那些賀年食品含新年的寓意??

１．七菜羹

七菜羹是農曆新年的食品之一，傳統潮州家庭會於正月初七(即人日)當天煮七菜羹，以借七種蔬菜為一家帶來好兆頭。吃時必須吃清，不可有剩餘或倒掉，以免「福氣」被倒掉。

２．年糕
年糕是農曆新年一種傳統食品，年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。

年糕通常用糯米磨粉製成，在中國不同地區製作的年糕各有分別。

３．蘿蔔糕
蘿蔔糕是將蘿蔔切絲後混入米漿蒸製成的料理，台語又叫菜頭粿，吃法可以蒸好直接吃，煎到微焦沾醬吃(沾橘醬不錯)，或是切成小塊加肉絲、香菜一起煮鹹湯。

在廣東及香港，蘿蔔糕是年糕的一種。通常放入臘腸、臘肉、蝦米等材料製成。

４．九層糕
九層糕是以木薯粉，粘米粉，水和紅糖等造成九層棕色透明糕點，也可以一層加香蘭葉攪拌成的綠色汁和加椰汁，成綠白相交的九層糕。是香港特色小吃。

５．油角
油角，又稱「角仔」，是廣東賀年食品之一。材料主要是糯米粉、花生、芝麻、砂糖等。製作方法是先用糯米粉搓成粉皮，切出成直徑約兩吋的圓形小塊，然後在中間放入炒過的花生、芝麻及砂糖，對摺後在邊緣摺出花邊。最後將油角放在熱油中炸成金黃色而成。

油角的「角」可能是「餃」的意思。在某些廣東方言中「角」及「餃」的發音接近，而油角的形狀及製法亦的確與餃子類似。

６．餃子
餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種。

中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取「更歲交子」的意思。農曆正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農曆新年後第一個滿月。除此之外還有「冬至餃子夏至麵」的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣(南方大部分地區無此習俗)。

滿族稱餃子為「子孫餑餑」。

山西、山東等一些地方（比如魯西南）也把餃子叫做 「扁食」（但「扁食」在閩南語中卻是餛飩的意思）。

７．髮菜
髮菜（Nostoc commune Vaucher ex Bornet & Flahault var. flagelliforme (Berkeley & Curtis) Bornet & Flahault，原名Nostoc flagelliforme Berkeley & Curtis）是藍藻門唸珠藻目的細菌，廣泛分佈於世界各地（如中國、俄羅斯、索馬利亞、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。在粵語中，「髮菜」與「發財」諧音（僅聲調略有區別）。

８．瓜子
瓜子是中國一類零食的總稱，其中消費數量最大的是非瓜類的種子—葵花籽，即向日葵的種子，另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。

瓜子通常是炒熟或煮熟，為了增加風味可以加入鹽、花椒、桂皮、大茴等調味料。

瓜子含油量高，而且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸，大量食用對健康不益。瓜子加工過程中使用的調味料會刺激胃的功能，同時嗑瓜子（即用牙齒咬開瓜子殼吃其中的籽）的過程中會消耗大量唾液，這些都會影響消化，還會造成使舌頭和口角糜爛。瓜子上帶的鹽分如果過多被人體攝入回增加腎的負擔、升高血壓，等等。

吃瓜子除了滿足味覺、消磨時間外對人體也有好處：據說葵花籽可治瀉痢、膿皰瘡等疾病，另外這些植物種子的維生素E的含量較高，食用有益健康。但不宜多吃。

中國名牌瓜籽產品有：

安徽蕪湖的傻子瓜子
恰恰瓜子

９．馬蹄糕
馬蹄糕是以馬蹄粉(即荸薺磨成的粉)製成的糕點。其他材料還包括馬蹄粒﹑蔗糖﹑豬油和水份。馬蹄糕一般都是晶瑩剔透的金黃色糕塊，夾雜著白色的馬蹄粒，而傳統廣州食品泮塘馬蹄糕，色彩較為深紅，但甜味更濃。

