點解別人幫你「針」茶時要用食指&中指督枱幾下 ?

茶俗
飲茶習俗是指人們日常生活中得習慣和風俗.茶俗中最普通,最悠久也最具生命力的,是’客來敬茶’的風習.不論是家居,旅途,或是營業,交往,官場,公共場所,無不以茶為應酬品.茶是待客,敬客,留客的高雅禮節的媒介.現代的廣東人,有一很特別的茶俗.就是當主人端茶給你時,你必須用兩隻手指(食指和中指)輕輕在台上點幾下,表示謝意.客來敬茶是當客人面進行的禮俗.客在外地,也可敬茶.這就是自古就有的遠地送茶以表示問候和敬意的禮俗.


引言
茶,不僅能滿足人體的生理與健康,健美的需要,還是人們謀求社交禮儀的一種手段以及修身養性,陶冶情趣的一種享受.
當20世紀各種各樣的飲品充斥世界飲料市場的時候,有着幾千年歷史的中國茶,仍以它那特有的魅力,在世界許多國家人民中享有盛譽.這不僅是因為茶有解渴的功能,還由於它和華夏悠久而豐富多彩的文化傳統融為一體,直接或間接地滲透到人的精神生活去.不管現代科技成就創造了多少新奇的現代飲料,中國的茶仍以它的東方神韻和芬芳,以及其他獨具的保健功能,飲譽世界飲料之林.
.
茶的起源
中國是茶的古鄉,茶葉著作’茶經’說’茶之為飲,發乎神農氏,聞於魯周公’遠在四千七百多年前的神農時期,我們的祖先在與大自然的鬥爭中已經發現茶及其藥用價值.直到今天,在中國已一些地區還流傳着吃了茶而解毒的故事.
我國古今很多地方都發現過野生茶樹.在人類懂得栽培和利用之前,茶樹都是野生的,中國是野生茶樹發現得最早最多的國家.
從發現茶這種植物,到利用它使茶成為遍及千家萬戶的’比屋之飲’,是一個漫長的歷史過程.人類在沒有發現茶之前,夏則飲水,冬則飲湯,借以解渇,解決最基本的生理需要.
隨着人類生活進化,人們逐漸改變嚼葉的習慣進而將茶的枝葉盛放在陶罐中加水煮飲或烤飲.這種茶,雖然苦瀝,但濃郁,有回味,比早期含嚼的風味與功效勝過幾籌,日久,自然地養成了煮煎品飲的習俗.這是茶作為飲料的開端.

茶的發展
三千多年前的周代,在中國西南部山岳地帶茶的原產地,茶葉不僅寓於藥用,食用,品飲,而且還被上流社會的人士奉為珍貴的貢品.禮品和祭品,茶葉開始進入了多角的用途.
自秦人取蜀而後,始有茗飲之事’秦統一全國後,促進了社會經濟與文化生活的交流,也促進了飲茶知識的普及與飲茶風習漸趨東延.
西漢時,飲茶之風興起,茶已事京城官廷的一種高雅的消遣.飲茶已約定俗成,茶葉為社會上貴族豪紳和士大夫所享用.
三國時,崇茶之風進一步發展,曾出現了以茶代酒的風習,並開始注意到茶的烹煮方法.茶在煮飲過程中添加佐料,釀成了含芳蓄精的風味,提高了茶的吸引力.這是茶之為飲的又一拓展.
到了兩晉,南北朝,飲茶相效成風.茶葉從原來的珍貴飲料逐漸成為人們的普通飲料.尚茶品飲習以為常,’客來敬茶’,’以茶會友’,已經成為社交上的待客禮儀,並為一些文人雅士象徵養廉,雅志,修身的美徳.
到了唐朝,茶事興旺,飲茶蔚為風尚.芸芸的飲茶者,燃起了熾熱的飲茶文化,並展露了’比屋皆飲’,’投錢取飲’的飲茶黃金時代.
茶興於唐而盛於宋.到了宋朝,飲茶之風大盛,並呈現了’飲熱茶’與茶文化的繁勝景觀.茶葉成為人民必需品.社會上的’斗茶’,’茗飲’及茶館文化崛起,被譽為’盛世之清尚’,同時,煮茶開始向泡茶演變,千姿萬狀的茶葉促成了吐溢文化氣息的品茶風尚.
元,明,清至今,飲茶之風,久興不衰.社會不僅飲茶區域,人口日益擴大,而且烹茶與品茶方法日新月異.烹茶方法由原來的煮水煎茶為主逐步向沸水沖泡為主發展,並完善了烹茶.沏茶的技藝與品嘗的功夫.
歷代社會名流,文人豪士以及佛教界人士,烹泉煮茗,品茗議文,吟詩作對,以崇茶為榮.茶的營養,藥理知識的發崛與普及,對飲茶風尚德傳播與發展,起了推波助瀾的作用.
茶葉向海外傳播的歷史已經很久遠.早在西漢,飲茶之風已通過種種途徑,傳播到伊朗,印度及東南亞各國.以後,隨着對外經濟文化開始交往,土耳其以及中亞,西亞等國家也開始受到飲茶文化得影響.
隋唐以後,中日佛教往來頻繁,形成了’茶禪一體’及飲茶哲學與禪道文化的交流.
十六世紀以後,我國的飲茶之風引起了西方人的濃厚興趣.飲茶風靡歐洲,美洲,大洋洲,甚至西北非,中東非.

