聖誕整咩小食

焗脆皮洋芋
【食材】
洋芋
洋蔥碎些許
培根
蕃茄醬
Cheese

【做法】

1. 先將洋芋帶皮煮熟剖半，將洋芋挖出，留些許洋芋在皮上即可，皮保持完整。
2. 在挖空的洋芋中放入炒熟的洋蔥碎、培根碎，最後依照個人口味加入少許的蕃茄醬，表面灑上cheese。
3. 將洋芋放入LG烤箱焗烤。用200℃，烤3-5分鐘，即可取出香噴噴的『焗脆皮洋芋』大啖一番
聖誕蛋糕*
材 料 :
3 隻雞蛋
15 克牛油
120 克砂糖
120 克自發粉
15 毫升鮮奶
1/2 茶匙香草精(如雲呢拿)
糖霜及鮮果適量

做 法 :

(1) 將自發粉用篩篩好備用。
(2) 將牛油和自發粉放進盆中，用木匙磨至牛油和自發粉融合，呈金黃色。
(3) 將雞蛋打發至蛋液。
(4) 將蛋液，牛奶及香草精慢慢拌入混合粉內，並拌至融化呈糊狀。
(5) 將蛋糕糊倒進抹了油的糕盤中，放進焗爐內用l80oC 焗烤三十分鐘。
(6) 焗好的蛋糕待涼後撒上糖霜，再在上面鋪少許鮮果作裝飾。
聖誕布丁
材　料：

牛板油 190g、切片蘋果 85g、黑葡萄乾 190g、白葡萄乾 190g

小蘭苺乾 190g、全蛋 2又1/2個、紅砂糖 140g、兩種黑啤酒各 85g

黑棗 34g、麵包粉 140g、什錦蜜餞 190g、薑糖（切碎） 70g

杏仁粉 25g、低筋麵粉 170g、鹽 2g、牛奶 115g
、柳汀汁 1個、柳汀屑 1個、檸檬汁 1個、檸檬屑 1個
、白蘭地 20g、蘭姆酒 20g

雪莉酒 20g、什錦香料 4g、白蘭地沾醬 適量

做法：

1.將上述材料全部放入密閉的容器中，醃製最少一個月。
2.一個月後將醃好的材料取出，放在蒸籠內，用保鮮膜包著，避免水分滲入。
3.將作法2放入蒸6～10個小時後即可淋上白蘭地沾醬一起食用。
聖誕小食
材料:
一盒曲奇餅, 聖誕圖形更佳
1排原味朱古力
1包M&M朱古力(裝飾用)
步驟:　
1) 先把原味朱古力煮溶; 淋在曲奇面層;
2) 再把M&M朱古力舖在面裝飾即可。
蜜汁烤火腿



材　料：

火腿 　　1塊
蜂蜜 　　3匙
芥末 　　3匙
丁香 　　適量
鳳梨沾醬　　適量


做法：

1. 將買回來的火腿去皮，在火腿表面略切格子狀。
2. 將蜂蜜和芥末調勻，將調勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再將丁香適量插在火腿上。
3. 將處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10 ～15分鐘，再換180℃烤20分鐘即可搭配鳳梨沾醬一起食用。

海鮮醬牛柳卷

可供 : 4

做法 : 煎

材料

甘筍/紅蘿蔔 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切幼絲]，西芹 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切幼絲]，甜椒 1/2 個 [切幼絲]，牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]

醃料

舊庄特級蠔油 2 茶匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙，粟粉 1/2 茶匙
芡汁
蒜蓉辣椒醬 1 茶匙，粟粉 1/2 茶匙
海鮮醬 3 湯匙，水 5 湯匙
舊庄特級蠔油 1 湯匙

做法

1. 牛柳與醃料拌勻。
2. 將甘筍、西芹及甜椒分成12份，將餡料放在牛柳上捲成肉卷。
3. 用3湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透，排放碟上。
4. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋在牛柳卷上。
聖誕小食
材料:
一盒曲奇餅, 聖誕圖形更佳
1排原味朱古力
1包M&M朱古力(裝飾用)
步驟:　
1) 先把原味朱古力煮溶; 淋在曲奇面層;
2) 再把M&M朱古力舖在面裝飾即可。
補充時間：2006-12-18 16:37:12


