磷質有什麼用?

磷質是構成骨骼、牙齒及細胞的重要成份，亦參與能量代謝及儲存的過程。體內的磷質及鈣質的均衡主要由腎臟控制。當腎功能衰竭時，體內的磷質會積聚，容易引起血磷過高而導致連鎖反應，如降低鈣質吸收、減少製造維他命D及導致骨骼毛病等。如腎病患者的血磷過高，便需要限制磷質的攝取量，並可能同時須要服食降血磷藥，以減低磷質的吸收。磷質可來自動物及植物性食物。含高磷的食物主要有：肉類、魚類、奶及奶品類、全穀麥類及豆類等。由於大部分高磷質食物同時亦是高蛋白質食物，所以腎病患者在限制蛋白質食物時，已有助減低磷質的攝取量。

人類能攝取到食物中約70%的磷,目前並沒有發現到有任何的疾病是與低
磷有關,不過許多研究顯示,低磷可能會造成一些年長女性骨質疏鬆,但是因
為食物中可以攝取到蠻多的磷,所以並不用太擔心。維生素D會幫助吸收磷,
就像是會幫助吸收鈣是一樣的。

磷通常是存在於效素,DNA,細胞膜與骨骼中,人體中約85%的磷都是在骨骼
中,其他剩餘的磷就會在血液中遊走,幫助需要的細胞。

含最多磷的食物是牛奶,起司,五穀類與肉類,而蛋,堅果,魚類也都有磷。
一般都會建議磷與鈣的攝取量要相同,也就是一天要攝取800mg的磷。太多
的磷與太少的鈣,也是會造成骨骼疏鬆。過多的磷對於正常人是不會有影響
的,但是對於有腎臟疾病的人就會造成一些問題。

可搜尋有關Phosphorus的網頁，英文該會有更詳盡的資料。