１０．臘八蒜
臘八蒜是用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月（臘月）初八進行腌制，故稱臘八蒜。腌制臘八蒜的醋也稱臘八醋，在中國北方地區較為流行。臘八蒜與臘八醋同是春節期間與餃子一同食用的中國傳統食品之一。

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中 國 人 以 農 立 國 ， 為 了 便 行 農 事 ， 自 然 會 有 自 己 一 套 的 傳 統 曆 法 。 而 為 了 慶 祝 豐 收 以 及 來 年 的 平 安 ， 每 年 過 農 曆 年 時 ， 都 例 必 是 一 家 老 少 聚 首 一 堂 ， 齊 齊 迎 接 新 一 年 的 來 臨 。 每 年 的 團 年 飯 中 ， 都 會 有 許 多 不 同 的 「 賀 年 」 菜 色 ， 因 含 有 吉 祥 意 味 ， 在 年 夜 飯 中 是 不 可 少 的 ， 例 如 ： 「 長 年 菜 」 （ 芥 菜 ） 要 從 頭 吃 到 尾 ， 年 壽 才 能 長 長 久 久 ； 「 髮 菜 」 代 表 發 財 ； 「 全 雞 」 象 徵 全 家 福 （ 「 雞 」 與 「 家 」 諧 音 ） 。 而 一 定 要 有 魚 ， 則 取 其 「 年 年 有 餘 」 之 意 。

但 除 了 這 些 應 節 或 者 意 頭 菜 餚 之 外 ， 為 了 增 加 節 日 的 喜 慶 氣 氛 ， 不 少 人 都 會 為 過 年 而 預 備 很 多 賀 年 小 食 。 而 一 些 各 種 各 樣 的 傳 統 賀 年 糕 點 ， 流 傳 到 今 日 ， 依 然 是 充 滿 吸 引 力 ， 是 家 家 戶 戶 過 年 時 不 可 缺 少 的 必 備 食 品 ， 同 樣 是 過 年 的 主 角 之 一 。 今 次 我 們 就 用 健 康 的 角 度 ， 為 大 家 分 析 一 下 ， 不 同 的 賀 年 食 品 ， 他 們 的 由 來 和 熱 量 。

年 糕
年 糕 是 農 曆 新 年 一 種 傳 統 食 品 ， 年 糕 與 「 年 高 」 諧 音 ， 有 年 年 高 的 意 思 ， 象 徵 收 入 、 職 位 或 小 孩 子 都 一 年 比 一 年 高 。 年 糕 早 期 是 在 年 夜 用 來 祭 神 及 供 奉 祖 先 ， 其 後 漸 漸 成 為 一 種 春 節 食 品 。 年 糕 通 常 用 糯 米 磨 粉 製 成 ， 而 不 同 地 區 製 作 的 年 糕 各 有 分 別 ， 可 能 會 加 入 不 同 的 材 料 ， 有 不 同 的 顏 色 。 而 在 香 港 ， 以 廣 東 年 糕 最 受 歡 迎 。
年 糕 1 件 ： 165 卡 路 里

蘿 蔔 糕
蘿 蔔 糕 是 將 蘿 蔔 切 絲 後 混 入 米 漿 蒸 製 成 的 料 理 ， 又 或 者 是 切 成 小 塊 加 肉 絲 、 香 菜 一 起 煮 鹹 湯 。 而 在 廣 東 及 香 港 一 帶 ， 蘿 蔔 糕 早 就 成 每 年 賀 年 食 品 的 重 頭 戲 ， 通 常 會 放 入 臘 腸 、 臘 肉 、 蝦 米 等 材 料 製 成 ， 極 具 風 味 。
蘿 蔔 糕 1 件 ： 68 卡 路 里

