有咩系好易好易整ge小食? [ 趕! ]

芒果布甸一
　
材料：
芒果
o者喱粉
淡奶
雞蛋
　 　 　
做法：
1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。
桂花大菜糕
1.大菜(80克)，用少量清水浸軟備用。
2.雞蛋(1隻)打成蛋液備用。
3.燒一鍋水(6-7杯)，水滾後加入冰糖(2塊)、大菜，煮至大菜熔化熄火。
4.將蛋液遂少加入鍋中，一邊攪拌做成蛋花，再加入桂花糖(2湯匙)攪勻。
5.最後將倒入器皿待涼後，放入冷藏庫1-2小時後即可食用。
PIZZA 多士

1.蕃茄(1-2個)、紅椒(1個)、青椒(1個)、黃椒(1個)清洗後切條備用。
2.長條形麵包(1個)，切片後底面均塗上牛油備用。
3.下少許油倒鑊中，放入材料(1)炒煮後撈起備用。
4.將已炒好的材料放在每片麵包上，再灑上Parmesan芝士碎(巴馬乾酪)後，放入焗爐焗3-4分鐘即可。
*食後感: 如加入雞肉會更好吃!

鮮奶燉蛋
　
材料：
雞蛋2隻
鮮奶1杯
砂糖3湯匙
生油數滴
　 　 　
做法：
1. 用半碗滾水與砂糖調勻為糖水；
2. 將雞蛋打勻，加入生油、鮮奶及糖水，調勻；
3. 用篩過濾蛋汁，將濾過的蛋汁盛於碗中，放入鑊內，用慢火燉15分鐘。

蛋撻(蠍改量配方)
　
材料：
麵粉110克
鹽 1/16茶匙
發粉１/8茶匙
牛油90g
凍水1.5湯匙
糖粉1.5-2湯匙
　 餡料：
糖70克
水3/4杯
蛋3隻
花奶1/8杯
云呢拿油1/4茶匙
做法：
1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；
2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；
3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；
4. 將(3)的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用
5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好
6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。

咖哩魚旦

材料(十人份量)
炸魚旦 2 斤
紅頭 1 粒(切碎)
蒜茸 2 湯匙
水 2 杯/ 500 毫升
紅咖哩槳 2 湯匙
咖哩魚粉 1包 (25克)
胡椒粉 少許
鹽 少許
糖 少許

製作過程
1. 紅咖哩槳、咖哩魚粉用半杯開水調稀，備用。
2. 燒紅鍋，炒香紅頭及蒜茸，加入咖哩水炒分鐘，放入魚旦炒，把水加入鍋中再炒多兩分鐘，蓋好鍋焗至略為收水。最後加入糖、鹽、胡椒粉 調味，即成美味咖哩魚旦。
香脆咖哩角

去皮方包 4片
免治牛肉 80克
洋蔥 1/4個
青豆 1/2杯
蛋 1隻
咖哩粉 1茶匙
油 4茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙
生抽 1/2茶匙
水 2湯匙
胡椒粉 少許

1. 免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1湯匙醃10-20分鐘.
2. 洋蔥剁碎,青豆飛水備用.
3. 燒熱油,炒香洋蔥碎.再加入牛肉碎炒至散開.
4. 加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1湯匙水, 鹽及糖炒勻成貪餡料待用.
5. 方包以麵粉棒壓薄,將1-2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形.
6. 接口位以蛋漿封口.用叉在接口緣邊壓上紋.
7. 重複以上部驟,做成4件咖哩角.在咖哩角上掃上蛋漿.
8. 用2茶匙油煎成金黃色即可.

＊＊可以去超市買幾包咖哩角自己炸
意大利粉沙律



意大利粉 - 200克
吞拿魚 - 1罐
青甜椒及紅甜椒 (切粒) - 各1/2個
粟米粒 - 半罐
白酒醋 - 1湯匙
橄欖油 - 3湯匙
鹽及胡椒粉 - 少許
生菜葉 - 數片
蕃茜碎 - 1湯匙


1. 把意大利粉放入滾水中煮至熟透，浸凍水瀝乾備用。
2. 吞拿魚瀝乾，把魚肉弄碎。
3. 把意大利粉，吞拿魚碎，甜椒碎及粟米粒等撈勻。
4. 白酒醋與橄欖油調勻，拌入沙律中，調味。
5. 生菜洗淨墊碟，放入沙律，灑上蕃茜碎，便成。
可樂雞翼

材料 :

雞中翼8隻，可口可樂2罐，生抽3/4杯，冰糖2兩，八角3粒，薑3-4片

做法 :

除了雞中翼，將其他材料全部放煲內煮沸，改用中慢火熬 10 分鐘. 再將中翼洗淨放沸水內拖水，取出，隔乾. 待可槳汁煮至味濃後，放下雞中翼，中火煮 10 分鐘，蓋好，熄火浸 15-20 分鐘後取出即成.
腸蛋卷壽司

材料 :

香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙

做法 :

