雪耳有什麼功效?

銀耳，又稱白木耳，福建稱為“雪耳”，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。歷代醫學家都認為，銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。
銀耳（滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦）。

湯水
１。蘋果雪耳生魚湯
功 效：清胃腸積熱，除痰咳，潤膚。
適應証：消化不良，習慣性便秘等。
作料：蘋果四個（去心切片） 雪耳一兩（先浸開） 南杏八錢 北杏一錢 生魚約十二兩（洗淨）
製法：適量清水，煲約三小時，調味飲用。

２。木瓜雪耳魚尾湯
功 效：清熱潤肺，健脾養胃，潤腸通便。
適應証：脾胃燥熱，大便乾結等。
材料：木瓜約十二兩（去皮瓤）雪耳五錢（先浸開）鯇魚尾約十二兩生薑二片
製法：適量清水，煲約一小時，調味飲用。

３。冰糖雪耳燉木瓜

經常適當地吃一些雪耳燉木瓜，能夠滋陰潤肺，使皮膚得到滋潤，保持肌膚幼嫩，防止皺紋過早出現，貪靚的女士最適合。
【材料】木瓜半個(視乎大小)、雪耳半兩(約19g)、冰糖適量

【做法】首先揀個靚木瓜，去皮去核洗乾淨後切小粒。雪耳浸水發透，去除硬頭然後撕成小塊。燉盅放適量的水，然後放入木瓜、雪耳及冰糖，封好盅蓋隔水燉上2至3小時就可以享用了。

【功效】

雪耳含有豐富維他命D，有益的植物膠以及黏液質
-防止鈣質流失
美白去斑
提高身體解毒功能
木瓜特有木瓜酵素和木瓜鹼，豐富維他命A和C及胡蘿蔔素
-化解脂肪
健脾消食
-抗菌解熱

４。雪梨雪耳燉椰子

功效：潤肺止咳

材枓：椰子1個，雪梨1個，雪耳4錢，川貝1錢打碎，豬展6両，南北杏2錢打碎，無花果3粒，薑1片，陳皮1角，龍眼肉1錢(4克)

做法：椰子原個切去頂部，留椰子水，雪梨去皮及芯切小塊，雪耳浸發，豬展切小件飛水洗淨再加入適量熱水煲1小時成肉湯，放料入椰子注入肉湯，蓋上椰子蓋放入蒸鍋隔水燉1小時加鹽

５。滋 陰 潤 燥
菠 菜 銀 耳 湯
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凡 因 肺 胃 陰 虛 所 引 致 的 皮 膚 粗 糙 ， 飲 用 菠 菜 銀 耳 湯 最 有 幫 助 ， 此 湯 具 滋 陰 潤 燥 ， 補 氣 利 水 的 功 效 。

材 料 ：
菠 菜 十 兩
雪 耳 二 兩
生 薑 二 片
蔥 二 株 調 味 料
鹽 少 許
酒 少 許

效用：
此有滋潤肌膚、補血養顏、補而不燥之功效，因為雪耳、椰子有潤陰養肺之效。
材 料 :(9湯碗)
雪耳 一兩(約40克)
椰子肉 十二兩(約450克)
瘦光雞 一隻
薑 一厚片







製法:
1.先將雪耳用清水浸發，摘細梨後洗乾淨。然後放入滾水內飛水、過冷河。

2.把雞去皮洗乾淨。

3.把椰子肉洗乾淨。

4.煲滾十二杯水，放入雞、椰子肉及薑片，滾後改用小火煲兩小時，然後加入雪耳繼續煲一小時，用鹽調味即成。

雪 耳 又 名 銀 耳 ，
原 是 野 生 於 石 上 的 膠 質 菌 ，
它 有 活 血 清 熱 ，
潤 肺 滋 陰 ，
強 心 補 腦 功 能 。

hope can help you

進入秋冬，正是適宜吃雪耳的時節。因雪耳味甘性平，含有一種很有益的植物膠及豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、粗纖維、碳水化合物等成分，故能治咳嗽、生津滋養、滋陰潤肺，促進皮膚血液迴圈，加強細胞新陳代謝，有美白、滋潤皮膚之效用。

強筋健胃 - 黑木耳雪耳糖水



材料： 木耳5錢、雪耳5錢、冰糖適量、水適量

製作：


木耳用溫水浸軟洗淨。

剪去木耳根蒂，切小片備用。

雪耳用溫水浸軟至脹大﹐洗淨。

剪去雲耳根蒂，切小片備用。

將木耳、雪耳放入煲中，加適量水煲滾，改用小火煲1小時。

落冰糖至糖溶即成。



★ 木耳含植物膠質，能生津潤肺，和血益氣，補腦強心。
★ 雪耳又名銀耳，含蛋白質，氨基酸、鐵、磷、鈣。功能強筋健胃，清熱活血，補腦強心。

功能： 補氣﹐補肺、生津滋陰，兼能強筋健胃。