西式素食菜譜

Fried Savoury Potato Bun
Difficulty: Normal Show this recipe in Chinese
This is usually served as a snack item for afternoon tea, but can also be filling enough as lunch for those woth a smaller appetite.

Ingredients:
White sandwich bread 4slices

Bread crumbs 1/2 cup

cornstarch some

For filling:

Mushrooms 5pcs

bamboo shoots 80g

water chestnuts 8pcs

deepfried beancurd puffs 6pcs

chinese celery 2stalks

potato 1 large pc, cooked soft and mashed



Seasoning:
Seasonings:

salt 1/2tsp

light soya sauce 2tsp

sugar 1/4tsp

water from soaking mushrooms 4tbsp


For frying:

oil 2tbsp

wine 1tbsp

For thickening:
combine 1tsp cornstarch with 1tbsp of water


Cooking Method:
Soak dried mushrooms until soft then dice.

Boil dried beancurd puffs, water chestnuts, bamboo shoots in hot water, then dice.

Cut celery into fine dices.

Heat oil in wok, fry all ingredients for filling, add in seasonings, stir well until ingredients are cooked, then thicken sauce with cornstarch solution. Add in mashed potato and stir until almost dry. Take out and reserve.

Cut bread slices into half circles, pat some cornstarch onto sides. Place fillings on bread and top with another slice of bread. Press firmly, and coat sides with breadcrumbs.

Heat oil and wine in wok, then put in filled breads and fry until golden brown.

2007-11-13 17:45:51 補充：
西式素食is english .........but I don't know is it西式素食But I think it is

準備時間：10分鐘
烹調時間：10分鐘
份量：4人 適用型號 : 惠而浦 MT268

主要功能：第 6 感脆焗功能

材料：
薄餅1塊
薄餅醬 6湯匙
菠蘿 1 罐 (切片)
磨菇 1 罐 (切片)
火腿 3 片或煙肉 (切條)
蕃茄 2個 (切薄片)
芝士碎適量
香草適量


做法：

把 2 湯匙油放在脆焗盤，用脆焗功能 2分鐘作預熱用途
放薄餅皮在脆焗盤
塗上薄餅醬在薄餅皮上
放菠蘿，磨菇，火腿，蕃茄在薄餅皮上
灑上芝士碎及香草
按著第 6感脆焗功能，直至 “COOK” 字顯示而停在薄餅的圖樣
按 JET START 開啟功能
* 效果：香口脆焗薄餅皮

紅燒白蘿蔔

材料：
白蘿蔔
冬菇
香菜

調味料：醬油
冰糖

作法：
1. 冬菇洗淨泡軟，用油炸香後撈出備用。
2. 白蘿蔔去皮剖半，放入油中煎軟盛起備用。
3. 在鍋中加入醬油與1碗水，再放入白蘿蔔與冬菇，加蓋用小火煮透後加點糖調味。
4. 將白蘿蔔取出切塊，裝入盤中，再放上整朵冬菇，並淋上剩餘的醬汁，最後再將香菜裝飾在一旁即可。

素食小語： 口腹貪欲病之源，無辜生靈逢浩劫，恬淡清淨得康健，尊重生命護有情。


馬蹄糕
材料：
荸薺
馬蹄粉1杯
起士粉4大匙
脆酥粉適量

調味料：
砂糖1又1/4杯
　　
作法：
1. 先將荸薺切小丁；馬蹄粉、起士粉用1杯的水，以順時鐘方向拌勻備用。
2. 鍋中放入4杯半的水以及砂糖，用小火煮至融化後，加入荸薺煮滾，接著關小火，慢慢加入調好的粉漿，邊煮邊攪拌，待煮至熟透後，起鍋倒入方型鐵盤中，待涼卻後切成長條狀備用。
3. 接著將脆酥粉加水調成糊狀後，再將馬蹄糕沾上麵糊後，放入熱油鍋中，炸至金黃色後，撈出排盤即可。

素食小語： 素食也可以很好吃，只要用心烹調。


豆腐冬瓜湯
材料：
黃耆３錢
麥冬５錢
素火腿半斤
冬瓜半斤
豆腐
蘑菇１碗
竹筍半碗
龍鬚菜
調味料：
薑片
鹽
香油
素高湯粉
　　 　
作法：
１．豆腐、冬瓜切塊；竹筍、蘑菇、素火腿切片備用

