上湯是什麼,要點整ne?

中式素上湯

材料:
黃芽白1斤(600G)
白蘿蔔1斤(600G)
粟米1斤半(900G)
大豆芽1斤(600G)
水5公升
薑2片
油少許

做法:
用少許油、加薑，炒大豆芽片刻
全部材料放入大煲中，加入四公升清水，大滾之後慢火煲兩小時。（如用真空煲可減少水量，焗隔夜或十小時，省工夫又環保。）

上湯=雞湯...
搵雞去'淆'出黎...
最好就唔駛整,去買...
史雲生雞湯...