甜酸雞
材料:
2隻蛋黃
2湯匙鷹粟粉
黑胡椒粉和鹽
4 塊雞胸肉, 切半
菜油

甜酸醬料:
1個洋蔥, 切絲
一隻小紅椒, 切成一寸小塊
一隻小橙椒, 切成一寸小塊
一磅罐裝菠蘿, 切粒
1湯匙鷹粟粉
2湯匙茄汁
2湯匙生抽
1湯匙白醋
少量胡荽葉(裝飾用)
補充時間：2006-12-18 16:38:16


步驟:　　
1) 把蛋黃、鷹粟粉、鹽、胡椒和一湯匙水混和;
2) 在鍋內煮熱二寸厚油, 把雞肉掃上混合材料後煮五分鐘至金黃色, 置於隔油紙上;
3) 倒去油, 留一層薄油, 把洋蔥和胡椒煮三分鐘;
4) 把菠蘿(保留糖水備用)置鍋內煮一至二分鐘;
5) 把鷹粟粉和少許菠蘿汁混和, 接著倒入餘下的果汁、茄汁、生抽、醋和半杯水, 全倒入鍋內煮沸, 蒸至濃稠;
6) 倒入雞肉蒸五分鐘即可拌胡荽葉上碟。
補充時間：2006-12-18 16:38:40


特色牛肉三文治

材料:
1/3杯茄汁
2湯匙歐芹, 切碎
果仁芝士醬(如下述)
2-3磅牛肉
什款麵包
果仁芝士醬料:
1/2杯杏仁或開心果
6-1/2安士香草芝士醬
(把杏仁/開心果在350F焗爐內烤 5-8分鐘, 切碎後和芝士醬混合即成。)
補充時間：2006-12-18 16:39:24


步驟:　　
1) 把牛肉在中間沿水平切半開 (不要完全切至分開), 打開牛肉塊;
2) 把歐芹和茄汁混和, 舖在打開的牛肉上, 再把牛肉蓋合回原狀, 用麻線沿邊每一至二寸位縫合;
3) 放進 425F焗爐內焗35 至40分鐘至半生熟;
4) 用鋁紙蓋起, 待十分鐘後放進雪櫃內數小時, 然後切成 1/4寸厚塊;
5) 把牛肉、麵包和果仁芝士醬夾成三文治即可食用。
補充時間：2006-12-18 16:39:45


步驟:　　
1) 把牛肉在中間沿水平切半開 (不要完全切至分開), 打開牛肉塊;
2) 把歐芹和茄汁混和, 舖在打開的牛肉上, 再把牛肉蓋合回原狀, 用麻線沿邊每一至二寸位縫合;
3) 放進 425F焗爐內焗35 至40分鐘至半生熟;
4) 用鋁紙蓋起, 待十分鐘後放進雪櫃內數小時, 然後切成 1/4寸厚塊;
5) 把牛肉、麵包和果仁芝士醬夾成三文治即可食用。

雲呢拿酸忌廉磅蛋糕(簡易)

材料:

牛油 :100g 幼砂糖: 100g 雞蛋:1隻 雲呢拿香油: 1茶匙

麵粉 :100g 發粉 : 半茶匙 鹽 : 少許 酸忌廉

做法:

1. 牛油及砂糖打勻至滑身

2.徐徐拌入(已拂打)蛋汁及雲呢拿香油。

3.麵粉、發粉及鹽篩勻於牛油紙上，備用。梳打粉拌入酸忌廉中，待1分鐘。

4.將乾粉料及酸忍廉分成兩份，分別逐次拌入酸牛油混合物中。

5.將蛋糕傾入已掃油長形蛋糕盆中，以180 度焗35至40分鐘，待涼。

6.最後灑上糖霜，切件享用。

完成!!

