芉頭做的甜品糖水甜點..

椰汁芋頭西米露

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/s1Ahm9SRGAWiQQo2zj8YEbPe__DOT__zpTZuU-_34/blog/ap_20070825083348186.jpg?ib_____D6jDMEyjt

椰汁芋頭西米露
材 料 : (6 - 8 人份量)
芋頭(A) 150克 (切粒/蒸熟) 芋頭(B) 150克 (切粒) 冰糖 150克
水 2.5杯 (625ml) 椰汁 1杯 (250ml) 西米 (中Size) 1/3杯 (可加多一些)
做 法 :
(1) 西米用水浸一陣，然後放入巳煲滾熱水煲內煮10分鐘至西米8成熟
透後，熄火將西米在煲內焗一陣再用隔篩隔水及用冰水浸住 (待凉)。
(2) 將芋頭 (A) 切粒然後隔水蒸10分鐘後 (熄火)，趁熱鵠芋頭壓成茸 (備用)。
(3) 將2.5杯水放入煲內水滾後，放入巳切粒芋頭 (B)入煲內煮10分鐘，再放入
冰糖煮至糖完全溶。
(4) 再加入芋頭茸、椰汁煮一陣，再加入西米拌勻 (熄火) 。

翻沙芋頭


圖片參考：http://us.f6.yahoofs.com/hkblog/WBE8GlyLHxvvCrMwMIN_rQ--_1/blog/20071111055905677.jpg?ib_____DTYGmkYEk

材料:
芋頭半個、白糖1杯。
做法:
1) 芋頭去皮洗淨，切長條形。
2) 燒熱鑊，下油3碗煮沸，加入芋頭，炸至硬身，盛起。
3) 加水及糖煮至溶，再慢慢煮至杰身。
4) 加入芋頭，炒至糖完全黏上芋頭即成。
***步驟(3)需要更多時間完成，並需要耐心看火，煮糖至杰身狀才可黏住芋頭。







芋頭薏米珍珠露
　

　
　
　

　

材料：



圖片參考：http://www.homestead.com/joyce_samuel/files/ss07.JPG



　

洋薏米一湯匙


　

大西米一兩


　

芋頭十二兩（分為三份）


　

椰汁1/2罐


　

忌廉一小罐


　

砂糖三湯匙


　

清水一公升


　
　
　

　

做法：

　

　

( 1 ) 將洋薏米洗淨，用水煮五分鐘，取出

　

　

( 2 ) 西米洗淨，用水煮一小時，過冷河，瀝乾待用

　

　

( 3 ) 將一份竽頭去皮切粒，蒸腍備用

　

　

( 4 ) 將餘下的2份芋頭去皮切片, 蒸腍. 加入1公升水, 用攪拌機打爛, 再倒入煲中煮滾, 入洋薏米, 西米, 芋頭粒.

　

　

( 5 ) 最後加入忌廉及椰汁, 熱食或凍食皆宜.














芋頭番薯糖水
　

　
　
　

　

材料:



圖片參考：http://www.homestead.com/joyce_samuel/files/ss13.JPG



　

芋頭4兩


　

黃心番薯4兩


　

薑1片(拍扁)


　

片糖3兩


　

清水1公升


　
　

　

做法:


　

( 1 ) 芋頭及番薯去皮切大粒.

　

　

( 2 ) 煲水1公升, 加入薑, 片糖, 芋頭及番薯, 用大火煮滾, 改用慢火煮20分鐘, 撈起薑不要, 即成.

　

芋頭椰汁西米露

材料:
芋 頭 3兩
西 米 2湯 匙
椰 汁 半 杯
砂 糖 適 量
水 適 量

製法:
1用 水 浸 透 西 米 至 透 明 ， 沖 去 黏 液 ， 瀝 乾 。
2洗 淨 芋 頭 後 去 皮 ， 切 粒 。
3將 水 注 入 煲 內 ， 煲 滾 ， 然 加 入 芋 頭 粒 及 砂 糖 ， 用 小 火 煲 30分 鐘 。
4加 入 西 米 ， 再 煮 3分 鐘 ， 最 後 落 椰 汁 攪 勻 即 成 。
http://www.pinpik.com/archiver/?tid-15143.html

麼麼喳喳珍珠糖水

材 料:
紅豆2安士
水6杯
眉豆2安士
西米（大粒）1安士
番薯2安士
芋頭2安士
糖6安士
椰汁1小罐

做 法 ：
1.紅豆放 6 杯水內煮約 30 分鐘，加入眉豆，續煲至透身 。
2.煲內燒水 4 杯至滾，將西米放入，翻滾，加蓋焗 10 分鐘，重覆焗至西米熟透，隔水浸凍。
3.番薯及芋頭切粒，浸於清水內。
4.將糖，番薯及芋頭加入豆水內，煮至透身 。
5.最後加入西米，續煲約 5 分鐘，可凍或熱食 。
http://www.towngas.com/tgweb/chi/cooking/recipes_content.asp?con=59


