不識煮嘢食~

我以前返工都是帶lunch box 吃，因自己不鍾意出街食味精、重油鹽的飯菜，不須同人家逼埋一齊等排隊先食到lunch, 而且不需約同事或朋友先至出街食(我就算外面吃午飯都是獨自去)。我帶飯盒會將餸菜放在下面而飯則放在上面，再灑上少許凍水才放入微波爐叮熱。因lunch box 放進雪櫃裏很久拿出來已變了冰咁硬，再用微波爐加熱都蒸乾了飯菜的水份，吃進肚子會比較「熱氣」的。另外，自己身體健康不太好，對食物又容易敏感，例如雞蛋、牛奶、花生、牛肉、蝦等都不吃，反而鍾意吃清淡、多菜少肉、少油鹽的食物。我通常帶以下的飯菜返工食：

1. 粟米青豆紅蘿蔔粒 (以蒸或炒皆可、少油鹽)

先將紅蘿蔔（三至四條）洗乾淨切粒，然後把粟米（一碗）、青豆（一碗）洗乾淨連同紅蘿蔔粒放在已落了少許食鹽、胡椒粉、食油（可不加入也行）的碟子裏拌勻，然後放在電飯煲或鍋子，隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟便可以了。若果用炒的方法，必須落１至２湯匙的食油再加少許凍水來炒熟便可上碟食用了。

2. 綾魚肉球 或 冬菇粟米青豆瘦肉餅 (兩樣以蒸為主) + 菜心 或 節瓜 或 紹菜(黃芽白) 或 椰菜 (以炒為主、少油鹽)

綾魚肉球：可在街市 / 超市買＄８－１０的綾魚肉（無任何調味料）。跟住洗淨雙手把鯪魚肉、１茶匙食鹽、２茶匙生粉 / 粟粉、少許胡椒粉放在大碗裏拌勻後再大力地『撻』成魚膠(整出來比較「實淨」d, 食落去不會太鬆散)。然後放在電飯煲或鍋子，隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟。

冬菇粟米青豆瘦肉餅：可在街市 / 超市買＄８－１０的瘦肉。先將冬菇（７至８朵）洗乾淨切粒，然後把粟米（一碗）、青豆（一碗）洗乾淨連同冬菇、已剁碎了的瘦肉放在已落了１茶匙食鹽、２茶匙生粉 / 粟粉、少許胡椒粉和米酒的碟子裏拌勻再壓實，放在電飯煲或鍋子，隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟。

2007-11-14 19:01:33 補充：
3. 青豆角炒三絲(紅蘿蔔絲、節瓜絲 或 紹菜(黃芽白)絲 或 椰菜絲) ﹝以炒為主、少油鹽﹞4. 炸魚片 (先蒸熟) 炒金菇 + 菜心 或 節瓜 或 紹菜(黃芽白) 或 椰菜 ﹝以炒為主、少油鹽﹞先將炸魚片（一大條）洗乾淨切片隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟，然後把金菇（１至２紮）洗乾淨連同炸魚片放入少許食鹽、胡椒粉、１至２湯匙的食油的鍋子裏再加少許凍水來炒熟便可上碟食用了。

2007-11-14 19:05:58 補充：
5. 紅蘿蔔雞肉香腸(切片) + 冬菇 (以蒸或炒皆可、少油鹽)先將紅蘿蔔（三至四條）、雞肉香腸（三至四條）洗乾淨切片，然後把冬菇（７至８朵）﹝以１茶匙食鹽、１茶匙生粉 / 粟粉、少許胡椒粉和米酒放在大碗裏拌勻，放在電飯煲或鍋子，隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟）放入１至２湯匙的食油的鍋子裏再加少許凍水來炒熟便可上碟食用了。6. 青豆角煮白魚蛋/墨魚丸/鯪魚球/火腿丸/炸魚片(蛋) ﹝以炒為主、少油鹽﹞

2007-11-14 19:08:33 補充：
7. 菜心炒肉片可在街市 / 超市買＄８－１０的瘦肉。把它洗乾淨切片，以１茶匙食鹽、１茶匙生粉 / 粟粉、少許胡椒粉和米酒放在大碗裏拌勻，放在電飯煲或鍋子，隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟。再放入菜心以１至２湯匙的食油的鍋子裏再加少許凍水來炒熟便可上碟食用了。以上菜式可配糙米紅米飯 (或白飯)、通粉、意大利麵條、烏冬麵、糙米粉 (或米粉)。

