糖尿病病人吃的蛋糕....(20分)

腿茸蒸蛋糕 (蒸蛋糕)

材料
1 湯匙 熟金華火腿茸
1 張 牛油紙
3 湯匙 熟油
1 個 九吋糕盆
5 兩 麵粉
5 隻 雞蛋(中型)
1 棵 芫茜

調味料
4 1/2 兩 幼砂糖

烹調方法
1. 麵粉篩兩次待用.
2. 糕盆和盆邊塗油及鋪牛油紙。
3. 雞蛋放入打蛋器內攪勻,逐少加入砂糖攪至如忌廉狀。
4. 然後逐少加入面粉,輕手拌勻,再加熟油拌至极勻。
5. 將粉漿倒入糕盆內,並灑上火腿茸,芫茜。
6. 隔水猛火蒸約十二分鐘即取出、攤至略凍後切件。
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南瓜蛋糕(微波爐食譜)

材料
0.5 湯匙 淡奶
1 湯匙 麵粉
1 湯匙 黃砂糖
0.25 個 南瓜
2 隻 雞蛋
2 只 蛋黃

烹調方法
1. 南瓜去核去皮切片，放進一玻璃湯碗內，加入三飯碗水，放進微波爐內以高火煮約十分鐘。
2. 把南瓜肉壓爛，混和蛋、蛋黃、麵粉及淡奶，備用。
3. 取一模型，內側先塗油，後洒上黃砂糖，把南瓜泥倒入，再放進微波爐內以高火煮約三分鐘即成。
4. 待蛋糕涼後可反扣出來，吃時糕面飾以南瓜肉即成。

(把南瓜倒入模型後，不要再攪拌，因會混和黃砂糖。黃砂糖是用以分隔模型和蛋糕的，以便易於扣出糕。)

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蒸天使蛋糕

材料
6 隻 蛋白
80 克 糖
80 克 麵粉
2 顆 櫻桃

烹調方法
1. 把兩個布甸碗薄薄掃上一層油，排放車厘子在碗底。
2. 將蛋白打鬆，逐少加入糖份，續打至企身。
3. 輕輕拌入已篩麵粉。
4. 轉放布甸碗內，立刻放滾水內隔水蒸約15分鐘至熟透。
5. 將士多啤梨與糖霜同打成茸。
6. 倒出天使蛋糕上碟，伴以士多啤梨及士多啤梨汁。
7. 獻汁: 200克士多啤梨、 2 湯匙糖霜 。
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焗清蛋糕 (Sponge Cake)

材料 :
蛋 5個
糖 4安士
麵粉 3安士
鹽 1/8茶匙
牛油(煮溶) 1 1/2安士
雲呢拿香油 1/8 茶匙

做法 :
1. 預熱焗爐160℃。
2. 蛋分蛋黃和蛋白。將蛋白打起成泡沫，繼續打至濃厚。將糖加入，打至結

實。加入蛋黃，拌勻。
3. 麵粉、鹽同篩勻，加入牛油溶液及香油，快手拌勻。倒入焗盆內，放置焗

爐內焗 25分鐘。

注意 :
- 攪拌時不要太用力, 輕輕的攪, 粉就不會沈底.

糖的部份可以用赤藻糖醇(Erythritol)加低聚異麥芽糖(Isomalto-oligo syrup)代替蔗糖
赤藻糖醇(Erythritol)---每公克0.2kcal 甜度為蔗糖的80%
低聚異麥芽糖(Isomalto-oligo syrup)---每公克1.2kcal 甜度為蔗糖的50%
蔗糖---每公克4kcal
或用木糖醇(xyitol)每公克2.4kcal 甜度為蔗糖的90%
千萬不要用代糖



祝您的爸爸生日快樂

飲食治療建議

飲食要均衡，以攝取足夠營養。
飲食要定時定量，多餐少食。
減少進食糖類或含高糖份食物。
澱粉質食物份量須與胰島素或降血糖藥及活動量配合。
多選食含高纖維素的食物。
少用油量，減少動物性脂肪。
烹調宜清淡，避免太多調味品及高鹽份食物。









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紅棗綠茶大菜糕 (3人份量)

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芒果雪糕 (2人份量)

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雜豆奶凍 (3人份量)







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盡量不好la，因為會對他的病情不好的!!

你可以整個蛋白的蛋糕，因為蛋白蛋糕不多糖