黑糯米糕做法.快回

椰汁紫米馬蹄糕

材料： 黑糯米1/2杯、鮮椰汁3/4杯、馬蹄粉60克、冰糖碎、花奶適量、清水3/4杯、油1湯匙。

做法：

黑糯米洗淨，用溫水略浸片刻，再用過面清水，煲成濃厚粥狀，待用。
用3/4杯鮮椰汁開勻馬蹄粉，再篩濾過，即成椰汁馬蹄漿水，備用。
燒滾3/4杯清水，加入適量冰糖碎，煮至糖溶，將椰汁馬蹄漿水撞入，快手拌煮勻成濃糊狀，煮至熟。加入煮熟的黑糯米拌勻，盛出，倒入一已塗油的糕盆內，攤凍，雪至凝固，取，出淋上花奶即可食用。


黑糯米糕(素豬血糕)

材料:
1. 黑糯米3 杯
2. 糯米1 杯
3. 素香鬆或肉鬆200g~250g
4. 香菜洗淨切碎備用
5. 花生粉
6. 醬油膏
7. 四方容器一個(保鮮膜以十字型先舖底,保鮮膜長度可長些)

做法:
1. 將黑糯米與米混合洗淨浸泡5~8 小時
2. 將糯米倒入電子鍋中以3 杯水量炊煮
3. 飯煮好即可倒入素香鬆攪拌均勻,再倒入四方容器內壓緊待涼即可切塊
4. 食用時再淋上醬油膏,香菜,花生粉即成美味的素豬血糕　

2007-12-08 16:58:20 補充：
椰汁芒果黑糯米糕材料：黑糯米一斤　新鮮椰漿一磅　芒果六個　沙糖小半碗製法：（一）黑糯米浸水一小時後，隔去水份，蒸兩小時，趁熱加入沙糖攪勻。（二）盛滿一碗黑糯米飯，立即倒轉在碟上成一圓球形狀的黑糯米飯糰。（三）淋上椰漿，四邊放芒果肉即成。材料：黑糯米１斤、桂圓乾３兩、紅棗１０粒調味料：原色冰糖２兩～３兩做法：1. 黑米洗淨，泡水３小時，瀝乾，再加入４杯水，用電鍋煮熟。2. 煮熟後，再加上其他材料與調味料，趁熱拌勻，然後用電鍋蒸熟即可。

2007-12-08 16:58:32 補充：
椰汁南瓜黑糯米 黑糯米3兩 水6杯 糖4-5兩 椰汁1/2杯 淡奶1/4杯 南瓜1個 黑糯米沖洗後，放滾水內，用慢火煮約1小時至糯米透身 。 拌入糖調味、椰汁及淡奶，翻滾 。 南瓜切去頂部，刮去瓤，注入滾水浸一會 。 傾去滾水，將黑糯米轉放南瓜內，加蓋隔水燉約一小時，熱食。

2007-12-08 16:59:56 補充：
當配角變成主角 材料： 黑糯米 3杯（布丁杯） 白糯米 3杯（布丁杯） 沙拉油 1茶匙 糖 2大匙 作法： 1. 將黑糯米洗淨浸泡八小時。 2. 白糯米洗淨浸泡三小時。 3. 將浸泡好的黑、白糯米瀝除水分，放入電子鍋內加4杯水煮熟。 4. 將煮好的糯米加入糖及沙拉油拌勻。 5. 備妥一模型容器，底部鋪上水果或小甜點，並將拌勻的糯米裝入模型容器內。 6. 倒扣模型容器於盤中，切片即可食用。

椰汁紫米馬蹄糕


材料： 黑糯米1/2杯、鮮椰汁3/4杯、馬蹄粉60克、冰糖碎、花奶適量、清水3/4杯、油1湯匙。

做法：

黑糯米洗淨，用溫水略浸片刻，再用過面清水，煲成濃厚粥狀，待用。
用3/4杯鮮椰汁開勻馬蹄粉，再篩濾過，即成椰汁馬蹄漿水，備用。
燒滾3/4杯清水，加入適量冰糖碎，煮至糖溶，將椰汁馬蹄漿水撞入，快手拌煮勻成濃糊狀，煮至熟。加入煮熟的黑糯米拌勻，盛出，倒入一已塗油的糕盆內，攤凍，雪至凝固，取，出淋上花奶即可食用。

椰汁芒果黑糯米糕

材料：黑糯米一斤　新鮮椰漿一磅　芒果六個　沙糖小半碗


製法：（一）黑糯米浸水一小時後，隔去水份，蒸兩小時，趁熱加入沙糖攪勻。（二）盛滿一碗黑糯米飯，立即倒轉在碟上成一圓球形狀的黑糯米飯糰。（三）淋上椰漿，四邊放芒果肉即成。