唔該大家比d意見~~用apple黎整dessert..整咩好@@?比d意見~~

金寶蘋果批

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餡料材料：



蘋果(大)
3個(可更多)

砂糖
50克

無鹽牛油
10克

玉桂粉
少許
批底材料：(8吋)



無鹽牛油
170克

砂糖
20克

雞蛋
33克 (一隻細蛋)

普通麵粉
300克
金寶批面材料Crumble Topping：



普通麵粉
75克

黃糖
50克

無鹽牛油
30克

玉桂粉
0.5茶匙


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[1] 蘋果削皮切粒，浸鹽水以防氧化變色~


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[2] 麵粉篩好備用；


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[3] 牛油攤軟，切成小塊；


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[4] 麵粉置於乾淨桌上，放上牛油，用刮刀輔助混合牛油及麵粉；


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[5] 麵粉堆中間挖一空間，注入雞蛋、砂糖，拌勻；


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[6] 麵粉糰成形後以保鮮紙包好，放進雪櫃半小時；


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[7] 準備餡料：下牛油煮軟蘋果，加砂糖及玉桂粉略煮至適合程度；


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[8] 麵粉糰雪好後壓平在牛油紙上，壓至適中厚度；


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[9] 把批底放於批模上，沿底部至周邊壓好；


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[10] 以刀削去多餘批邊，再以手指壓好批邊，然後用叉於批皮刺上小孔；


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[11] 修飾批邊；焗爐預熱180度10分鐘；


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[12] 準備金寶批面：麵粉與牛油擦成粗粒狀，拌入黃糖及玉桂粉；


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[13] 把蘋果餡料傾入批底中，再鋪上金寶材料；


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[14] 入焗爐180度焗約45分鐘；


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[15] 出爐灑上糖霜即成~


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蘋果餡糖份適中，清甜可口，意料之外地好吃~回味回味﹗


玉桂蘋果芝士餅


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餅底材料：(5吋)



無鹽牛油
20克

牛油酥餅
70克

玉桂粉
1/4茶匙
餡料材料：



芝士忌廉
250克

蘋果
1個

雞蛋
1.5 - 2隻

砂糖
100克

雲呢拿香油
0.5茶匙
金寶餅面材料Crumble Topping：



普通麵粉
40克

黃糖
25克

無鹽牛油
15克

玉桂粉
0.5茶匙


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[1] 把餅乾壓碎，混入玉桂粉，加入已溶牛油；


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[2] 壓在模底上即成餅底[緊記要壓得很實、很實]；


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[3] 忌廉芝士和糖攪勻，加入雞蛋和雲呢拿香油拌勻；


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[4] 芝士餡料打至沒有顆粒，預熱焗爐200度約10分鐘；


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[5] 蘋果削皮切粒(切粒後即時使用則無需浸鹽水)；


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[6] 攪入蘋果粒；


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[7] 把餡料倒在餅底上，輕輕左右搖晃，反覆輕輕跌打在桌上(注意盡量令蘋果集中於餅中間)；


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[8] 準備金寶批面：麵粉與牛油擦成粗粒狀，拌入黃糖及玉桂粉；


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[9] 鋪上金寶材料於餅上，入焗爐200度焗約40-50分鐘；


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[10] 出爐待涼後可於餅上撒上糖霜；


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with hilock & lun


英式焗蘋果蛋糕






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簡介：
這款甜品沒有加入糖分，吃得較為健康，加上蛋糕鬆軟，焗過的蘋果充滿玉桂香，甜度適中，不會膩口，很適合夏天品嘗。



材料：
（二人分量）
蘋果片----1個
奶油------80克
椰絲------5克
蛋--------2個
低筋麵粉--160克
玉桂粉----3克
葡萄乾----10克



製法：
1. 先將奶油打起，打至變白色時，將蛋分三次加入。
2. 將低筋麵粉加入，用慢速拌勻至稠狀。
3. 將所有攪拌好的材料鋪平在模型內，擺上蘋果片並灑上椰絲和玉桂粉。
4. 焗爐預熱 180 度，焗半小時後放上葡萄乾即可。



備註：
卡路里--215/份

肉桂蘋果批
　

餅皮：
麵粉250g
牛油250g
砂糖 50g
雞蛋2隻
　
餡料：
蘋果(小)5個
肉桂粉少許
砂糖 2安士
鹽1/4茶匙
　

做法：
1. 將麵粉倒在桌上，中間開一個圈，打入雞蛋(留下半隻待用)，並放入牛油及糖，混合一起由上向下壓，如層疊層反覆壓，直到完全混合。
2. 用餅棍推開成薄塊，作為餅底，剩下的再推開成薄塊作餅面。
3. 將蘋果去皮去核並切成小塊，煲內放少許水及糖，加入蘋果煮至稔，隨個人喜好加入肉桂粉。
4. 將餅底放入糕盆壓平，注意盆邊都要覆蓋到。倒入(3)，再舖上餅面，將接口壓好。用叉插些小孔。
5. 焗爐預熱 170C。 將(1)剩下的半隻蛋打混，在批面掃上蛋汁。然後放入己預熱的焗爐內焗20-25分鐘至金黃色即成。




拔絲蘋果
















材料: 蘋果2個、蛋白4湯匙、麵粉、粟粉各2湯匙、麻油半湯匙、黃糖2湯匙






做法:
蘋果切塊浸鹽水防變色。

蛋白打起，加麵粉及粟粉攪成糊狀。

蘋果沾糊，炸起，盛起隔油。

糖加水2湯匙煮滾，即快手加入蘋果拌勻，至糖膠起絲。點凍水食用。