茶得分類
千百年來,中國人民在發現,生產和飲用茶葉的實踐中,不斷探索,總結和改進,創造了各種茶類及其飲用方法,形成了品種繁多的中國茶.
-紅茶
紅茶是一種發酵茶.茶葉經發酵後含有一種紅色茶素,這種色素一部分能溶於水,沖泡後形成紅色茶湯.另一部份不溶於水,積累在葉片上令葉片成為紅色.
-綠茶
綠茶是一種青散葉茶,很久以前人們是把散葉茶拿去蒸的,跟着為了除去苦味的缺點,改蒸為炒,這便事現在的綠茶.大家不要看小這一改變,者是中國古代製茶工藝得重大改革.這經歷了宋元明三代.
-黃茶
黃茶的特點是’黃湯黃葉’,它是在綠茶製作過程中由於操作不當而無一中製成的.在製造過程中,炒青茶的火候掌握不好,或溫度低,都會令青茶變黃.世事就是這樣,在無意中創出了極品
-黑茶
又稱番茶.都是由綠茶演變出來的茶類.炒綠茶時因葉量太多,葉色變為近似黑色的深綠色,而成為黑茶.黑茶以湖南安北最著名.
-白茶
白茶是一種發酵茶,經萎凋,曬乾或烘乾而成.它色白如銀,沖泡出來的茶湯顏色比較淡.
-烏龍茶
它屬半發酵茶,介於綠茶和紅茶之間,典型的烏龍茶,葉片中間呈綠色,葉緣呈紅色.主產於福建,廣東,台灣.
-花香茶
即花茶,是在茶中加香料的一種茶,古代又稱香片.它既保持了濃郁爽口的茶味,又有芬芳的花香,茶引花香,香增茶味,相得益彰.

圖片參考：http://hk.geocities.com/jefflee002/tea3.jpg



茶宴,是以茶代酒設宴待賓客.它的出現可以追溯到三國時代.茶宴最盛是在宋代.不可不提的,是寺院的茶宴.這是在僧侶之間進行的一種飲茶儀式.眾僧人圍着坐,住持按一定程序沖沏香茗,依次分給大家品飲.所有程序都按佛家禮儀進行.後來,日本的南浦昭明禪師學習並接受了這儀式,將其傳到日本,在此基本上形成和發展了以茶論道的日本茶道.

茶藝
品茶是一種藝術享受.在清靜優雅的環境中,杯茶在手,可聞香觀色,怡悅情性.飲茶的升華,產生了品茶藝術.品茶需要注重幾點;一是茶,二是茶具,三是水,四是火,五是環境.
現代人泡茶簡單的多了,放入茶葉,沖泡熱水,過幾分鐘便可以喝.快捷的生活簡化了人的飲茶方法.但在古代,飲茶是很繁瑣的事.人們通過長期的觀察,品飲和總結,發現如要使茶的飲用價值得到最大發揮,不僅要有好水,好茶,還需要好的火候.雖然水火是不相容,但在中國的茶文化中,它們成為和諧的統一.

