今日我係知識+見到一個回答者講
檸檬同奶唔可以一起食,因為奶是蛋白質/氨基酸
當蛋白質/氨基酸 遇酸會凝固
到胃仍會凝固
一起飲就會肚瀉, 腸胃炎, 有d人會便秘
以上陳述是否正確?????????
咁單飲牛奶落胃到.胃酸是否一樣引致凝固?
當蛋白質/氨基酸遇酸會凝固?
2007-12-06 1:40 am
回答 (2)
2007-12-13 5:02 pm
✔ 最佳答案
以上陳述不完全正確蛋白質遇到酸/醶/高溫的確會變性(凝固)
但食物在消化過程中
經過食道後已經被分解成細小及可溶的分子
到胃時不會是凝固的狀態
所以同樣道理,牛奶不會在胃凝固
參考: bio生
2007-12-09 8:39 pm
唔會凝固
蛋白質係alkali
唔明問我
蛋白質係alkali
唔明問我
收錄日期: 2021-04-13 14:38:59
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071205000051KK01933