介紹新年食品!!!

中國農曆新年期間，人們興高采烈，在農曆新年食品方面自然也很講究, 人們用食品寄託對新的一年的祈望: 髮菜付竹湯, 是取"發財富足"之意思. 東菇炒西蘭, 取"東成西就"之意. 全雞是取"全吉" 之意. 全魚, 取年年有餘之意. 大柚子 取"大有" 之意. 中國土地遼闊，人口眾多，各個地區的人民都各有其特別喜愛的名菜佳餚和花色品種，不過吃餃子、湯圓、年糕和年粽等都是中國新年共同的習俗。
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<a href='http://70.84.225.9/s1/adclick.php?n=ab997037' target='_blank'><img src='http://70.84.225.9/s1/adview.php?what=zone:46&n=ab997037' border='0' alt=''></a>餃子
餃子是一種歷史悠久的民間 吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新年佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期肴. 民間在中國新年吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲 交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。 過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女 媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上紮一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一 端放在黃土人的嘴裏咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。 餃子成為農曆新年不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡 裏，以寄託人們對新的一年的祈望。 年糕
年糕是全國性的農曆新年食品，因 "糕"與"高"同音，吃年糕是取其年年高升之吉祥寓意。年糕有兩千多年歷史，馳譽南洋歐美不衰，這裏面還有一個典故。春秋時期，吳王闔閭命伍子胥築"闔閭 大城"，建成後，大宴 眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和範蠡，國家遲早將亡。回營後他密囑身邊隨從說："我死後，如國家遭難，民饑無食，可往相 門（蘇州六個主要城門之一）城下掘地三尺得食。"果如所料，伍子胥後來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領百姓前往相門 拆城掘地，這才發現原來相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們為了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈，就在農曆新年這一天家家吃年糕。
湯圓
湯 圓，因它"飄"在碗裏，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的中國新年食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還 流 行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有"好運道"。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。湯圓的傳統名字叫元宵。據傳說，袁世凱當政期 間，覺得“元宵”有削袁之意，故將元宵改名為湯圓。
年粽
俗語云："各處鄉村各處例"，中國幅員遼闊，有的地區還有過年吃粽子的習慣，象徵"天天都足食，歲歲有餘糧"的意思。在不少地區農曆新年初四之前，吃的都是頭幾天做好的：北方大多吃饅頭，南方則吃年前蒸煮好的"陳飯"，名叫"萬年餘糧"，意思是年年五穀豐登，歲歲有餘糧。

餃子 – 正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取"更歲交子"的意思。這個風俗開始於明朝初年，原來"交子"的諧音便演變為"餃子"。 初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裏。吃到硬幣的人，象徵新年發財；吃到糖的人表示來年日子更甜美；吃到花生仁的象徵健康長壽等。

年糕 – 全國各地幾乎都用江米麵和黍子黏麵做成黏糕（也叫年糕） ，寓意"年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫"萬年糧米"，意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

煎堆（「堆」正寫作䭔[1][2]），華北地區稱麻糰，海南又稱珍袋，是中國油炸麵食的一種，由於流行於廣東地區，因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。

髮菜[1]（學名Nostoc commune var. flagelliforme，原名Nostoc flagelliforme）是藍藻門唸珠藻目的細菌，廣泛分佈於世界各地（如中國、俄羅斯、索馬利亞、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。在粵語中，「髮菜」與「發財」諧音（僅聲調略有區別）。

七菜的歷史可追溯至兩漢魏晉時代，起源於中國南方，據南朝學者宗懍的《荊楚歲時記》記載，當時人日是一個重要的日子，以七種蔬菜，包括荷蘭豆、芹菜、菠菜、生菜、蘿蔔、筍芹和芥蘭，把七菜切碎混在一起煮成羹[1] ，據說可清除百病，亦是是祈望來年大豐收。

桔有「大吉大利」的含意

瓜子：新年食瓜子除了代表今年揾多些錢外，還代表多子孫的意思
煎堆：煎堆碌碌、 金銀滿屋係煎堆的含意

笑口棗=笑口

魚 =年年有餘

發菜蠔豉=發財好事

雞=金雞報喜

蓮 藕=年年

西 蘭 花=花開富貴

生 菜=生財

腰 果=黃金

魚+豆 腐= 老 少 平 安

荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ）+鮑 魚=荷包

步步高陞 [蘿蔔糕]