咖啡多飲會令膽固醇上升嗎? 為什麼?

《 日 刊 工 業 新 聞 》
報 道 ， 日 本 九 州 大 學 古 野 純 典 教 授 將 有 飲 酒 、 喝 咖 啡 習 慣 ， 及 既 不 飲 酒 也 不 喝 咖 啡 的 男 士 分 成 三 組 ， 測 試 其 血 液 中 的 良 性 膽 固 醇 含 量 ， 結 果 顯 示 ， 每 天 喝 五 杯 各 重 約 二 克 即 溶 咖 啡 的 男 人 ， 其 血 液 中 良 性 膽 固 醇 的 含 量 ， 較 無 喝 咖 啡 習 慣 的 男 士 多 出 約 四 倍 ， 顯 示 經 常 喝 咖 啡 會 增 加 血 液 良 性 膽 固 醇 含 量 。

《 港 專 家 建 議 》
但 香 港 的 醫 生 及 營 養 師 卻 認 為 ， 適 量 運 動 亦 可 增 加 體 內 的 良 性 膽 固 醇 數 量 ， 不 一 定 經 常 飲 用 咖 啡 。 而 飲 用 過 量 咖 啡 會 刺 激 神 經 ， 引 致 心 臟 病 ， 每 人 每 日 最 適 宜 只 可 攝 取 二 百 五 十 毫 克 咖 啡 因 ， 約 為 兩 杯 即 溶 咖 啡 ， 否 則 有 可 能 會 導 致 心 臟 病 。

每１００克 咖 啡 所 浸 泡 出 的 蛋 白 質 有０.２、脂 肪 僅０.1克，而 糖卻 是０克。而 且 咖 啡 是 屬 弱 酸 性 飲 料，因 此，喝 不 加 糖，不 加奶 的 黑 咖 啡 不 但 不 會 致 肥，反 而 比 較 能 讓 腸 胃 吸 收，促 進 血 液 循 環，並 能 活 躍 中 樞 神 經

咖 啡 的 化 學 份 子 可 讓 血 液 中 的 游 離 脂 肪 酸 濃 度 升 高，使積 存 體 內 過 多 的 脂 肪 分 解 ，增 加 熱 能 的 代 謝。咖 啡 不 但 有消 脂 的 作 用，並 且 能 有 效 抑 制 人 體 過 多 的 活 性 酸，減 慢 老化 速 度。低 血 壓 患 者 每 天 喝 黑 咖 啡，可 以 調 節 血 壓。咖 啡 中含 有 抗 氧 化 合 物，可 抗 衰 老 ，還 可 以 抗 衡 或 減 低 肝 癌，結腸 癌，糖 尿 病，二 型 和 柏 金 遜 症 的 風 險，由 內 而 後 改 善 健 康。

良 性 膽 固 醇 又 稱 高 密 度 脂 蛋 白 （ HDL ） ， 它 具 有 促 使 膽 固 醇 從 血 液 流 回 到 肝 臟 的 功 能 ， 能 減 低 由 於 血 流 不 暢 引 發 心 臟 病 的 危 險 性 。