salad oil

沙拉油(cooking oil)

植物液體油俗稱沙拉油, 一般以菜籽, 豆類, 蔬菜為油源,

在西點製作時, 應避免使用具有特殊氣味的油脂, 而破壞西點成品應有的風味, 如花生油,

沙拉油因為油性小, 融點低, 具有良好的融合性, 摻在蛋糕裡有使蛋糕體柔軟的作用,

但是沙拉油較牛油容易在空氣中氧化, 因此, 沙拉油製成的西點保存性也較差.

salad oil = 沙拉油, 可用一般的菜油或芥花子油代替.

why have to use it when making cake or cookies? 因為用菜油代替牛油比較健康d.

沙律油是做沙拉的油

沙律油可作涼拌﹐調味油用,加入後口感更佳

沙律油可用菜油 (芥籽油),,,葵花子油,,,粟米油,,橄欖油,,,葡萄籽油

一般的精製調和油﹐如粟米油加菜籽油﹐或粟米油加豆油可當沙拉油用