聖誕開派對整咩嘢食...........

百變馬鈴薯餅
材料 :

甘筍 、 青豆及即食紫菜等 裝飾用

免治牛肉 [剁碎牛肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 洋蔥 1/2 個 [切細粒], 馬鈴薯 1 個 [大個, 約 300 克/10 安士/8 兩]


醃料

舊庄特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙, 粟粉 1/2 湯匙

調味料

舊庄特級蠔油 1 茶匙, 胡椒粉 適量


做法 :


1. 牛肉與醃料拌勻。
2. 預備餡料 : 用1湯匙油炒熟牛肉和洋蔥，待涼。
3. 將馬鈴薯放入沸水中煮至軟身，取出瀝乾，去皮後壓成蓉，拌入調味
料。
4. 將餡料及薯蓉各分成8份，每份薯蓉包入1份餡料，做成各種趣緻形狀的
薯餅。
5. 用2-3湯匙油將馬鈴薯餅煎至金黃香脆。
6. 用甘筍、青豆及紫菜等作裝飾，做成各種可愛的百變造形。
魚肉春卷
材料 :

冬菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [浸軟及切絲]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲]，韭黃 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切成 1厘米小段]，銀芽 50 克 [2 安士/1.5 兩]

魚柳 [或鯇魚柳] 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切絲]，春卷皮 10 塊


醃料

鹽 1/2 茶匙，胡椒粉 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙

芡汁

蒜蓉 2 茶匙

海鮮醬 2 湯匙，鹽 1 茶匙，水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

粉糊

水 2 湯匙，麵粉 1 湯匙

蘸點用料

海鮮醬 4 湯匙


做法 :


1. 魚肉用醃料醃15分鐘。
2. 用2湯匙油將魚肉炒至9成熟，下冬菇、甘筍、韭黃及銀芽炒勻。
3. 倒入芡汁煮至汁濃，盛起待涼。
4. 將以上餡料分成10份，用春卷皮包成春卷狀，用麵粉糊封口。
5. 將春卷放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾後上碟，吃時伴以李錦記海鮮
醬。
串燒火雞肉
材料 :

火雞胸肉 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切塊]，罐裝菠蘿 2 片 [瀝乾及切塊]，番茄 2 個 [切塊]


醃料

豉汁 1 湯匙

熊貓牌鮮味蠔油 1 湯匙，油 1 茶匙


做法 :


1. 火雞肉與醃料拌勻。
2. 將火雞肉、菠蘿及番茄相隔串在烤肉籤或竹籤上，放入預熱焗爐攝氏
200度
香脆黃金蟹柳卷
材料 :

蟹柳 10 條，春卷皮 5 塊 [15 厘米正方形] [切半]


鮮茄汁 4 湯匙



蘸點用料

鮮茄汁 適量


做法 :


1. 將李錦記鮮茄汁塗勻在春卷皮上，放上蟹柳捲成卷狀，切半。[註：
如果想形狀更特別及香脆，可將蟹柳卷掃上粉漿(將3湯匙麵粉與
3湯匙水拌勻)，再沾上切成幼絲的春卷皮(約7塊)。]
2. 將蟹柳卷放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾，吃時伴以李錦記鮮茄汁。

聖誕薑餅 Ginger Bread 返

材料(三十件中形曲奇)
低筋麵粉 250 克
發粉 1/2 茶匙
鹽 1/8 茶匙
薑粉 (ground ginger) 1 1/2茶匙
玉桂粉(cinnamon) 1 茶匙
黑糖/黃糖 100 克
冇鹽牛油 （硬） 220克

裝飾
糖霜 120 克
水 5 茶匙
小糖果 數粒

用具
曲奇模 數個
木棍
　
製作過程
1. 預熱焗180C 。
2. 低筋麵粉 、發粉、鹽、 薑粉、薑粉過篩三次。之後再篩入黑糖（或黃糖 ），備用。
3. 牛油切粒，加入（2） ，用電動打蛋器（用 cookie 勾）把（2）＋（3）打成一個麵粉團。
4. 用木棍把麵粉團壓至 1/4吋厚，用曲奇摸印出喜愛形狀，用180C 爐火焗20分鐘。餘下的麵粉團可再搓，重覆做另一個麵粉團，重覆 （4）。
5. 把糖霜篩好，加入水，攪勻，待曲奇涼後，唧在曲奇上，加上可愛的小糖果便成。

貼士
1. 想增加節日氣紛，可以用聖誕樹、聖誕鐘等曲奇模。
2. 阿貓今次係用黑糖，顏色會靚d。
3. 如無電動打蛋器，可把牛油在室溫放軟後，（2）＋（3）攪勻，用保鮮紙包好，入雪櫃冷凍15分鐘便可。

咖哩魚蛋

材料: 四海魚蛋三包, 李錦記葡汁一樽

做法: 先把李錦記葡汁加水放在鑊中煮沸, 加入魚蛋, 再煮4-5分鐘, 加入生粉水煮至濃稠.

你怕唔怕貴,唔怕有一樣十分特色食品
龍鬚糖



材料：
(費用約$50) 糯米粉300克、椰絲75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米膠75毫升

做法： 1. 將粟米膠煮滾，倒入小容器內，在室溫下放置四小時左右，待其凝結成餅狀，再從中間開洞。

2. 蘸上糯米粉，將中間的洞拉大，將其中一端翻轉成「8」字形，再將兩個小圈合起來。重複這動作，以幾何級數增加小圈的數目。小圈愈多，粟米膠愈幼，直至拉成絲狀。

3. 以拇指的力量拉斷粟米膠絲，每一段約三至四吋長。

4. 將其餘材料拌勻成餡，包進粟米膠絲內。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好兩側，即成。

小貼士： 粟米膠可於日式超市購得。製作步驟1時，別貪快將粟米膠放進冰箱冷卻，以免破壞口感。