求2個菜式,家政考試用(急)

肉醬意粉

材料：
意大利粉　　　　1/3包
免治牛肉　　　　7元
意粉醬(小)　　　一瓶
洋蔥　　　　　　1/4個
蘑菇　　　　　　4粒
糖　　　　　　　1湯匙
牛油　　　　　　1大匙
油(煲意粉)　　　1湯匙
鹽(煲意粉)　　　1茶匙

做法：
1.水滾後加油及鹽同煮意粉，中途須攪拌，防止意粉黏在一起。約煲10分鐘至軟後隔水待用。
2.洋蔥切碎，蘑菇切薄片。
3.用牛油先炒洋蔥，再加入牛肉同炒至熟，加入蘑菇及意粉醬同煮至滾，並加糖調味。
4.將汁淋上意粉面即成。

變化：
可以洒上混合香料及芝士碎後焗。如想有拉起一絲絲的效果，應使用Mozzarella Cheese.




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咖哩芝士焗炒飯

洋蔥 １／２顆 熱狗
５０公克 紅蘿蔔
３０公克 蔥 １根
白飯 ２碗
披薩專用芝司 １００公克
蕃茄醬 ３大匙
鹽 １／２大匙
胡椒粉 少許
奶油 ２大匙
麵粉 ２大匙
咖哩粉 １大匙
蛋黃 １顆
鮮奶 ５大匙
鮮奶油 ２大匙

１）洋蔥、熱狗、紅蘿蔔、蔥切細丁，先用２大匙油爆香，加入白飯，拌炒均勻，再加入番茄醬、鹽、胡椒粉炒勻。

２）另取一鍋，放入奶油，用小火煮溶，再放入麵粉、咖哩粉炒均勻，離開火源，再倒入牛奶、鮮奶油、蛋黃，拌勻後再回到火上，用小火煮至濃稠狀。

３）將炒飯放在烤皿上，上面鋪上作法2的咖哩醬，再撒上起司絲，放入烤箱中以２００℃烤１０分鐘即可。

I HOPE IT CAN HELP YOU~~ADD OIL@@

2008-07-09 11:28:24 補充：
甘人地答左,,佢先補充...,,無營養分析好正常...

(一) 香芒金菇牛柳 (4人份量)
材料:
1. 牛柳 1/2斤 (320克)
2. 芒果(中) 1個 (約 200克)
3. 金菇1 扎 (約 100克)
4. 蒜茸 1 茶匙
5. 葱粒 1 湯匙
6. 植物油1 湯匙

牛柳醃料:
1. 生抽 3 茶匙
2. 白胡椒粉 少許
3. 麻油 1/2 茶匙
4. 糖 1/2 茶匙
5. 生粉 1 茶匙
獻汁:
1. 鹽1/2茶匙
2. 白胡椒粉少許
3. 糖1/2 茶匙
4. 生粉1 茶匙
5. 清水2 湯匙

製法:
1. 牛柳洗淨切片,以醃料拌勻、備用。
2. 芒果去皮起肉，切條。
3. 金菇切去根部後分成小撮，洗淨，出水待用。
4. 燒熱油爆香蒜茸，放入牛柳片略炒，加入金菇炒至熟後，再加入芒果條、葱粒兜炒，下獻汁煮至微杰，即可上碟。


營養/烹調小貼士：
1.這道菜含豐富蛋白質、鐵質、維生素A及C，有助增強抵抗力和預防貧血。
2. 亦可以瘦豬肉或雞柳代替牛肉。
3. 如先把金菇出水拖熟，可縮短烹調的時間，令牛柳不致煮得過熟而變韌。


營養分析(1人份量)：
熱量：201千卡路里
碳水化合物：13克
蛋白質：19克
脂肪：8克
膽固醇：46毫克
纖維素：0.4克



(二) 七彩雞絲 (4人份量)
材料：
1. 去皮雞睥肉 1/2 斤 (320 克)
2. 青燈籠椒 (中) 1/ 2 個 (約 60 克)
3. 紅燈籠椒 (中) 1/ 2 個 (約 60 克)
4. 黃燈籠椒 (中) 1/ 2 個 (約 60 克)
5. 薑片 2 片
6. 蒜茸 1 茶匙
7. 植物油 1 湯匙
8. 酒 1 湯匙


雞肉醃料：
1. 鹽 1/2 茶匙
2. 生抽 2 茶匙
3. 白胡椒粉 少許
4. 糖 1/2 茶匙
5. 生粉 1 茶匙

獻汁：
1. 生抽 1 茶匙
2. 蠔油 1 湯匙
3. 麻油 1/4 茶匙
4. 糖 1 茶匙
5. 生粉 2 茶匙
6. 清水 3 湯匙

製法：
1. 將雞脾肉洗淨及切絲，加入醃料醃10分鐘，備用。
2. 青椒、紅椒及黃椒洗淨，去瓤及切絲。
3. 燒熱2/3湯匙油爆香薑片，下雞肉快炒至熟，盛起備用。
4. 用餘下油爆香蒜茸，放入燈籠椒兜炒，然後加入雞肉，贊酒。
5. 最後加入獻汁炒勻便可。

營養/烹調小貼士：
1. 燈籠椒含豐富維他命C及抗氧化物質，有助增強抵抗力。
2. 亦可以瘦豬肉或牛肉代替雞肉。

營養分析(1人份量)：
熱量：166千卡路里
碳水化合物：7克
蛋白質：17克
脂肪：7克
膽固醇：66毫克
纖維素：0.8克




2007-12-02 02:03:17 補充：
都無營養分析

在http://www.towngascooking.com/有好多唔同的菜式嫁!!!
奸爸爹!!祝你考試pass