請問魚香茄子有沒有魚架?

魚香茄子

材料： 茄子 500公克
絞肉 40公克
蔥 1根
薑 15公克
蒜頭 20公克


調味料： 油　　　 1湯匙
醬油 1湯匙
糖 2/3茶匙
辣豆瓣醬 2茶匙
芡粉 1/2湯匙


做法： １．茄子去蒂，切5公分長段再對剖，煮熟(或炸熟、蒸熟)，撈起後略壓茄子以去掉水分(或油分)，置於盤子上。
２．蔥切蔥花，薑及蒜頭皆切末。
３．起油鍋，先炒絞肉至半熟加蔥、薑、蒜同炒，炒至香味四溢時淋下醬油，在倒入4/5杯水，加糖及豆瓣醬調味，湯汁滾後以調水的芡粉粉勾芡。
４．將(3)項之醬料淋於茄子上,撒上少許蔥花及紅辣椒及即成。


從食譜可見，魚香茄子可以是沒有魚，你可以加豬肉，加不加魚要視乎你喜歡嗎,我有一個提議,你可以加少許咸魚,是會比較香的

魚香茄子有咸魚碎

正宗0既係唔會有咸魚, 魚香0係利用豆瓣醬, 蒜泥 同香料做成魚香味....
千祈唔好搞錯呀!!

咸魚碎 加 矮瓜 加 辣椒