馬 蹄 糕
馬 蹄 糕 的 文 化 意 味 逢 年 過 節 時 ， 馬 蹄 糕 還 是 一 樣 比 較 重 要 的 傳 統 食 物 ， 因 為 民 間 喜 歡 「 馬 」 或 「 高 」 的 意 頭 ， 所 以 馬 蹄 糕 就 成 了 新 年 的 重 要 食 品 之 一 。 1 馬 蹄
馬 蹄 糕 1 件 ： 165

瓜 子是 中 國 過 年 時 不 可 缺 少 的 食 物 ， 幾 乎 一 看 到 紅 紅 的 瓜 子 ， 就 立 即 會 聯 想 到 農 曆 新 年 。 而 瓜 子 因 為 不 同 的 種 類 、 製 法 ， 產 生 予 多 種 不 同 的 瓜 子 種 類 。 但 當 中 最 普 遍 告 和 受 大 眾 歡 迎 的 ， 就 非 葵 花 籽 莫 屬 ， 葵 花 籽 即 向 日 葵 的 種 子 。 另 外 ， 南 瓜 籽 和 西 瓜 籽 也 越 來 越 多 人 食 用 。
紅 瓜 子 20 粒 ： 21 卡 路 里
黑 瓜 子 20 粒 ： 42 卡 路 里

油 角
油 角 取 其 諧 音 「 有 角 」 ， 取 其 「 今 年 吃 油 角 ， 來 年 露 頭 角 之 意 。 」 ， 寓 意 即 是 指 可 以 出 人 頭 地 ， 因 其 形 狀 很 多 人 都 認 為 可 能 是 北 方 餃 子 的 變 種 。 而 油 角 的 陷 料 ， 可 以 有 鹹 甜 兩 種 風 味 ， 但 配 在 都 多 以 甜 食 為 主 ， 內 有 砂 糖 、 花 生 、 椰 蓉 、 芝 麻 等 ， 甜 味 十 足 之 餘 又 香 口 。
油 角 1 件 ： 130 卡 路 里

糖 蓮 子 、 糖 冬 瓜 、 糖 蓮 藕
糖 蓮 子 有 連 生 貴 子 之 意 ， 屬 好 意 頭 之 物 。 而 糖 冬 瓜 則 有 好 頭 好 尾 之 意 ， 指 做 生 意 一 年 下 來 會 好 頭 好 尾 。 而 糖 蓮 藕 則 取 其 諧 音 ， 寓 意 「 年 年 都 有 」 ， 三 者 皆 為 用 糖 將 食 品 加 工 ， 雖 然 分 量 不 同 ， 但 香 甜 的 味 道 ， 在 新 年 這 個 喜 慶 節 日 ， 特 別 合 適
糖 蓮 子 1 粒 ： 40
糖 冬 瓜 1 塊 ： 37
糖 蓮 藕 1 塊 ： 40


笑 口 棗
賀 年 小 食 笑 口 棗 又 名 「 開 口 笑 」 ， 因 為 在 炸 笑 口 棗 時 ， 粉 團 自 己 會 裂 開 ， 代 表 吃 後 全 年 笑 口 常 開 ， 是 新 春 的 好 意 頭 食 品 。 如 果 怕 笑 口 棗 炸 不 開 ， 可 以 在 落 鑊 前 用 刀 輕 劃 一 下 ， 那 自 然 會 現 出 笑 口 形 狀 。
笑 口 棗 1 粒 ： 55


煎 堆
「 煎 堆 碌 碌 ， 金 銀 滿 屋 。 」 在 賀 年 食 品 的 大 家 族 中 ， 煎 堆 可 謂 是 最 受 歡 迎 的 「 要 員 」 。 廣 東 人 製 作 煎 堆 由 來 已 久 ， 明 末 清 初 屈 大 均 在 《 廣 東 新 語 》 中 已 有 記 載 「 煎 堆 者 ， 以 糯 粉 為 大 小 圓 ， 入 油 煎 之 ， 以 祭 祀 祖 先 及 饋 親 友 者 也 。 」 個 個 其 色 的 煎 堆 ， 的 確 煞 是 吸 引 。
大 煎 堆 1 個 ： 240