奶油是什麼

奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指Butter Fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，此指Beef Fat（克棧稱之為牛脂肪油），但在西點製作上，牛油多指奶油而言
鮮奶油=whipping cream, 淡忌廉，是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳製品，是西點製作的素材（Raw Material）之一，是無法自己在家製造的，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。
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心甜烘焙材料專門店
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牛油再加煉奶就成為奶油

奶油是忌廉, 即cream, 鮮奶油是Fresh cream

奶油是忌廉, 即cream, 鮮奶油是Fresh cream.