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中華絨螯蟹

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中華絨螯蟹


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/EriocheirSinensis1.jpg/250px-EriocheirSinensis1.jpg

中華絨螯蟹 (Eriocheir sinensis)

分類





界：
動物界 Animalia


門：
節肢動物門 Arthropoda


亞門：
甲殼亞門 Crustacea


綱：
軟甲綱 Malacostraca


目：
十足目 Decapoda


亞目：
腹胚亞目 Pleocyemata


下目：
短尾下目 Brachyura


總科：
方蟹總科 Grapsoidea


科：
方蟹科 Grapsidae


屬：
絨螯蟹屬 Eriocheir


種：
中華絨螯蟹 E. sinensis



學名

Eriocheir sinensis
H. Milne Edwards, 1853
中華絨螯蟹（學名Eriocheir sinensis），也稱上海毛蟹，俗名大閘蟹，是一種主要生長在朝鮮半島至中國福建沿海河口地區的小型蟹種。
絨螯蟹在淡水中度過大部分生命，但它們必須回到海中繁殖。在生命第四或第五年，牠們遷徙至下游，在有潮汐的江河口達到性成熟期。交配後，雌性繼續游向海的方向，在更深的水中過冬。在春天牠們回到鹹水中產卵。孵化出的幼蟹，遷向上游進入淡水，至此完成一個生命循環。
這一物種的特徵是爪子上的密集的絨毛。蟹體大小大致和成人的手掌相當。
這一物種對其他生態具有很強的侵犯性，牠曾蔓延到北美和歐洲，對當地生態系統造成破壞。除了和當地物種競爭外，牠們穴居性導致堤岸的損壞和排水系統的阻塞。一般認為這種蟹順著船底排出的壓艙水遷移。但同時也保留了純正的蟹種。
儘管中華絨螯蟹成為西方水域的大患，但同一種蟹卻是著名江南美食。這種蟹被中醫認為是具有涼性的食物。由於過渡的捕撈導致長江下游蟹種數量下降，相應地蟹的價格飆升。現在在適合蟹生長的地區，養殖業非常興盛。江蘇陽澄湖是最有名的中華絨螯蟹產地，此處出產的蟹以青背、白肚、黃毛、金爪聞名，人們慕名願以高價品嘗該處出產的螃蟹。大部份蟹以高利潤率出口香港澳門台灣市場。

[編輯] 外部連結

香港電台：鏗鏘集：一蟹不如一蟹





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中華絨螯蟹
http://www.fish.org.tw/chinese/tech-2.htm
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