２．鍋中加入適量的清水後，再將已放入紗布袋中的黃耆、麥冬入鍋熬煮一小時
後去除藥袋

３．接著在湯汁中放入豆腐、竹筍、素火腿、冬瓜及薑片煮滾，再放入蘑菇以及龍鬚菜煮熟後，加入鹽巴、素高湯粉以及香油調味後盛盤即可

素食小語： 素食是「健康衛生食」，長期素食，能保持精神清爽，養成堅毅的耐力，更能長養愛心，愛惜一切生命。


愛心西式雜菜濃湯

　　這是一道吃得飽、富營養、味道美、老少咸宜的菜，只要加一兩塊印度薄餅或全麥多士，或者更好再加一些芽菜、生菜就是一頓豐富的晚餐。它還有兩個優點：符合食物配搭的原理，而且佐料全部可以擺放三幾天，保持新鮮。

■ 材 料：
　˙西 芹 1-2棵
　˙紅蘿蔔 1個（大）或2、3個（小）
　˙薯 仔 1個（大）或2個（小）
　˙通心粉 1/2杯至2杯
　˙（以下可以用亦可不用）碎芝士、食油、番茜、鹽、胡椒粉、
　　素食湯底（可用大豆芽、草菇等熬成備用）、大豆芽菜、幾塊黃芽白葉。

■ 做 法：
　1. 先用水煮熟通心粉。
　2. 把所有蔬菜除番茄及黃芽白外切碎。放油進鑊煮熱加一點水，
　　　倒蔬菜進去炒兩分鐘。
　3. 加六碗水或湯底，猛火滾十分鐘。
　4. 加切碎的番茄及黃芽白再滾五分鐘。
　5. 加通粉、切碎番茜、芝士、其他調味料即成。

銀芽炒三絲
材料：
素排、紅甜椒
木耳、青椒
紅蘿蔔、馬鈴薯
銀芽
調味料：
鹽
糖
香油

作法：
1. 素排、馬鈴薯、紅甜椒、青椒切寸絲；木耳、紅蘿蔔切絲備用。
2. 煮一鍋水，放入馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲、木耳絲汆燙後撈起備用。
3. 起油鍋，爆香素排後，放入銀芽、青椒絲、紅甜椒絲拌炒，再放入汆燙好的馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲、木耳絲拌炒，再加入少許的鹽、糖調味，起鍋前再加入少許香油即可。
素食小語： 人為貪圖口腹之慾，吃盡天下眾生；素食者的粗茶淡飯，既可維護身體的健康，更能以具體的行動實踐慈悲的美德

馬蹄糕
材料：
荸薺
馬蹄粉1杯
起士粉4大匙
脆酥粉適量
調味料：
砂糖1又1/4杯
　　 　
作法：
1. 先將荸薺切小丁；馬蹄粉、起士粉用1杯的水，以順時鐘方向拌勻備用。
2. 鍋中放入4杯半的水以及砂糖，用小火煮至融化後，加入荸薺煮滾，接著關小火，慢慢加入調好的粉漿，邊煮邊攪拌，待煮至熟透後，起鍋倒入方型鐵盤中，待涼卻後切成長條狀備用。
3. 接著將脆酥粉加水調成糊狀後，再將馬蹄糕沾上麵糊後，放入熱油鍋中，炸至金黃色後，撈出排盤即可。
素食小語： 有人問為什麼要素食？因為「愛眾生命，不忍食其肉」，我們的愛要遍及一切。

八寶飯
材料：
長糯米一斤
桔餅
金棗蜜餞
龍眼乾
調味料：
糖五大匙
　　 　　
作法：
１）先將長糯米用清水浸泡四小時後，煮熟備用。
２）金棗蜜餅、桔餅切丁備用。
３）鍋中放入一碗清水、糖及洗淨的龍眼乾煮滾後將長糯米飯、金棗蜜餞及桔餅放入鍋中，以小火煮至湯汁收乾即可。
素食小語： 口腹貪欲病之源，無辜生靈逢浩劫，恬淡清淨得康健，尊重生命護有情。

水果拼盤
材料：
鳳梨
火龍果
奇異果
芒果
櫻桃
百香果汁
　
作法：
１．將切成塊狀的鳳梨、火龍果、奇異果與芒果置入盤中
２．再放上櫻桃與淋上百香果汁即可
素食小語： 素食也可以很好吃，只要用心烹調。

