自己己懂製作糯米滋.
我只想知雪米糍係點整,同埋製作方法.
雪米糍係點整的呢
2007-11-18 7:09 am
回答 (3)
2007-11-18 7:19 am
✔ 最佳答案
粟茸雪米滋雪皮材料:
1. 糯米粉40g
2. 麵粉20g
3. 糖40g
4. 粘米粉50g
5. 鮮奶150ml
6. 煉奶70ml
7. 菜油30g
8. 糕粉4茶匙
餡材料:
1. 粟子茸200g 雪皮做法:
1. 將麵粉、粘米粉、糯米粉、粘米粉和糖篩好
2. 再加入菜油、鮮奶和煉奶拌勻，隔水以蒸20-30分鐘，取出待涼後搓成粉糰
3. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成圓型薄皮
4. 把粟子茸搓成小球放入薄皮中包好，洒上糕粉於面即成
2007-11-24 6:35 am
芒果糯米軟(磁)卷
餡料材料：
芒果1個
蛋白3隻
鮮奶1/2杯
麵粉2湯匙
糖2湯匙
椰子粉1湯匙
糯米皮材料：
鮮奶175ml
糯米粉100g
椰子粉1湯匙
糖1湯匙
吉士粉1湯匙
椰絲適量
做法：
1. 芒果去皮切粗條備用；
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。
小貼士：
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶。
餡料材料：
芒果1個
蛋白3隻
鮮奶1/2杯
麵粉2湯匙
糖2湯匙
椰子粉1湯匙
糯米皮材料：
鮮奶175ml
糯米粉100g
椰子粉1湯匙
糖1湯匙
吉士粉1湯匙
椰絲適量
做法：
1. 芒果去皮切粗條備用；
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。
小貼士：
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶。
2007-11-18 8:06 am
蜜桃雪米糍
材料:
開邊桃半罐、鮮忌廉1杯、瑞士捲蛋糕半條、粟粉4湯匙
皮料:
糯米粉8安士、粟粉3湯匙、吉士粉1湯匙、水3/4杯
作法:
1.將皮料攪勻，放在抹好油的碟上，隔水蒸20分鐘備用。
2.鮮忌廉打至企身，放進雪櫃雪一小時。
3.將瑞士捲蛋糕切薄片。
4.加入一湯匙鮮忌廉及適量蜜桃片，再放圓型蛋糕片，將皮口收口，灑上粟粉即完成。
材料:
開邊桃半罐、鮮忌廉1杯、瑞士捲蛋糕半條、粟粉4湯匙
皮料:
糯米粉8安士、粟粉3湯匙、吉士粉1湯匙、水3/4杯
作法:
1.將皮料攪勻，放在抹好油的碟上，隔水蒸20分鐘備用。
2.鮮忌廉打至企身，放進雪櫃雪一小時。
3.將瑞士捲蛋糕切薄片。
4.加入一湯匙鮮忌廉及適量蜜桃片，再放圓型蛋糕片，將皮口收口，灑上粟粉即完成。
收錄日期: 2021-04-29 19:48:43
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