芝士味麻糬波波(origin from cookeasy)
材料：
木薯粉35g + 糯米粉90g

芝士粉 30 - 50g

鹽少許\ (半茶匙)

牛奶 60-70ml

蛋 1 隻 牛油 2 tbsp (先將牛油丁熱，再畢2湯匙)
1.先將木薯粉, 糯米粉、芝士粉、鹽一起放在大碗中溝均。

2.然後加入牛油、蛋、攪拌好, 最後先加牛奶(這時麵團稀杰可以用牛奶多少調效)

3.用手\"初\"成湯丸大的 放在牛油紙上，放在已預熱200度的焗爐焗15分鐘。

大約做到十餘粒芝士波。
完成!!

小圓餅
材料：
蛋白 130g
砂糖 75g
杏仁粉 50g
糖粉 50g
低筋麵粉 50g
無鹽奶油 130g
作法：
1. 容器中放入蛋白和砂糖，使用打蛋器攪拌。砂糖大致溶解即可。
2. 把杏仁粉和糖粉裝在塑膠袋，綁緊袋口搖動混勻。
3. 在作法1的蛋白材料容器中，加入已混合的作法2，以打蛋器攪拌，再加入低筋麵粉拌勻，備用。
4. 小鍋子裡裝入奶油，以弱火加溫。一邊使用打蛋器攪拌，一邊使其溶解成液狀奶油。
5. 不停的攪拌中，奶油逐漸變成褐色。一呈現焦褐色即完成，馬上離火，為了防範溫度上升，急速將鍋底墊入冰水中。(***朱古力及原味才需作此步驟，由於我比較懶，所以整o既時候係無做到呢個步驟o既~~^_^)
6. 在作法3的容器中，將焦奶油慢慢加入， 一邊使用打蛋器攪勻。攪拌到麵糊出現沈重濃稠狀才算完成。
7. 將麵糊裝入擠花袋，擠入模型約8分滿，即可放入烤箱烤。
8. 放入已預熱的烤箱，把溫度調降成190度，烘烤20mins。烤熟後，連同烤盤取出放涼。

***如要製作綠茶、玫瑰或朱古力味，便將茶粉/可可粉加入於步驟2中。
雙色o者喱糖

材料：
1. 青檸o者喱粉 1盒
2. 橙o者喱粉 1盒
3. 魚膠粉 8茶匙
4. 糖 8茶匙
5. 滾水 4杯
作法：
1. 先將其中一盒o者喱粉與材料3,4,5的各一半份量倒入器皿中，再倒入一半份量的熱水，拌至所有材料溶解
2. 作法1待涼放入雪櫃，備用
3. 將另一盒o者喱粉與餘下之材料於另一器皿內混合，待涼
4. 將作法3倒於已凝固的作法2之上
5. 放入雪櫃數小時
6. 取出切粒，即可食用 (如喜歡椰絲，可添加)

**一定要待第一層o者喱糖凝固以及o者喱水已涼所可倒入
我覺得可再加添約1/2-1茶匙的魚膠粉

蜜 糖 奶 凍
材 料 （ 四 人 用 ）

1. 法 國 President 脫 脂 奶 1 公 升 HK$13.5
2. 英 國 Costa 凝 膠 （ 喱 ） 片 25 g HK$28
3. 極 品 Linden Flower & Chestnut Flower 蜜 糖 HK$105
　 極 品 Linden Flower & Acacia Flower 蜜 糖 HK$105

製 法
1. 取 凝 膠 片 6 片 ， 加 4 湯 匙 冷 水 （ 約 50 ml ） ， 浸 5 分 鐘 ， 至 凝 膠 片 軟 化 。
2. 不 鋼 開 口 煲 ， 把 850 ml 牛 奶 溫 熱 。 熄 火 。
3. 把 已 軟 化 之 凝 膠 片 放 入 熱 奶 中 ， 用 筷 子 攪 拌 至 凝 膠 片 完 全 溶 掉 。
4. 透 過 尼 龍 隔 子 ， 倒 入 小 碗 或 容 器 中 。
5. 放 冰 箱 裡 ， 冷 藏 4-6 小 時 ， 至 奶 凍 凝 固 。
6. 每 碗 澆 極 品 蜜 糖 數 圈 。

還有的!!!我可以send比你

整波羅腸啦，簡單又易做。
你去超市買d罐裝波羅，然後再買d腸仔。
將波羅同腸仔切成差唔多的長度，
再用牙簽插住，
插幾多你鐘意啦 ^^