 將白砂糖將熱水拌勻至糖溶將， 加
入冧酒。然後將蛋糕切開三片。
(5) 於第一片朱古力蛋糕片上塗上適量冧酒糖水， 鋪上忌廉。
(6) 放上第二片蛋糕， 塗上適量冧酒糖水， 鋪上忌廉， 鋪上朱古力碎
片， 再鋪上一層忌廉。
(7) 放上第三片蛋糕， 塗上適量冧酒糖水， 均勻地鋪上忌廉。
(8) 製作朱古力圍邊， 最後加入朱古力碎片, 藍莓及忌廉作裝飾。


百利甜酒芝士凍餅 (Baileys Cheesecake)

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成份:


份量適合： 6 吋蛋糕模

消化餅底
消化餅……………………………………………………………………………4 塊
牛油………………………………………………………………………………30g
杏仁碎……………………………………………………………………………適量

餡料
忌廉芝士…………………………………………………………………………200g
糖…………………………………………………………………………………40g
甜忌廉……………………………………………………………………………80g
可可粉…………………………………………………………………………1 湯匙
百利甜酒………………………………………………………………………2 湯匙
魚膠粉…………………………………………………………………………2 茶匙
冷開水(用於溶魚膠粉) ……………………………………………………60 毫升

裝飾
甜忌廉……………………………………………………………………………40g
朱古力片…………………………………………………………………………適量
可可粉……………………………………………………………………………適量





步驟:

(1) 焗爐預熱150 度約5 分鐘，並將消化餅壓碎。
(2) 將牛油放進焗爐溶化，分次與消化餅碎拌勻。將餅碎放在餅模中壓平，把杏仁碎放到模邊，放進冷藏格急凍10 分鐘。
(3) 甜忌廉打起備用。
(4) 將忌廉芝士、糖、朱古力粉打成軟滑狀。魚膠粉加冷水混合一起，以熱水隔水溶化。
(5) (4)加入百利甜酒及魚膠粉液，與甜忌廉混合一起。
(6) 將忌廉芝士混合物倒入餅模內，放進雪櫃急凍 3 小時至凝固。
(7) 裝飾：將甜忌廉打起，放入圓形花嘴的擠花袋中，直接在芝士餅面擠出圓形，輕輕灑上可可粉、加上朱古力片於餅面。









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把餅底碎平壓到模底, 然後放進冰格內雪大約10分鐘


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將忌廉芝士、糖、朱古力粉打成軟滑狀, 打至上圖便可以加入之前打發的甜忌廉.


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忌廉芝士混及物, 甜忌廉, 百利甜酒及魚膠粉液混好後, 倒到餅模上.


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把混合物分次倒入及平舖到模上.


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用膠刮盡量刮平混合物.


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平鋪後可放進雪櫃, 雪大約三小時

D度下面係蛋糕網址!!
http://www.homemade-cake.com/recipes.php
http://jennyfood.com/cooktogether/

www.homebaking.hk

www.ourrice.com