求士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake８吋/１９cm模食譜

[[[[1. 材料 ( 6 人份量)
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)
士多啤梨 300 克
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙
幼糖　 150 克(約3/4 杯)
蛋 1 隻 　
忌廉 200 毫升 　
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　

裝飾
士多啤梨隨意 (切片) 　

用具
電動攪拌機
打蛋器
直徑15 cm 圓形活底模一個
保鮮紙一張

製作過程
1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(さ)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包茬J糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

[[[[2. 11.5cm圓模
清蛋糕一片
士多啤梨打成蓉150g
檸檬汁1 1/2湯匙
魚膠粉1/2湯匙
砂糖75g (我用45g覺得好甜)
蛋半隻
忌廉100g

制作:
1.士多啤梨用攪拌機打成蓉
2.魚膠粉加在檸檬汁內拌勻，再熱水座溶備用
3.忌廉打至企身備用
4.全蛋加糖座熱水打起，分次加入魚膠液、士多啤梨蓉、忌廉等攪拌
5.倒入模具中，放入雪櫃雪至凝固，ok

[[[[3. 材料：
[餅底]消化餅150克、無鹽牛油60克

[ 慕士]士多啤梨150克、忌廉芝士250克、原味乳酪125克、酸忌廉125克、砂糖70克、魚膠粉1茶匙、滾水30毫升


做法：
餅底：
1)用攪拌器將消化餅弄碎成粗粒餅碎。

2)將牛油溶液加入餅碎並攪拌均勻，放入餅盆內然後用匙羹壓實。放入雪櫃約1小時待用。

慕士：
1)將其中2/3份量的士多啤梨去皮並放入攪拌機攪碎。慢慢地加入忌廉芝士、乳酪、酸忌廉及砂糖打勻成軟滑狀。

2)用熱水將魚膠粉溶解，加入(1)之溶液內。攪拌均勻後倒入餅盆中，放入雪櫃約2小時直至凝固。

3)將其餘1/3的士多啤梨切半，鋪放於慕士蛋糕上裝飾。

＊愛メ忘ホギ＊ - [食譜] 士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量)
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)
士多啤梨 300 克
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙
幼糖　 150 克(約3/4 杯)
蛋 1 隻 　
忌廉 200 毫升 　
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　

裝飾
士多啤梨隨意 (切片) 　

用具
電動攪拌機
打蛋器
直徑15 cm 圓形活底模一個
保鮮紙一張

製作過程
1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(さ)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包茬J糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。