紅棗淮山香芋糖水

材 料:
淮 山 １ 兩
芋 頭 １ 片
紅 棗 1 8 粒
冰 糖 適 量
水 適 量

做 法 ：
１ 淮 山 洗 淨 ， 切 小 片 。
２ 芋 頭 洗 淨 。 去 皮 ， 切 厚 件 。
３ 芋 頭 用 水 蒸 ３ ０ 分 鐘 。 至 芋 頭 軟 ， 切 粒 。
４ 煲 中 注 入 適 量 清 水 ， 煲 滾 ， 落 淮 山 ， 紅 棗 。
５ 用 中 火 煲 １ 小 時 。
６ 最 後 落 冰 糖 和 芋 頭 ， 煮 ３ 分 鐘 即 成 。

貼 士
紅 棗 是 重 要 中 藥 ， 有 益 血 壯 神 ， 健 脾 養 胃 ， 潤 心 肺 ， 止 咳 ， 補 五 臟 ， 治 虛 損 功 能 。
芋 頭 有 真 芋 ， 紫 芋 ， 青 芋 ， 白 芋 ， 連 禪 芋 ， 野 芋 六 種 。 野 芋 有 毒 不 可 食 。 淮 山 功 能 補 肺 止 咳 ， 補 腎 ， 益 脾 胃 ， 助 消 化 ， 止 泄 瀉 。

功 能
滋 補 心 肺 ， 止 咳 ， 幫 助 消 化 。
http://www.healthno1.com/articles/sudden/s206/fc-c/html/206fc-c03.html

桂花糖芋頭
主料：芋頭(300克)
調料：白砂糖(75克) 糖桂花(25克)
製作工藝
1. 將芋頭洗淨，放入鍋中，置旺火上燒沸；
2. 再轉小火煮10分鐘左右，離火，晾涼去皮，切成小塊；
3. 將鍋內重新倒入水，加入芋頭，蓋上鍋蓋用旺火煮沸；
4. 改用小火煮至芋頭酥軟，撒上糖桂花，即可食用。
http://www1.discuss.com.hk/redirect.php?tid=5868250&goto=newpost

芋頭番薯糖水

材 料 ：
芋 頭 　 6 兩
番 薯 　 4 兩
清 水 　 6 杯
黑 片 糖 　 酌 量


做 法 ：
1. 將 芋 頭 及 番 薯 切 成 細 粒 。
2. 把 清 水 煲 滾 並 放 入 芋 頭 粒 ， 煲 10 分 鐘 。
3. 再 放 入 番 薯 粒 ， 然 後 煲 至 腍 熟 。
4. 最 後 加 入 適 量 黑 片 糖 便 可 。

心 得
黑 片 糖 不 含 人 造 色 素 、 化 學 添 加 劑 ， 但 有 豐 富 的 礦 物 質 。
http://www2.asiadog.com/forum/viewthread.php?tid=5619

紅芋椰汁西米露

材 料 :
紅 豆 2 兩
芋 頭 3 兩
西 米 2 湯 匙
椰 汁 半 杯
砂 糖 適 量
水 適 量

食 療 解 碼
紅 豆 功 能 消 腫 利 尿 ， 解 毒 ， 主 治 熱 毒 ， 濕 熱 瀉 痢 。
芋 頭 功 能 益 脾 胃 ， 解 毒 消 腫 ， 調 中 氣 ， 充 肌 膚 。
椰 子 汁 性 涼 ， 能 消 暑 解 渴 。
西 米 又 名 西 谷 米 ， 是 由 西 米 椰 子 木 髓 部 挖 出 來 的 澱 粉 製 成 ， 功 能 治 脾 胃 虛 弱 ， 消 化 不 良 ， 並 能 溫 中 健 脾 。

功 能
能 消 腫 ， 養 顏 潤 肺 ， 補 血 強 身 。

製 作 過 程

１ 西 米 用 水 浸 至 透 明 ， 洗 去 黏 液 ， 瀝 乾 ， 備 用 。
２ 芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 小 粒 ， 備 用 。
３ 紅 豆 用 水 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。
４ 將 水 注 入 煲 中 ， 落 紅 豆 ， 用 中 火 煮 4 5 分 鐘 ， 煮 至 紅 豆 裂 開 。
５ 加 入 芋 頭 粒 ， 砂 糖 用 小 火 煲 3 0 分 鐘 。
６ 跟 住 落 西 米 煮 3 分 鐘 ﹐ 再 落 椰 汁 攪 勻 即 成 。
http://www.healthno1.com/articles/sudden/s202/fc-c/html/202fc-c04.html

hope can help you

★☆ 芋頭西米露 ☆★

冷熱食偕宜

材料 :

芋頭 2 - 4 個(視大小而定)......600 公克左右

西谷米 .................... .................... 50公克

水.................... .................... ............6 碗

椰漿.................... .................... ........1 碗

糖.................... .................... ....250 公克

鹽.................... .................... .....0.5茶 匙

做法 :

1. 生芋頭洗淨後去皮 , 切成小方塊

2. 切好的小方塊先泡水15分鐘 , 洗淨 , 加水煮爛

3. 西谷米 先浸泡5分鐘 , 再加入爛熟的芋頭裡 繼續煮至呈透明色

4. 加入 糖和鹽 , 攪拌, 等糖溶解

5. 倒入 椰漿 , 煮開即可

芉頭西米露