合掌瓜湯水

1.合掌瓜百合湯
材料：

合掌瓜２至３個

百合２両

南北杏ｌ両

蜜棗４粒

瘦肉１斤


製法：

所有材料洗淨放入鍋；

將材料放入鍋中加入６至８杯水，

煮滾後改以慢火煲ニ小時；

加入適量鹽便可飲用。

2.潤肺湯水
鮮百合一包

合掌瓜二斤

川貝母五錢

毛花果五枚

陳皮一個

大半煲水煲兩小時又三十分鐘至五或六碗水

3.合掌瓜蜜棗豬展湯
材料: 合掌瓜 三個 天冬 二兩 蜜棗 三枚 豬展 四兩 鹽 適量 清水 六碗
做法: 1. 將合掌瓜切中件備用； 2. 將所有材料與六碗水同煲，水沸後收慢火再煲2小時，最後下鹽調味便可。
備註： 功效:懷孕前湯水

4.合掌瓜煲瘦肉 (四人飲用)
【材料】 合掌瓜一斤、瘦肉一斤、薏米五錢、蜜棗三個、生薑四片、陳皮一 塊。適量的鹽。
【做法】 合掌瓜去皮、洗淨、切為厚塊狀，瘦用洗淨出水，連同其他材料煲約兩至三小時。
【功效】 養肺理氣化濕

5.合掌瓜粟米紅蘿蔔豬軟骨湯
材料 : 合掌瓜3隻 , 粟米2條 , 紅蘿蔔1條 , 豬軟骨1件 , 薑1小塊

做法 : 豬軟骨出水 , 文火煮約1小時 , 合掌瓜 , 紅蘿蔔 , 粟米去皮切件 , 連同薑塊一拚加入豬軟骨湯中,中火煲2小時 , 加少許幼鹽調味即成

6.沙參玉竹合掌瓜湯

材料 :

合掌瓜2-3個 (視乎大小)

西施骨 12 兩

紅蘿蔔 1個

沙參 1 兩

玉竹 1 兩

南北杏 少許

蜜棗 1-2 粒

做法 :

* 先將合掌瓜紅蘿蔔去皮切件備用

* 豬骨出水備用

* 沙參玉竹用水浸片刻

* 適量清水煲滾後將瓜及所有材料放入煲內大火煲半小時後，改用細火煲約1小時下鹽調味即可

7.合掌瓜章魚排骨湯

材 料
合 掌 瓜 1 斤
章 魚 1 兩
排 骨 1 2 兩
薑 2 片
蜜 棗 5 粒
　
　


做法

章 魚 泡 浸 至 軟 身 ， 洗 淨 。
排 骨 洗 淨 ， 出 水 。 蜜 棗 洗 淨 。
合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。
鍋 放 12 碗 水 煲 滾 ， 放 入 合 掌 瓜 、 章 魚 、 排 骨 及 薑 片 ， 大 火 煲 1 0 分 鐘 ， 轉 慢 火 煲 2 個 半 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 。

8.掌瓜貴妃骨湯

材料
合 掌 瓜 2 個
貴 妃 骨 1 2 兩
蜜 棗 4 粒
干 貝 3 粒

　
　
　


做法

合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。
貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時

合掌瓜章魚排骨湯





　
材 料
合 掌 瓜 1 斤
章 魚 2 兩
排 骨 1 斤
薑 2 片
蜜 棗 5 粒

　
　



做法

章 魚 泡 浸 至 軟 身 ， 洗 淨 。
排 骨 洗 淨 ， 出 水 。 蜜 棗 洗 淨 。
合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。
鍋 放 8 碗 水 煲 滾 ， 放 入 合 掌 瓜 、 章 魚 、 排 骨 及 薑 片 ， 大 火 煲 2 0 分 鐘 ， 轉 慢 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲

（１）湯料 include: 薏米, 漼山, 白合, 當參, 桂圓和蓮子
（２）豬肉
（３）合掌瓜


首先清水浸泡湯料15mins.
加進入剝好皮切片的合掌瓜, 一同利用文火(i.e. 細火) 煲1.5hr.
調味 ok la.

合掌瓜2~3個
粟米2支
紅蘿蔔1條
無花果8~10粒
豬頸骨1斤

做法 : 豬頸骨出水待用,(可用豬肉取代),
合掌瓜切大舊, 粟米1條切5舊, 紅蘿蔔切大粒,
先凍水落無花果煲至水滾, 落豬骨煲&粟米煲1小時,
再落埋合掌瓜&紅蘿蔔煲多1小時, 落鹽調味.

這湯水是中醫師教我煲, 又潤又甜, 好好飲, 希望你一家喜歡.
記住 : 無花果一定要凍水落, 否則無花果和湯水都會略帶酸.