1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮

2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮

3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段(小食食譜)放碟上即成

(小食食譜)芝麻芝士波
A 材料（約18個)︰
糯米粉 100克
(泰國)木薯粉* 15克
鷹粟粉 20克
芝士粉 50克
鹽 1/3茶匙

B 材料︰
已溶牛油 3湯匙 　
蛋 1隻
　
C 材料︰
牛奶 約80毫升 　

製法:
1.先將A放在碗內混合均勻 。
2.之後將B加入A內攪勻 。
3. 攪勻之後先加C(若太乾可放多少少，太濕就減d啦)。
4. 預熱焗爐200度約5~8分鐘 。
5. 搓成湯丸大小放響牛油紙上面 。
6. 放入已預熱200度o既焗爐焗15mins
咖喱鴨舌
材料
鴨 舌 12兩

乾 蔥 片 2粒

蒜 蓉 2粒

紅 椒 絲 少 許

咖 喱 粉 2茶 匙


調味
醃 料(1) ：

鹽 1/4茶 匙

薑 汁 、 紹 酒 各 1茶 匙

胡 椒 粉 少 許


調 味 ：

上 湯 1/2杯

糖 1/3茶 匙

生 抽 1茶 匙

麻 油 少 許


製法:
鴨 舌 解 凍 ， 飛 水 ， 過 冷 河 。 放 (1)醃 好 。

燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 頭 、 乾 蔥 及 紅 椒 ， 加 入 咖 喱 粉 及 適 量 上 湯 煮 成 汁 料 ， 放 入 鴨 舌 煮 至 汁 濃 。
叮噹紅荳餅

材料
蛋 2隻

砂 糖 3安 士

水 約 70毫 升

麵 粉 3 1/2安 士

梳 打 粉 1/2茶 匙

雲 呢 哪 油 1/2茶 匙

罐 裝 紅 豆 蓉 1罐


製法:
將 蛋 打 至 起 泡 ， 逐 少 加 入 砂 糖 繼 續 打 ， 至 變 成 白 色 。

將 梳 打 粉 溶 於 水 中 ， 加 入 蛋 漿 及 香 油 攪 勻 。 篩 入 麵 粉 ， 攪 至 沒 有 粉 粒 。

燒 熱 平 底 鍋 ， 塗 上 少 許 油 ， 將 蛋 漿 倒 入 ， 煎 成 3-4 吋 的 圓 餅 ， 待 涼 後 於 兩 塊 餅 中 間 夾 上 豆 沙 即 成 。
西多士
難度: 極容易
鬆 軟 金 黃 的 西 多 士 內 夾 著 香 濃 的 花 生 醬 ， 作 為 下 午 茶 最 適 合 不 過 。

材料
厚 切 白 麵 包 4片

雞 蛋 (打 散 )2隻

花 生 醬 適 量


調味
煉 奶 或 蜜 糖 適 量

製法:
麵 包 切 邊 ， 搽 上 花 生 醬 ， 夾 好 ， 沾 勻 蛋 漿 ， 放 入 熱 油 內 炸 至 金 黃 ， 即 可 撈 起 ， 瀝 去 油 份 。

可 伴 以 煉 奶 或 蜜 糖 吃 。

小貼士:
油 不 可 太 熱 ， 否 則 很 容 炸 火農 。

炸素多士





材料：


薯仔 (小)
紅蘿蔔
蛋白
麵包
芫茜
白芝麻



2個
40克
1隻
3塊
2棵
2湯匙


調味：


鹽
粟粉
胡椒粉
茄汁


1茶匙
1茶匙
少許
伴食



製法：
1. 薯仔洗淨，煮熟，去皮，壓成薯蓉。
2. 紅蘿蔔洗淨，去皮，磨碎，加入薯蓉內，加調味及1/2隻蛋 <![endif]><![endif]>白。
3. 麵包切成12件圓塊，加上料，再塗上蛋白，蘸上芝麻。
4. 炸至金黃色，以芫茜點綴，以茄汁伴食。

你無say想整邊類型小食喎~ 咁我列其中一款la~

菜名: 炒毛香臭豆腐

材料: 過油的臭豆腐.毛豆.豆苗.薑.蒜.洋蔥.紅蘿蔔絲.蔥.香菇.紅辣椒

醃料/調味: 醬油.糖.味精

獻汁:

製法: 1./先將蔥、蒜在鍋中爆香，之後淋上醬油與一點糖與味精

2./等香味爆出後，再將臭豆腐擺進去，淋上高湯

3./最後將毛豆與紅蘿蔔絲.蔥.香菇.紅辣椒.豆苗放入鍋中即可完成

芒果布丁
材料

芒果4個、淡忌廉100克 、清水75克 、糖55克 、魚膠粉18克 、鮮奶250克

做法

將3個芒果去皮去核，放入攪拌機打成醬汁備用。
將芒果醬、淡忌廉、清水一同混合煮滾，加入糖、魚膠粉混合，再煮滾，熄火，加入鮮奶。
另1個芒果肉切成粗粒，並放於奶糊中攪勻，分別倒入啫喱模雪凍即成。

容易整又好食～