點樣整忌廉(cream) ~ 要咩材料........??/////

可以試下同蛋白+糖自製！用電動攪拌器大概兩分鐘蛋白就可打至企身。手攪則要十至十五分鐘，視乎你打得有幾快啦！企身的定議是把mixing bowl倒轉，蛋白也不掉下來。
忌廉是有分淡忌廉和甜忌廉的!

淡忌廉 --- 可以在普通的超級市場買到了。(當然蛋糕材料專門店會比較平囉!)
用途:一般用來做慕思,甜點的餡。(因為價錢比較貴和物料比較香滑,所以通常都會做餡)
常見的淡忌廉牌子---- Elle & Vire 和 President
點分呢.....就係你會見到個包裝上會寫明 " whipping cream"的字眼囉!

甜忌廉 --- 這個一定要在蛋糕材料專門店買囉!
用途: 一般都是用來做蛋糕,甜點的裝飾。(因為價錢比較平和物料比較硬度高,所以通常都會做裝飾)
常見的甜忌廉牌子---- 愛護牌 和 鑽石牌
點分呢......就係你會見到個包裝上會寫明"Pastry Topping"的!

噴個d忌廉當然唔好啦~~d味道好差同一噴出黎就會溶ka la!
如果你係飲料用的話就可以用噴o個d ge!不過味道會差d囉!

你打cream果時, 要順住同一個方向打, 而且唔好用一個慢速去打, 用中速, 打唔駛10分鐘就打完架la~我覺得你果個cream係打起咗架la~只不過係你over咗, 所以d cream開始就變咗水lor~ 其他打到佢反轉個碗都唔掉就可以架la~

忌廉唔可以自己整的，用蛋白加糖打起係另外一樣，忌廉係由牛奶提煉．有奶香及滑，蛋白唔會有牛奶的香味，效果會唔同．忌廉係好多地方有得買，超市, citysuper, 吉之島，sogo, 當去材料店買就便好多．呢d就係忌廉．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Freezing_chi.htm
http://sweetiebaking.com/f44.htm

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Photo/F44.JPG

心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif


電話 :
(852) 2882 -7188