請問住家羅宋湯係點煲呢?

材料： 蕃茄4個、棷菜1小個、洋蔥1大個、紅蘿蔔1棵、西芹1小棵、牛肉半斤。

調味： 茄膏一罐、鹽及雞粉各適量。

做法：

先將所有材料洗淨切件。
燒熱油鑊加，入茄膏，紅蘿蔔，棷菜及西芹一同炒香。
加入洋蔥及蕃茄略炒後熄火。
注水大半煲於湯煲內，加入已炒之材料及牛肉同煲至蘿蔔變淋。
最後放入鹽及雞粉調味即可。

or

材料：牛肋條1斤、蕃茄半斤切粒、椰菜半顆切絲、紅蘿蔔1條切粒、洋蔥1個切絲、芹菜1枝切粒、紅椒1個切絲、青椒1個切絲、黃椒1個切絲、黑椒粒1茶匙、香葉3片、菠蘿片4片、水10杯。

調味： 鹽1茶匙、茄醬1罐。

做法：

牛肉出水切塊，放入鍋中加水煮約1小時。
加入所有疏菜，煮多1小時。
放進鹽調味料即可。




家常羅宋湯


香港人飲得至多的俄羅斯名菜，應該算是羅宋湯了。材料多、夠香濃是其賣點。在家煲也不會費太多時間，材料方面是多了些，但工夫不難，想味道濃些的話，可選用牛尾來煲。

材料： 牛肉1斤、蒜頭10粒、蔥2根、薑1片、月桂葉1片、丁香2粒、洋蔥1個、薯仔1個、甘筍2條、蕃茄2個、椰菜半個、青豆4兩。（4人分量）

做法：

牛肉切塊飛水備用。
起油鑊，爆香拍裂的蒜頭和蔥段，再下牛肉塊，淋少許酒，炒片刻，把材料倒入湯煲內，加水、月桂葉、丁香先煲1小時。
洋蔥切塊後略炒，薯仔、甘筍、蕃茄和椰菜切塊和青豆全倒進煲，煮至湯入味，下鹽便成。

　

[食譜]羅宋湯


材料：
牛尾(約磅半) 或 牛柳 或 牛輾 紅蘿蔔 1條 薯仔 1大個 椰菜 1個 西芹 半棵 蕃茄 3個 洋蔥 1至2個

調味： 香葉 3至4片 蒜頭 1大個(切碎) 黑椒、鹽 適量 茄膏 1至1又1/2罐

做法：
1.煲滾大半煲水，落蒜茸及香葉，再落牛尾，煲約半小時
2.落紅蘿蔔、薯仔及黑椒，煲半小時
3.落椰菜、西芹、洋蔥及茄膏，再煲半小時
4.落番茄及蘑菇，再煲半小時
5.最後落鹽，再煲約15分鐘，攪掂！

- 一定要用全條牛尾 "拗" 個湯底，牛腩個D係 "玲" o黎 for口感而已。不過牛尾記得要先出水，咁就會無咁肥同無咁酥。
- 蕃茄 - 茄膏 - 仲要加茄汁呀（少量茄汁，會另D茄味同酸味出好多）
- 白椰菜 - 仲有紅椰菜呀（煲完之後會變哂白色，但係個湯d色會靚好多同鮮味好多，由於煲完之後變哂白色，所以好多人都唔知要用埋紅椰菜）
- 洋蔥 - 西芹（少量，太多會苦的）
- 紅蘿蔔 - 薯仔，係最後既20分鐘先落，只要煮熟就可以。
最後落埋鹽，揭掂。 另可根據個人喜好加入其他菜類。 大約就係咁啦，
同埋其實呢個湯好易煮，只要將牛尾先出水，再用慢火"拗"，之後將其他湯料一并放下，最後落埋薯仔煮熟就掂。

中式羅宋湯


圖片參考：http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/vspace.gif







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牛肉 (切片及出水) - 600克
紅菜頭及西芹 (切碎) - 1杯
椰菜 (切絲) - 2杯
蕃茄 (一開四) - 4個
洋蔥、紅蘿蔔及薯仔 (切碎) - 各 1個
蒜頭 (剁茸) - 3粒
水 - 2公升
香葉 - 1片
鹽及黑胡椒 - 適量





圖片參考：http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/head_method.gif



圖片參考：http://www.towngascooking.com/img_common/vspace.gif


1.
煮滾2公升清水，加入牛肉，煮約15分鐘。

2.
加入香葉及所有蔬菜 (西芹除外)，煮至材料軟透。

3.
加入西芹、鹽及黑胡椒，煮約15分鐘後即可食用。









圖片參考：http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/ChineseStyleMinestone_l.jpg

羅宋湯


材料： 蕃茄4個、棷菜1小個、洋蔥1大個、紅蘿蔔1棵、西芹1小棵、牛肉半斤。
調味： 茄膏一罐、鹽及雞粉各適量。
做法：

先將所有材料洗淨切件。
燒熱油鑊加，入茄膏，紅蘿蔔，棷菜及西芹一同炒香。
加入洋蔥及蕃茄略炒後熄火。
注水大半煲於湯煲內，加入已炒之材料及牛肉同煲至蘿蔔變淋。
最後放入鹽及雞粉調味即可。

食譜]羅宋湯


材料：
牛尾(約磅半) 或 牛柳 或 牛輾 紅蘿蔔 1條 薯仔 1大個 椰菜 1個 西芹 半棵 蕃茄 3個 洋蔥 1至2個

調味： 香葉 3至4片 蒜頭 1大個(切碎) 黑椒、鹽 適量 茄膏 1至1又1/2罐

做法：
1.煲滾大半煲水，落蒜茸及香葉，再落牛尾，煲約半小時
2.落紅蘿蔔、薯仔及黑椒，煲半小時
3.落椰菜、西芹、洋蔥及茄膏，再煲半小時
4.落番茄及蘑菇，再煲半小時
5.最後落鹽，再煲約15分鐘，攪掂！

- 一定要用全條牛尾 "拗" 個湯底，牛腩個D係 "玲" o黎 for口感而已。不過牛尾記得要先出水，咁就會無咁肥同無咁酥。
- 蕃茄 - 茄膏 - 仲要加茄汁呀（少量茄汁，會另D茄味同酸味出好多）
- 白椰菜 - 仲有紅椰菜呀（煲完之後會變哂白色，但係個湯d色會靚好多同鮮味好多，由於煲完之後變哂白色，所以好多人都唔知要用埋紅椰菜）
- 洋蔥 - 西芹（少量，太多會苦的）
- 紅蘿蔔 - 薯仔，係最後既20分鐘先落，只要煮熟就可以。
最後落埋鹽，揭掂。 另可根據個人喜好加入其他菜類。 大約就係咁啦，
同埋其實呢個湯好易煮，只要將牛尾先出水，再用慢火"拗"，之後將其他湯料一并放下，最後落埋薯仔煮熟就掂。