我想把O者喱加淡奶變成布甸狀, 但怎麼每次都O者喱水放暖時加奶都都不能融合, 奶變成好像很幼細的蛋花般.
請問那裡問題出錯呢?
為什麼o者喱水加淡奶不能融合變成蛋花狀..
2007-11-15 5:52 am
回答 (3)
2007-11-22 8:15 am
✔ 最佳答案
o者喱粉要用熱水開，開得溶晒。奶係咩溫度都唔緊要，不過落果陣，o者喱水唔好太熱，暖暖地好。
如果你Do者喱水落左魚膠粉，要留意，等o者喱水變涼果陣，不停搞拌（慢慢地），如果唔係，會由底開始瓊。
終於搞到最底果層有少少o者喱，上面果層係有奶既布甸。
落左奶之後，都仲有少少蛋花咁，唔緊要。雪完之後，瓊好左，就唔覺眼。
參考: 經驗
2007-11-15 4:02 pm
你可以嘗試將花奶放在碗中，然後將已溶的啫喱水加入於花奶碗中，然後拌勻，這樣便唔會有你所講的情形出現。
2007-11-15 6:06 am
水要夠熱去溶解啫喱粉，全用熱水，溶得好的話，加奶後才不會有你所說的蛋花。
收錄日期: 2021-04-13 14:30:06
原文連結 [永久失效]:
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