星期六、日, 煲乜湯好？

( 一)老黃瓜煲扁豆赤小豆
　
材料：(4-5人份)
老黃瓜１條
扁豆2兩
赤小豆2兩
豬腩排1斤
蜜棗4粒
陳皮1角
水約12碗
　 　
做法：
1. 老黃瓜洗淨，切塊備用；陳皮浸軟，刮瓤。
2. 豬腩排洗淨汆水切塊；扁豆、赤小豆及蜜棗洗淨備用。
3. 煲內注入水煮滾，放入全部材料，轉中火煲約3小時，加幼鹽調味即可。

功效：
扁豆含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及磷質，可健脾和中、除濕熱等；老黃瓜及赤小豆則可清熱解渴及有利尿消腫之效。適合一家大小日常飲用，經常飲用更具調理腸胃及健脾去濕之作用。


(二)滋補靚湯
　
材料：（ 4-5 人份）
北沙參5錢
玉竹5錢
陳皮1角
紅棗4粒
竹絲雞1隻

水約12碗
　
　
做法：
1. 烏雞去毛、去內臟及肥膏，放入熱水中滾5分鐘，斬件備用。
2. 紅棗去核，和北沙參、玉竹、陳皮洗淨。
3. 煲滾水放入所有材料，煮滾，轉中火煲3小時，加鹽調味即成。

功效：

沙參能養胃津肺清熱，玉竹可潤燥止渴，再加入烏雞齊煲，能收到潤肺養顏、滋補強身的功用；若身體虛弱、而又虛不受補，又或是煙酒過多者，不妨用此湯作食療。不過，患有傷風感冒、咳嗽未止者，則不宜飲用。

(三) 三果湯

材料：( 約 4 人份量 )
蘋果 2 - 3 個
羅漢果 4份之1 ( 如你是很喜歡羅漢果的味可以用半個 )
無花果 4 - 6 粒
豬展 太約 $30元
南北杏 少量


做法：水滾將所有材料放下，煲2小時至2 個半小


( 四) 金銀菜湯

材料：( 約 4 人份量 )
白菜 約 1 斤
菜干 約 $5元
紅羅白 1個
豬尾骨 太約 $30元
羅漢果 4份之1 ( 如你是很喜歡羅漢果的味可以用半個 )
果皮 1 - 2 片
南北杏 少量
密早 4粒

做法：
水滾將所有材料放下，徐大白菜
煲1個半小時才放大白菜
再煲多1小時

希望幫到你，這二個湯我經常煲，反而西洋菜我就好少煲，

因為我老公氣管唔係幾好，細個的時候仲有烤喘，所以唔可以飲西洋菜湯！

2007-11-17 10:12:47 補充：
都係每逄星期六 或 星期日至布時間煲湯，今個星~六我諗住煲 木瓜雪耳雞腳豬展湯又或者煲雪梨雪耳無花果豬展湯因為而家的天氣太乾燥

2007-11-17 10:14:46 補充：
我都係每逄星期六 或 星期日至有時間煲湯，今個星一六我諗住煲 木瓜雪耳雞腳豬展湯又或者煲雪梨雪耳無花果豬展湯因為而家的天氣太乾燥

yes.i am agreen

而家天氣咁乾燥就最好飲木瓜湯啦...滋潤又養顏
木瓜煲魚尾湯
材料：木瓜，鯇魚尾
整法： 木瓜洗淨去皮，切件備用，鯇魚尾洗淨抹乾水份，燒紅鑊，滾油，慢火將魚尾煎香，至兩面微黃即可，滾水下木瓜和鯇魚尾，大火煲半小時，轉慢火煲半小時，再大滾後下鹽調味即成
貼士：滾魚湯要奶白色，要:將魚煎香，水要滾，魚剛剛煎好便要馬上放進大滾水中，以大火滾，這樣便可煲出奶白色的魚湯
所以，要注意用個較大的煲，煲半煲水，那麽大火滾魚湯時便可避免滾瀉; 而我會於一開始煲水時，馬上煎魚，水滾時魚也差不多煎好，水滾就由他吧，亦可先加木瓜續滾，這樣便可遷就到煎魚的時間了

