鹹魚肉粒炒飯點整架?
thz
鹹魚肉粒炒飯點整架?
2007-12-07 7:54 pm
回答 (5)
2007-12-07 8:25 pm
✔ 最佳答案
鹹魚肉粒 ( 雞粒) 炒飯點整架? 好容易, 再加些西芹, 重有益啦 !!
材料：
白飯 2-3 碗
鹹魚 2 湯匙 (梅香)
雞胸或雞扒 2 塊
西芹 1 條
蔥 1 條
薑茸 1.5 湯匙
蒜茸 1 湯匙
醃料：
豉油 1 茶匙
生油 1 茶匙
生粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
魚露 1/2 茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
調味料：
雞粉及胡椒粉 各少許
做法：
雞肉洗淨切粒，用調味料醃至少三十分鐘
鹹魚洗淨，瀝乾水份，去骨切粒備用
西芹洗淨去根，切粒備用
蔥洗淨切粒備用
熱鍋下油，爆香薑茸及蒜茸，放鹹魚粒及西芹粒炒勻
然後放雞粒炒至半熟
然後放白飯炒勻至雞肉全熟
下蔥粒和調味料炒勻，即成
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014690-IMG_3149.JPG
2007-12-08 4:52 am
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014690-IMG_3149.JPG&mode=medium
鹹魚雞粒炒飯
【材料】
白飯三碗
實肉鹹魚一
雞扒一件
西生菜三片
雞蛋三隻(拂勻)
青豆四湯匙
蔥粒三湯匙
薑粒二茶匙
火腿二片(切粒)
【醃料】
幼鹽四分一茶匙
砂糖半茶匙
生粉一茶匙
胡椒粉四分一茶匙
生油一湯匙
【炒飯調味調】
幼鹽四分一茶匙
砂糖一茶匙
清水一湯匙
【做法】
(一)將雞扒洗浄，去雞皮、切粗粒後與醃料拌勻一會，再炒熟待用。
(二)鹹魚洗淨，放薑絲，隔水蒸熟，取出切粒，用油爆香待用。
(三)青豆洗淨，用油兜炒一會，取出待用。西生菜切絲待用。
(四)雞蛋拂勻，加入半茶匙鹽攪勻。
(五)燒熱鑊落油，將雞蛋炒至半生熟，取出待用。
(六)燒熱鑊落油，將白飯倒入炒勻，加調味料炒幾下，將雞粒、鹹魚粒及青豆回鑊兜炒。
(七)最後加入生菜絲、火腿粒、葱粒及半生雞蛋，一同炒勻，即可上碟供食。
2007-12-07 9:40 pm
材料: 鹹魚碎二湯匙, 瘦豬肉一斤, 乾水的熟飯粒三碗, 兩隻雞蛋要蛋黃打爛
將瘦豬肉切片條, 放糖2茶匙, 放幼鹽3茶匙, 生油一湯匙, 豆粉一湯匙, 一起拌勻
將鑊燒熱, 待出煙後, 放生油兩湯匙, 然後放切了片條的瘦豬肉, 鹹魚碎二湯匙, 可加二茶匙清水炒, 落鑊炒熟, 變了顏色表示熟 將炒熟了豬肉, 剷上碟上, 待用
再將鑊燒熱, 待出煙後, 放生油兩湯匙, 放乾水的熟飯粒三碗乾水的熟飯粒三碗, , 然後放鹹魚碎二湯匙, 炒熟了豬肉, 放蛋黃打爛了的雞蛋, 一起炒勻, 約要3分鐘, 然後鏟上碟
這是二人份量的, 食量大的是一人份量
完成
將瘦豬肉切片條, 放糖2茶匙, 放幼鹽3茶匙, 生油一湯匙, 豆粉一湯匙, 一起拌勻
將鑊燒熱, 待出煙後, 放生油兩湯匙, 然後放切了片條的瘦豬肉, 鹹魚碎二湯匙, 可加二茶匙清水炒, 落鑊炒熟, 變了顏色表示熟 將炒熟了豬肉, 剷上碟上, 待用
再將鑊燒熱, 待出煙後, 放生油兩湯匙, 放乾水的熟飯粒三碗乾水的熟飯粒三碗, , 然後放鹹魚碎二湯匙, 炒熟了豬肉, 放蛋黃打爛了的雞蛋, 一起炒勻, 約要3分鐘, 然後鏟上碟
這是二人份量的, 食量大的是一人份量
完成
2007-12-07 9:08 pm
最重要的過程是先將梅香鹹魚煎香,涼後去骨切碎,其他材料不太重要,白飯,青蔥及雞蛋是必須的,最好於離火前加西生菜絲炒一分鐘.very good
參考: 自己
2007-12-07 8:23 pm
鹹魚粒30 g, 肉粒50g
白飯一碗, 油2茶匙,
鹽 & 調味料 & XO醬適量
䓤花小許,
澆HOT 只 WO, 落油瀑香D鹹魚粒肉粒
落飯落鹽 & 調味料 & XO醬適量炒埋一碟
上碟撒上䓤花
白飯一碗, 油2茶匙,
鹽 & 調味料 & XO醬適量
䓤花小許,
澆HOT 只 WO, 落油瀑香D鹹魚粒肉粒
落飯落鹽 & 調味料 & XO醬適量炒埋一碟
上碟撒上䓤花
收錄日期: 2021-04-24 08:13:09
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071207000051KK00938