為甚麼鵝肝這麼值錢？

鵝肝的口感醇滑、細緻，入口即化，咽下之後甚至還可以從喉嚨口裏反射出甘香的味道來，這實在是雞肝或豬肝比不上的，自然會較為人所喜愛。原來鵝肝含油脂甘味的「穀氡酸」，故加熱時有一股特別誘人的香味；且牠在35度左右，其脂肪即開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有「入口即化」之口感。

不過，鵝肝的製成其實是有點不人道的，因為其實鵝肝是一種屬鵝因強迫餵食而致病變的肝；而鵝肝醬就是這病變肝的脂肪，只有口感有如泥般的柔嫩細緻，才被老饕奉為"寶"，以下就是取鵝肝的一實例：

"先要養80天，大概有十斤左右，就給它灌玉米粉，就像灌壓一樣，一下子灌的滿滿的，這個灌養就是預肥，它一下子一天天長肥，這樣經過15天的灌養以後，可以達到18斤，就肥了，就變成脂肪肝，這肝就大了，人得脂肪肝問題就大了，鵝的脂肪肝就營養了，這個脂肪肝就大了。你看那麼大一個肝，得兩斤多。"

珍貴是人訂出來的，但鵝從此就沒有好過的日子。

這是宣傳技巧的功勞。
假如有人肯出錢攪,劉德率,梁朝偉與及古巨基每天都吃“臭豆腐”所以咁型。
半年後“臭豆腐”將成為名牌零食。
到時冇人嫌佢氣味難聞。