最好煲紫菜湯

湯羹類食譜
魚 湯 類
菠菜白飯魚湯
山班魚湯
煲西洋菜生魚
烏豆煲鯽魚湯
大魚頭豆腐湯
薯仔洋蔥煲木棉魚
山班魚粉葛湯
魚頭苦瓜湯
烏豆煲鯽魚湯
石九公白菜湯
雪菜黃魚湯
生魚塘葛菜湯
木棉魚豆腐湯
魚尾花生木瓜湯
淮山茨實牛鰍魚湯
黃鱔粉絲湯
沙蟲乾牛鰍魚湯
生魚杏汁西洋菜湯
芥菜鹹蛋魚頭湯
魚片蝦仁豆腐湯


豬 肉 湯 類
海底椰豬展湯
蓮藕西施骨湯
肉骨茶湯
雲腿冬瓜湯
黃豆排骨湯
胡椒煲豬肚湯
花生豬尾湯
排骨黃豆芽湯
豬肚棗湯



　
瓜 菜 湯 類
霸王花煲瘦肉
節瓜鹹蛋肉片湯
合掌瓜貴妃骨湯
葫蘆瓜桂魚粉絲湯
芥菜肉片湯
瘦肉蘋果湯
西洋菜排骨湯
清補涼瘦肉湯
梨乾瘦肉湯
瓜粒湯
西洋菜牛肉湯
合掌瓜章魚排骨湯
甘筍栗米瘦肉湯
西洋菜蜜
消暑袪濕冬瓜湯
青紅蘿蔔蠔豉湯
黑糯米煲牛腱
金銀菜豬肺湯
蕃茄豆腐湯
薯仔蕃茄牛肉湯
龍利葉蜜棗瘦肉湯
生果清潤甜湯
哈密瓜瘦肉湯
哈蜜瓜百合瘦肉湯
雲耳絲瓜肉片湯
桑寄生山楂茶
粟米鬚紅蘿蔔湯
南瓜排骨湯
生魚陳腎西洋菜湯
老黃瓜排骨湯
白菜雞骨湯
滋潤益氣南瓜湯
蘋果海底椰密棗湯
夜香花滾豬潤瘦肉湯
野莧菜頭煲蜜棗湯
清 熱 湯 類
圓肉合桃湯
馬蹄竹蔗茅根湯
羅漢果煲瘦肉
北蓍陳皮煲老鴨湯
石斛山萸豬腱湯
花生木瓜湯
青紅蘿蔔豬肉湯
明目潤膚豬潤湯
健腦補腎雞湯
補血安神牛腱湯
羅漢果貴妃湯
圓肉合桃湯
何首烏牛肉湯
牛肉圓肉湯
牛肉茶
蘇葉厚朴湯
蓮子綠豆湯
清熱增鈣金銀菜排骨湯
老黃瓜煲赤小豆扁豆
雪梨南北杏瘦肉湯
石黃皮瘦肉湯
黨參准山栗子湯
冬菇花生湯

雞 湯 類
雪耳椰子煲雞湯
雞燉翅
黑豆雞湯
參鬚雞湯
花旗參燉雞湯
紅棗雞湯
花生雞腳排骨湯

佳 節 湯 類
發財好事年年有
髮菜蠔豉花生排骨湯


煲湯貼士

補 湯 類
紅棗牛腱湯
蓮子芡實鵪鶉湯
蛋黃二蓮湯
四神豬腸湯
金針豆腐瘦肉湯
雪耳雞蛋竹笙湯
烏髮養神補腦湯
潤膚養顏燕窩湯
紅棗炒米湯
益母養顏湯
消脂瘦身歐風雜菜湯
補腎去濕健脾湯
黨參田雞湯
蒜香田雞湯

海 產 湯 類
海參木耳湯
淡菜滾節瓜
紫菜肉茸湯