有冇人識整：砵仔蒸魚腸？
請給我詳細材料、做法！
THX ,,
砵仔蒸魚腸
2007-11-22 7:52 pm
回答 (2)
2007-11-22 8:38 pm
✔ 最佳答案
材料 : 雞蛋,
水,
魚腸 (要清洗乾淨, 用鹽省吓佢, 就比較乾淨&去菌)
油炸鬼,
元茜+蔥(如5鍾意d味可不落, 但落咗就香 d)
鹽
古月粉
做法 :
其實同蒸水蛋一樣, 再加 d d 技巧咋 !
將發咗的蛋加入水后,
加入魚腸要平均擺放, 以免蒸唔熟,
酒些古月粉,
跟住落油炸鬼,
就可以蒸, 蒸的時候要耐d, 約十五分鐘,
在熄燈前就放入元茜蔥, 之後就可食得 ga la
如果有焗爐, 可焗一焗仲好味呀 !!
2007-11-22 10:38 pm
雞蛋焗魚腸
【材料】鯇魚腸二副, 油炸鬼四分一條 ,雞蛋四隻 ,清水半杯, 薑絲一湯匙, 果皮四分一個(浸軟刮去白瓤切幼粒), 蒜茸二茶匙 ,白醋適量 【調味料】幼鹽半茶匙, 紹酒一茶匙, 薑汁一茶匙, 胡椒粉半茶匙, 麻油半茶匙. 【做法 】(一)鯇魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗淨切片，魚腸剪開，用鹽及生粉洗淨，以 白 醋 水 去 腥 味，切段，瀝乾水份，待用。 (二)雞蛋加水成蛋漿，加入魚肝、魚腸、薑絲、果皮、蒜茸、調味料拌勻，倒入已塗了油的瓦砵內。 (三)油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十五分鐘，再 放 入 攝 氏二百五十度焗 ，爐焗五分鐘，即成 。
【材料】鯇魚腸二副, 油炸鬼四分一條 ,雞蛋四隻 ,清水半杯, 薑絲一湯匙, 果皮四分一個(浸軟刮去白瓤切幼粒), 蒜茸二茶匙 ,白醋適量 【調味料】幼鹽半茶匙, 紹酒一茶匙, 薑汁一茶匙, 胡椒粉半茶匙, 麻油半茶匙. 【做法 】(一)鯇魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗淨切片，魚腸剪開，用鹽及生粉洗淨，以 白 醋 水 去 腥 味，切段，瀝乾水份，待用。 (二)雞蛋加水成蛋漿，加入魚肝、魚腸、薑絲、果皮、蒜茸、調味料拌勻，倒入已塗了油的瓦砵內。 (三)油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十五分鐘，再 放 入 攝 氏二百五十度焗 ，爐焗五分鐘，即成 。
收錄日期: 2021-05-01 23:16:11
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071122000051KK00918