廚師證書過期二年。沒有上衛生講習，要如何換照

乙級廚師証照過期，可申請補發麼？
答：技能檢定的技術士證照是永久有效，而且你會有廚師證照的話，就表示你已經通過技能檢定合格，領有技術士證了。
依「食品衛生管理法」第二十條 及「食品良好衛生規範」 規定之烹調從業人員，尚未換發廚師證書之中餐烹調技術士者，請早換發免觸犯法規。－－＞此是針對你有執業被查獲的話。
※所以你只要再補上「四年內參加衛生講習會，每年至少八小時之證明」應該即可換照；其衛生講習收費約「每年八小時－－＞800－1200元」，所以需再花費約3200－4800元吧！詳情建議你電詢各地廚師工會，相信會有比較明確的答案，
觸犯法規－－＞依「食品衛生管理法」第三十三條第一項第四款：
第三十三條 有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照：
一、 違反第十條規定經限期令其改善，屆期不改善者。
二、 違反第十一條第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第一項、第十七條第一項、第十八條、第二十二條第一項規定者。
三、 違反中央主管機關依第十二條、第十七條第二項所為之規定者。
四、 違反中央主管機關依第二十條第一項、第二十一條所為之規定，經限期令其改善，屆期不改善者。
五、 違反直轄市或縣（市）主管機關依第二十三條所定之管理辦法者。
六、 經主管機關依第二十九條第二項命其回收、銷毀而不遵行者。
http://food.doh.gov.tw/chinese/ruler/ruler_1_1.asp?chieng=1&lawsidx=393
※所以若是要執業的話則必須要換照，以免觸法。
台北市餐飲業職業工會－中華烹飪闈館
本會從90年9月7日起辦理台北市廚師證書換發事宜, 詳細請參閱證照換發。
＊ 上課地點：台北市士林區大南路３６１號８樓（近劍潭捷運站）
＊ 報名地點：台北市中正區愛國西路９號４ 樓之２
＊ 報名請洽詢:(02)2381-6090 許小姐
附 註：持有廚師證書之從業廚師，每年須上8小時之衛生講習，4年共計32小時，方可辦理展延。
換證要件 :
1. 餐飲業從業人員每人僅可持有一張( 廚師證書 )不得重覆申請，如有違反者，應函請衛生機關處辦。
2. 辦理遺失補發者，應向原核發單位申請，應填妥切結書，並應依第一.第二.第三.第五項規定辦理。
新證書號應加列 (補) 字。辦理遺失補發時亦得同時辦理工作地點變更登記。
3. 申請辦理破損補發者，應向原核發單位申請，應填妥切結書，並應依第一.第二.第三.第五項規定辦理。
其舊廚師證書應由補發單位截角收回作廢，補發證有效日期與原證相同。
若原廚師證書已逾期，則應加附第十二.第四項規定辦理。辦理破損補發時亦得同時辦理工作地點變更登記。
4. 辦理工作地點變更登記者，應依第三項規定辦理。
於廚師證書有效期限內辦理變更三次以上者，其廚師證書應截角作廢並更新。
5. 因工作縣市變更辦理換證者除應依循第一.第二.第三.第五項規定外，若舊廚師證書應予截角作廢，換發證有效日期與原證相同。
6. 四年內參加衛生講習會，每年至少八小時之證明正本文件及影印乙份(正本驗畢蓋戳發還)。
7. 廚師證書每四年換發一次，以大小各一張。
申辦換證--遺失--破損者每次酌收工本費伍佰元，辦理變更工作地點者工本費三佰元。
http://220.133.130.96/

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