how to make cream

可以試下同蛋白+糖自製！用電動攪拌器大概兩分鐘蛋白就可打至企身。手攪則要十至十五分鐘，視乎你打得有幾快啦！企身的定議是把mixing bowl倒轉，蛋白也不掉下來。
忌廉是有分淡忌廉和甜忌廉的!

淡忌廉 --- 可以在普通的超級市場買到了。(當然蛋糕材料專門店會比較平囉!)
用途:一般用來做慕思,甜點的餡。(因為價錢比較貴和物料比較香滑,所以通常都會做餡)
常見的淡忌廉牌子---- Elle & Vire 和 President
點分呢.....就係你會見到個包裝上會寫明 " whipping cream"的字眼囉!

甜忌廉 --- 這個一定要在蛋糕材料專門店買囉!
用途: 一般都是用來做蛋糕,甜點的裝飾。(因為價錢比較平和物料比較硬度高,所以通常都會做裝飾)
常見的甜忌廉牌子---- 愛護牌 和 鑽石牌
點分呢......就係你會見到個包裝上會寫明"Pastry Topping"的!

請問打淡忌廉要`硬一些, 可否落魚膠