請問奶茶點樣做?

正宗茶餐廳奶 茶

材 料 ： 茶 包 十 個 、 牛 奶 1/3 罐 ( 以 大 罐 計 )

調 味 ： 花 椒 約 十 粒 、 印 度 荔 枝10 粒

製 作 方 法 ： 一 滿 壼 水 ， 加 入 所 有 茶 包 煲 滾 。

煲 滾 後 轉 慢 火 (不 要 用 工 具 戳 ， 否 則 茶 包 會 穿 )。 當 茶 包 完 全 出 味 後 ， 倒 入 牛 奶 稍 為 攪 動 。

把 印 度 荔 枝 錘 碎 ， 連 花 椒 一 同 放 入 滾 茶 中 。

待 水 滾 後 立 即 熄 火 ， 否 則 水 會 滾 出 來 弄 得 四 圍 都 是 奶 茶 ， 這 樣 就 完 成 了 。

2007-11-30 11:53:28 補充：
如果再倒再拉就是拉茶.重複次數愈多便愈滑.

其實要自己沖係好難咖, 因為荼餐廳飲到的都係溝茶咖, 即係好多荼葉加埋沖出黎咖, 起碼四種, 我舖頭用六種, lipton, 將軍, x記, 等等啦, 每間舖有佢自己ge方法, 我唔可以講咖, 最好唔好留到第日飲啦, 因為味會變!!!!! 如果一定要留的話, 只好放雪櫃囉

係呀, 講吓啲奶啦, 唔好用淡奶呀, 即係好似三花之類ge奶呀, 因為有陣so味咖, 最好用黑白牛, 個can係紅色, 上面有隻黑白色的乳牛呀, 而隻唔止滑同香, 重冇so味咖, 不過來貨貴啲囉,

我唔响舖頭沖, 返屋企沖都沖唔到, 最間單就係用大茶壺放晒啲茶葉落去, 沖第一次唔要, 第二次睇你想飲幾濃囉, 我就兩分鐘ok, 入杯, 加奶, 加糖, ok囉, 凍飲加冰呀,

水滾,落茶葉,
再滾,熄火焗一會,
然後再與另一容器撞來撞去
(兩者間隔著一個茶隔),
4--5次,預備好已加糖加奶的杯,
再將沒有荼葉渣的紅茶倒入去

保存方法就是是將煮好的茶涼後入雪櫃,明天就叮熱杯茶,加上奶和糖...可以入雪櫃保存的,否則凍奶茶怎存 ...

奶茶泡法........
可用茶葉包,也可用茶葉。
茶葉包{紅茶},一包可沖一杯水{水最好滾開後稍為放三兩分鐘,不要即時沖,太高溫沖出來的茶會冇咁滑}。熱水沖浸茶包蓋上杯蓋焗兩三分鍾,揭蓋看到茶色深咖色就最好,若果色淺,就可下次沖時加多一個茶包,或減少水。
茶沖好了便可落奶與糖,奶落多少,隨個人喜好,只須邊下邊攪拌,甚而邊試味。就係咁簡單。
若用茶葉沖,茶葉要放在可隔濾的器皿內,否則一啦茶渣點飲？還有,沖茶葉的水溫要高一溫。