聖誕party整咩食好?!

[Recipe] Ginger Bread




圖片參考：http://imagecache2.allposters.com/images/NGSPOD/996944.jpg

A Sheet of Gingerbread Men with Different Facial Expressions

大學時罹患西點狂熱，沒事就烤蛋糕餅乾，而薑餅更是聖誕節送禮自用兩相宜的必備點心，香酥可口，尤其是聖誕樹或星星形狀超有節慶氣氛。除了薑餅之外，我通常會做3到4種不同的餅乾（比如說巧克力碎片、薰衣草、杏仁餅等）互相搭配，用銀綠二色緞帶蝴蝶結包裝附上貼心小卡片，不知騙倒多少個直屬學妹的心呢（哈哈才三個啦~~）

大四以後生活忙碌就很少烘焙點心，今年更是忙到連聖誕卡都沒寫。不過既然是聖誕節，就把我使用的薑餅食譜記錄一下吧 ~

這個食譜是我把兩個不同的薑餅食譜加以綜合改良而成，吃起來口感偏硬很有嚼勁，我通常會一次做兩倍或三倍的份量。

[材料]

麵粉 300g
糖 50 g
奶油 40 g
蛋 1顆
小蘇打 2.5 g
杏仁粉 10 g（添加香味用，若手邊沒有不加也沒關係）
薑粉 10 g
肉桂粉 10 g
蜂蜜 150 cc

[作法]
1. 麵粉加入小蘇打、杏仁粉、薑粉、肉桂粉過篩。
2. 奶油加入糖打發，再加入蛋和蜂蜜拌勻。
3. 將1加入2中拌勻，揉成麵團（會很硬，盡量揉勻即可）。
4. 烤箱預熱至180度。將3桿平約3-5mm厚，用模型壓出形狀，送入烤箱烤約20分鐘，表面金黃香氣四溢即可。
http://cakecat.blogs pot.com/2006/12/reci pe-ginger-bread.html


薑餅 ( 普 通 的 薑 餅 )
材料:
牛油50至60克
黃糖50克
自發粉100克(或以上)
鹽1/8茶匙
薑1舊(普通大小)
做法:
1.將薑磨成汁
2.將已雪硬之牛油用手指力將自發粉、鹽及糖捽成碎粒
3.加入薑汁搓勻，若混合物太濕身，可加入適量自發粉
4.將麵團搓成每份約吋半之圓形小麵團，再輕加將之壓扁
5.用攝氏170度焗爐焗20分鐘
http://home.netvigat or.com/~lsf3951/reci pe/dessert/d_16.htm

中式焗火雞
材料﹕
14磅火雞 1隻
醬料﹕
海鮮醬 1湯匙
磨豉醬 2湯匙
沙茶醬 1湯匙
乾 3粒
蒜片 適量
醃味料﹕
糖 3湯匙
鹽 2湯匙
丁香粉 1茶匙
芫荽粉 1茶匙
西芹粉 1茶匙
砂薑粉 2茶匙
步驟一
先把火雞解凍，可放置在室外約一天，如果放於雪櫃下格則要數天。把解凍後的火雞洗淨，取出火雞肝等內臟，抹乾。
步驟二
把所有的醃味料調好，全部均勻地塗抹在火雞內腔及外皮上。
步驟三
雞胸較厚肉的部分可一兩刀，把醃味料塗入雞胸肉內，醃味需時約五至八小時。
步驟四
以油爆香拍碎的乾及蒜片，和所有醬料調勻，塗在已醃好味的火雞上，吊乾約二至三小時，剩餘的醬料備用。家中如沒有合用的掛勾作吊乾火雞之用，可以廚房抹手紙把火雞略為抹至乾身。
步驟五
焗爐預熱至200度，把吊乾火雞放入焗爐，首半小時焗爐溫度為350度，半小時後把火雞翻身，之後溫度維持在250度，每隔半小時把火雞翻身一次。焗約三小時後即成，進食時可把焗火雞流出的汁及剩餘的醬料一齊煮滾，作蘸火雞之用。
聖誕薑餅人
聖誕薑餅人材料：
筋粉 125g
蜜糖 75g
紅糖 25g
薑粉 2.5g
肉桂粉 1.25g
鮮奶 13g
蛋黃 半隻
食用臭粉 0.25g
裝飾用糖霜材料：
蛋白 50g
糖霜 100g
做法：
1.把蛋白打至企身。
2.加入糖霜再將其打至「令身」。
3.可加入食用色素以調至心愛顏色。
步驟一
把筋粉、肉桂粉、薑粉及食用臭粉混合一起，待用。將蜜糖煮沸，加入已混合好的所有粉及蛋黃，搓成麵糰。
步驟二
將麵糰放入雪櫃冷藏片刻取出，並將其撖薄。
步驟三
利用餅模做形。
步驟四
再在餅面加上裝飾。
步驟五
在餅面上髹上一層鮮奶，然後放入已預熱150度的焗爐內，並以180度焗約10分至12分鐘即成。

波蘿腸.沙律.意大利粉.大菜糕.雞翼.壽司．火雞．．．．．．．．．．．．

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They have shop at Kornhill 康山.

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I have ordered their catering combo and feel good. Price is reasonable too