茶具
茶是在水裏泡或烹的,但必須有器皿盛放.茶具不僅僅是茶碗,茶壺,茶杯之類,還有盛水,濾水,提水的器具以及洗滌茶具和盛放茶具的器具等飲茶用具和配合飲茶,烹茶用的器具.由於茶具種類繁多,加上喝不同種類的茶應用不同的茶具,所以我在這裡我不作詳說,只簡介一下.

圖片參考：http://hk.geocities.com/jefflee002/tea7.jpg

茶館
茶館,有叫茶樓,茶亭,茶坊,茶社,茶室,茶居等,是供客人飲茶的地方.也是一個給人交談,休閒,議事,甚至做生意,打交道.
早在清代,華南一帶的人,已有每天早上’吃早茶’的習慣.’一盅兩件’已經成為他們生活的一部份.每天一清早,茶館大門一開,茶客便會來,令到茶樓座無虛席,十分熱鬧,這種廣東人特有的習慣,可說是一件人生大樂事.
茶樓也是聲色賣笑處,一些在社會最低層的人,借售賣瓜子,糖果在茶樓賣唱,賣身,以血淚交融的強顏歡笑,在茶樓招來顧客,換取最基本的生存條件!

茶的功用
1) 生理功能
中國古代發現茶有約用價值,能解毒.但這不只是傳說,而是得到證實.證明了茶能去心肺胃脾之火,又能解酒食之毒,能治失眠.堅齒,去痰,還有能夠減肥,美容,治貧血,經痛,便秘等.
2) 社會功能
婚姻是一件人生大事,茶之所以與婚禮發生關係,原來只不過是出於以茶待客的一種禮儀.由於茶是生活必須品,因此它首先以禮品形式與婚姻發生聯繫.由於封建制度的關係,茶從原來的禮品,演變成某種意義的倫理道德的象徵.民間男女訂婚以茶為禮,女方收了男方的’茶禮’,代表接受這段婚姻,這個
過程叫’受茶’,’定茶’在結婚當日,一對新人會跪在雙方父母前,奉上一杯茶.茶之所以與婚禮拉上不可分割的關係,是因為當茶一旦種下,便不能移植,移植就不能復生.這諭意新人會白頭到老.
自古以來,茶與文人就結下不解緣.’酒壯英雄膽,茶引文人思’文人很少不喜歡飲茶的.茶使文人產生一種神清氣爽,心平氣和的心境.有些文人也借茶來抒發愛國憂民的情懷.

這位大大你好

我本身也有急需用錢 找銀行真的太慢了

我知道 中壢仁寶當舖 有在幫人代辦二胎

估價速度快 放款速度快 息低保密

你可以去詢問看看

我之前有在那裡借過 服務態度好 辦事效率好

真的是短期週轉的好幫手

放心啦!仁寶當舖是政府立案合法當舖

網路上的風評也非常好

在 中壢YKK對面 03-4520077

話說...係清朝乾隆皇帝時, 皇帝最興所謂"微服出巡"...
佢帶住d太監呀, d臣子呀出街, 去茶樓飲茶時會幫d人針水, 咁d臣子又唔可以跪下謝恩, 咪用手指向下曲一曲, 當為"謝主隆恩"的意思囉。

　　如果別人每次給你倒茶的時候，你都開口說謝謝，那不是很吵又很煩嗎？其實要表示對別人的感謝，還可以有另一種方法，就是給人「叩頭」。我說的當然不是真叩頭，而是把手指彎曲輕敲桌面，來表達對斟茶者的感謝。

　　相傳乾隆皇帝有一天微服出巡，和臣子到了一間茶館喝茶。幾個人坐在一起喝茶聊天。乾隆見臣子的茶杯乾了，便站起來為臣子斟茶。臣子們不好立即磕頭謝恩，便齊齊用食指和中指輕敲桌面，意思就是以手指代替雙腳下跪。

　　這個故事流傳至今，有些人都習慣在別人斟茶時輕敲桌面表示謝意。