整曲奇餅問題 入黎幫下我

簡 單 曲 奇 餅 乾 食 譜 Basic Cookies Recipe ( 心 型 )
材 料 : ( 12 塊 份 量 )
低筋粉 (薛好) 150 克 砂糖 50 克 無鹽牛油 (室温) 70 克 雞蛋 (打散) 25 克 蛋汁 (掃餅面) 少許
做 法 :
(1) 首先將焗爐預熱 180 度火 / 15 分鐘 及 低筋粉薛好 ~ 備用 。
(2) 室温牛油放在缸內用電動打蛋器 (1號速) 打至鬆發，然後分3次加入砂糖 (拌勻) 。
(3) 攪拌成變白又濃稠之後，慢慢加入雞蛋繼續用電動打蛋器打至材料完全混合。
(4) 再放入之前薛好低筋粉 (分2-3次加入)，邊用橡刮刀壓擠粉類，邊反覆從底部翻攪拌混合。
(5) 材料開始變成團狀時，繼續將它搓成一糰，最後用手掌從上壓擠去除麵團中的空氣。
(6) 麵團移到枱上用保鮮紙上下一張夾住麵團，然後用木棍將麵團壓成薄身正方形 (3mm厚度)。
(7) 放入雪櫃冷藏一陣後取出，用 " 兔仔頭型 " 曲奇模壓出一個個出來放在預先放上牛油紙的焗盤上。
(8) 用牙纖在麵團表面上戳洞，然後掃上蛋汁 ( 不掃上蛋汁 ) 在面上及可放入焗爐內。
((( 幫助麵團中的空氣排出，以免烤好的餅乾表面有凹凸不平 )))
(9) 以 170 度火 / 焗 15 分 鐘 ~ 即可 及 移到網架上待涼，可放入密存盒內保存 。

可以做多2-3倍, 但系一定要雪個麫團至少2小時, 吾系冇可能印到個模..

以麵粉 10 安士來看, 我都覺得可能唔夠.
其實份量預多無壞既, 但係少得滯唔夠就激氣咯~!
可以試下全部份量雙倍, 多左既咪用埋佢畫多幾個心心焗比佢食.
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/10.gif

可能唔夠，變動：
軟牛油１６安士
糖霜８安士
蛋２只
雲呢拿香油（按情況）
麵粉２０安士