請幫我翻譯呢個食譜呀! (2)

Ornament Cookies（飾物曲奇）


圖片參考：http://images.choco-recipe.jp/milk/img_other/line.gif


難度： ★★☆☆☆ （輕鬆地做吧！）
調製所需時間： 40 ～ 60分鐘（未計讓麵糰涼卻、及曲奇於烘焗後待涼卻的時間）
食用期限： 正常室溫下可放4至5日，注意濕氣問題。

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【重點】

兩種曲奇餅要以含可可成分麵糰及普通麵糰分別製作，然後聖誕飾物型的曲奇餅模壓出不同形狀；再以熱溶了的朱古力漿擠出花紋圖案，為餅面營造如飾物般的效果。

【烹調用具】
鋁質金屬碗
麵棒
烤紙
手動打蛋器
曲奇餅模
攪拌用的扁羮


【材料】
（預備不同形狀的聖誕圖案餅模40至50個）

＜製作普通曲奇用的麵糰＞
無鹽牛油90 g
糖60 g
蛋黃1隻
牛奶1湯匙
低筋麵粉180 g

＜製作朱古力曲奇用的麵糰＞
明治純可可粉（Pure Cocoa）20 g

圖片參考：http://www.meiji.co.jp/foods/cocoa/products/images/pure01.jpg


無鹽牛油90 g
糖60 g
蛋黃1隻
牛奶1湯匙
低筋麵粉160 g

＜裝飾餅面用料＞

明治牛奶朱古力適量
　
圖片參考：http://www.meiji.co.jp/catalog/sweets/chocolate/mlch126g/18838_s.jpg

明治白朱古力適量

圖片參考：http://www.meiji.co.jp/catalog/sweets/chocolate/whitech45g/white45g_s.jpg


適量明治Poifull彩色朱古力豆

圖片參考：http://www.meiji.co.jp/catalog/sweets/candy/poifull/255_s.jpg

適量明治Coffee Beat咖啡朱古力豆

圖片參考：http://www.meiji.co.jp/catalog/sweets/kids/coffeebeat/705_s.jpg

打麵糰時作「浮麵」用的高筋麵粉適量
（如無的話用低筋麵粉亦可）


【製法】

１．將已置於室溫解了凍的牛油及糖（60 g）放入一碗中，
　　以打蛋器攪勻至白色漿狀。

２．依次加入蛋黃及牛奶，然後有如將空氣打進去般大力攪勻。

３．加入已篩過的低筋麵粉（如製作朱古力餅底，需同時
　　加入可可粉），以扁羮拌勻至無粉，再以保鮮紙包好
　　放進冰箱約兩小時左右，讓麵糰涼卻。

４．於工作枱面灑上浮麵（用高筋麵粉，如無可用低筋麵粉
　　代替），用麵棒將麵糰搓成3 mm左右厚度，
　　然後用餅模壓製出不同形狀，放在烤盤上。

５．焗爐預熱至180度焗約8至10分鐘（根據餅塊的大小
　　烘焗時間或會有差異，如要烘製不同形狀的曲奇就先焗
　　較小型的曲奇並注意調整烘焗的時間）。

６．焗好後預先待其散熱。

７．將用來裝飾用的朱古力搗碎然後分別以座溶的方法
　　製成朱古力漿。

８．以烤紙捲成甜筒狀然後注入〔７〕的朱古力漿，
　　然後於餅面擠上喜歡的花紋。

９．以Poifull及Coffee Beat等朱古力豆代替朱古力碎
　　放在餅面作裝飾。

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（註）：－

浮麵：搓麵粉時灑在桌面的麵粉，以避免麵糰黏手。

座溶（Poaching）：若將朱古力直接放入鍋內加熱，會容易煮焦，而且過熱亦會令朱古力走味。故一般以座溶的方法來調製。方法是先預備大小鋁質金屬碗，於大碗注入約50至60度的熱水（千萬不可用剛煮沸的熱開水），然後將搗碎了的朱古力放入小碗，再將小碗座進大碗間慢慢用扁羮攪拌將朱古力溶成漿。注意別讓大碗內的熱水濺進小碗裏。

2007-12-03 17:07:09 補充：
修改【烹調用具】一段及【製法】〔３〕如下：－鋁質金屬碗麵棒烤紙手提打蛋器曲奇餅模橡膠蛋糕刮（攪拌及塗忌廉用）３．加入已篩過的低筋麵粉（如製作朱古力餅底，需同時　　加入可可粉），以蛋糕膠刮拌勻至無粉，再以保鮮紙包好　　放進冰箱約兩小時左右，讓麵糰涼卻。

Great!

さすかWCCJE焼きそばさんですね！