什麼是清保涼 ??

清涼補
材料：
淮山4錢、玉竹3錢、芡實3錢、薏米4錢、蓮子3錢、百合2錢
作法：
將所有材料洗淨，放入鍋中，加入適量的水，待煮滾後，改中慢火煮個半小時左右即可。此湯甜鹹皆宜，喜食甜者，可加冰糖；喜食鹹者，可於煮時加一塊瘦肉，起鍋前加鹽調味即成。
說明：
「清涼補」乃廣東民間食療方劑，現於香港十分流行。此方劑四平八穩、不寒不燥，為一家大小的太平湯

材料大多是淮山, 蓮子, 慈實, 圓肉, 杞子, 沙參, 玉竹,都是比較正氣的藥材, 而且對脾胃有益


清保涼瘦肉湯
材料
瘦肉 - 250克
清保涼
淮山 - 20克
玉竹 - 20克
茨實 - 20克
薏米 - 30克
蓮子 - 30克
百合 - 15克
元肉 - 15克
金華火腿肉 - 10克切粒
調味料 - 鹽1大匙

烹調
瘦肉汆水，洗淨。
清保涼材料洗淨。
十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。

材料:
花膠、豬骨、清補涼湯料(其實有現成出售，但我多數叫藥材舖幫我執一包，價格為$15-$20，今次我執咗$20)、瑤柱一粒、蜜棗兩粒
做法:

豬骨出水備用
花膠要浸軟後加一片薑出水，出水後再浸凍水，洗淨備用
將煲湯煲注入清水，水滾後放入湯料(花膠除外)，大火煲半個鐘
後轉中火再煲個半鐘後加入花膠再煲一個鐘，最後再轉大火煲十
五分鐘即可，飲用時可加入少許鹽調味

(P.S.:因為驚花膠太早放會煲溶，如果最後一個鐘才放，可以煲
完都有得食，口感適中，點豉油麻油糊椒粉一齊食一流)


滋 養 強 身
清補涼節瓜煲豬跟
材 料
清 補 涼 1 包
節 瓜 2 個
豬 跟 1 斤
陳 皮 1 塊
鹽 適 量
水 適 量

食 療 解 碼
節 瓜 是 葫 蘆 科 植 物 的 果 實 ， 能 健 脾 驅 暑 ， 生 津 止 渴 。
豬 跟 有 養 益 血 ， 補 腎 滋 陰 之 功 能 。

功 能
清 燥 除 熱 、 滋 養 臟 腑 正 氣 。

製 作 過 程
１ 清 補 涼 （ 中 藥 舖 有 售 ） 洗 淨 、 瀝 乾 水 備 用 。
２ 陳 皮 用 水 浸 軟 ， 刮 瓤 洗 淨 備 用 。
３ 節 瓜 刮 去 外 皮 洗 淨 ， 原 個 備 用 。
４ 豬 跟 洗 淨 ， 用 熱 水 煮 三 分 鐘 ， 撈 起 再 用 水 沖 乾 淨 備 用 。
５ 將 適 量 清 水 注 入 煲 內 ， 放 下 清 補 涼 ， 節 瓜 及 陳 皮 ， 煲 滾 後 落 豬 跟 ， 改 用 小 火 煲 3 小 時 。
６ 跟 住 落 些 幼 鹽 調 味 即 可 食 用 。

清補涼湯（冬天）

材料：蓮子　百合　沙蔘　玉竹　淮山　杞子　各八錢　元肉五錢　實豆腐一塊

製法：凍水下全部材料，猛火煮至沸，再慢火煮二小時。

清補涼湯（夏天）

材料：蓮子　百合　沙蔘　玉竹　淮山　杞子　各八錢　元肉五錢　節瓜（或合掌瓜）（大）一條

製法：（一）節瓜洗淨切件略爆一下（若是合掌瓜則不用爆）。（二）凍水下全部材料，猛火煮至滾，再慢火煮二小時。

湯類有好多不同煮法同湯款
http://www.masterhinlun.com.hk/soupframe-new.htm

1.清保涼瘦肉湯 材料 瘦肉 - 250克清保涼淮山 - 20克玉竹 - 20克茨實 - 20克薏米 - 30克蓮子 - 30克百合 - 15克元肉 - 15克金華火腿肉 - 10克切粒調味料 - 鹽1大匙
烹調 瘦肉汆水，洗淨。清保涼材料洗淨。十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。2.清保涼豬骨篇http://hk.video.yahoo.com/video/video.html?id=356115

3.節瓜煲清保涼湯

材料： 淮山、薏米、茨實、蓮子、玉竹及杞子 猪展或大展(買二十至二十五元都已足夠) 節瓜兩至三個(刨皮洗淨及切件) 薑片少許 水滾後放以上材料大火煲十至十五分鐘，之後調小火煲兩至兩個半小時下少許鹽便成
圖片參考：http://shared.live.com/VIf%21VWmJbs6tK-ObyYk28Q/emoticons/smile_tongue.gif
做法非常簡單又好味之餘......對脾胃亦都有益....請大家不妨試一試呀!

這是可清熱的湯, 如常常捱夜的人最啱飲