2007-11-14 19:09:36 補充：
爸爸同我講帶飯菜不要帶豆腐、青瓜及絲瓜(勝瓜)，因豆腐煮熟後就要即日食，不能留「隔夜」會變壞的。而青瓜和絲瓜(勝瓜)因水份都頗多，一樣留翌日都會變壞的。所以建議你不要帶它們返工食。只於蕃茄也不適宜帶返工吃，因它呈酸性進入微波爐叮熱來食對身體不太好的。除了粟米、青豆、紅蘿蔔、菜心、節瓜、紹菜(黃芽白)、椰菜外，你也可選擇薯仔、茄子(矮瓜)﹝兩樣以蒸為主﹞、椰菜花 (或西蘭花)﹝以炒為主、少油鹽﹞。

2007-11-14 19:30:39 補充：
我知用微波爐叮熱食物長期食對身體不是太好。因此若果天氣開始轉冷時，可以考慮帶保溫飯壼返工吃。還有你不懂得煮東西的話，可請求家人做晚飯或早餐時，順便幫你預備lunch box 或保溫飯壼呀！希望這些令你食得健康d 和可幫到你啊！

真係好清淡, 健康.~!

豉汁蒸排骨

材料:
排骨半斤
豆豉、蒜頭適量
做法:
排骨洗淨用塩、糖各半茶匙
生抽、豆粉各1茶匙醃
豆豉、蒜頭刴碎放下撈勻
煮飯時用蒸架隨水蒸至飯熟
或明火水滾放下大火蒸15分鐘

這個做法可配合不同配料:
麵豉或酸梅(兩者帶咸要多糖少塩)

炸菜蒸豬肉

材料:
炸菜1舊
梅頭瘦肉6兩

做法:
炸菜切片浸水30分鐘
揸乾水後用糖1茶匙
少許蔴油撈勻待15分鐘
瘦肉切片用醃排骨方法照醃
再放下炸菜撈勻大火蒸12分鐘

可配搭不同配料:
咸魚-要加羗絲
頭菜或冬菜(和炸菜做法相同)

豉油雞中翼

材料:
豉油雞汁
雞中翼1磅
羗片3塊
冰糖1粒約3立方厘米大

簡單做法:
雞翼用塩水解涷後
洗淨擎乾水
用半枝豉油雞汁
碗半水加羗片煲滾
再放下雞翼中火煮15分鐘
熄火後焗15分鐘待入味即可

進階做法:
用油慢火爆香羗片
放下雞翼略煎兩面
贊燒酒後先放碗半水
再放半枝豉油雞汁、冰糖
照煮照焗各15分鐘即可

可配不同汁料:

鹵水汁/貴妃汁

2007-11-14 12:42:12 補充：
炸菜蒸豬肉可改配牛肉叫肉檔比肥啲嘅牛肉叫佢切埋醃時勿加塩豉油份量增加

磨菇菜飯
難度: 頗易
許 多 人 也 喜 歡 吃 上 海 菜 飯 ， 不 過 只 要 稍 加 心 思 ， 原 來 上 海 菜 飯 也 可 以 有 所 變 化 。

材料
白 米 １ 碗
磨 菇 （ 切 片 ） 1/2罐
白 菜 （ 切 碎 ） 160g
清 雞 湯 　 １ 罐

製法:
燒 熱 清 雞 湯 半 罐 ， 略 煮 白 菜 及 磨 菇 ， 以 適 量 鹽 作 調 味
另 一 半 雞 湯 加 水 煮 飯 ， 飯 滾 加 入 白 菜 、 磨 菇 ， 煮 至 白 飯 熟 透 即 成

以下是一些超簡單的家居食譜, 最適合初哥學煮菜用的,
如果同男朋友一起玩煮飯仔, 更好極了.
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/27.gif



圖片參考：http://210.60.224.9/~s93/101/31/images/1.23.gif

　
想品
圖片參考：http://210.60.224.9/~s93/101/31/images/2-40.gif
嘗好吃的美食
又懶的花費時間去做??
材料又超難找
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教你用超容易買的到的材料
用超容易的方法
吃到超美味的美食
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http://210.60.224.9/~s93/101/31/recipe.htm　

2007-11-13 23:18:55 補充：
唉呀 !! 如果開唔到, 就直接click 入 網址睇啦 !!

2007-11-13 23:19:38 補充：
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