資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目

養腎湯
材料：
黑杜仲３錢
栗子半斤
牛蒡１條
黑木耳２兩
青江菜２株
巴戟天５錢
紅棗５粒
豆腐包數粒
　
作法：
１．牛蒡削皮及切塊、栗子川燙及去皮。
２．將黑杜仲、栗子、豆腐包、牛蒡、黑木耳、巴戟天、紅棗等材料入鍋。
３．材料入鍋後用大火開，轉小火煮２０分鐘，最後加入青江菜即可。
素食小語： 素食，在美國稱為健康飲食，在日本則稱作精進料理。因為細菌病毒常存在肉類中，所以，最好能避免肉食，多多素食。

資料來源：取自大愛台「甘草人生」節目

2007-11-14 16:58:53 補充：
希望我能獲選最佳答案

Nutrients per serving


17 g protein
5.4 g fat
96.8 g carbohydrates
6.9 g fibre
3.8 mg iron
118 mg calcium
494 caloriesPreparation time 10 minutes
Cooking time 9 minutes - 30 minutes or less
Makes 4 servings



1
small red onion

1
small yellow pepper

8
asparagus stalks, about 1/2 bunch

1 cup
(250 mL) small oyster or shiitake mushrooms

1 cup
(250 mL) snow peas, ends removed

2
small baby bok choy

1/4 cup
(50 mL) rice vinegar

1/4 cup
(50 mL) soy sauce

1/4 cup
(50 mL) water

1/4 cup
(50 mL) brown sugar

1/2
to 3/4 tsp (2 to 4 mL) hot red pepper flakes

1 tbsp
(15 mL) cornstarch

2 tsp
(10 mL) vegetable oil

450 g
pkg fresh Oriental chow mein or precooked noodles

4
green onions, thinly sliced

1/2 cup
(125 mL) bean sprouts (optional)
1.Prepare all vegetables before beginning to stir-fry. Cut red onion into thin wedges, about 1/4 inch (0.5 cm) wide. Core and seed pepper, then slice into bite-size strips. Snap off and discard tough ends of asparagus and slice spears diagonally into 1-inch (2.5-cm) pieces. They should measure about 1 cup (250 mL). Trim tough ends from oyster mushrooms or whole stems from shiitake mushrooms, ends from snow peas and slice bok choy in half lengthwise. Stir rice vinegar with soy sauce, water, brown sugar, pepper flakes and cornstarch.
2.Heat oil in a large wide saucepan or wok set over high heat. Add red onion and stir often for 2 minutes. Then add pepper, mushrooms and bok choy and stir often for 3 minutes. Meanwhile, place noodles in a large bowl. Cover with boiling water and set aside until noodles are tender, about 2 minutes. Drain well.
3.Stir soy mixture into vegetables. Stir constantly for 2 minutes. Add asparagus and snow peas and stir for 2 minutes. Stir in green onions and bean sprouts, if using. Reduce heat to low. Add drained noodles and toss until combined
http://en.chatelaine.com/english/food/tools/recipes/index.jsp?gclid=CM_nj5GQ2o8CFRg7QAod-2nw2g more recipe here

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準備時間：10分鐘
烹調時間：10分鐘
份量：4人 適用型號 : 惠而浦 MT268

主要功能：第 6 感脆焗功能

材料：
薄餅1塊
薄餅醬 6湯匙
菠蘿 1 罐 (切片)
磨菇 1 罐 (切片)
火腿 3 片或煙肉 (切條)
蕃茄 2個 (切薄片)
芝士碎適量
香草適量


做法：

把 2 湯匙油放在脆焗盤，用脆焗功能 2分鐘作預熱用途
放薄餅皮在脆焗盤
塗上薄餅醬在薄餅皮上
放菠蘿，磨菇，火腿，蕃茄在薄餅皮上
灑上芝士碎及香草
按著第 6感脆焗功能，直至 “COOK” 字顯示而停在薄餅的圖樣
按 JET START 開啟功能
* 效果：香口脆焗薄餅皮
紅燒白蘿蔔

材料：
白蘿蔔
冬菇
香菜

調味料：醬油
冰糖

作法：
1. 冬菇洗淨泡軟，用油炸香後撈出備用。
2. 白蘿蔔去皮剖半，放入油中煎軟盛起備用。
3. 在鍋中加入醬油與1碗水，再放入白蘿蔔與冬菇，加蓋用小火煮透後加點糖調味。
4. 將白蘿蔔取出切塊，裝入盤中，再放上整朵冬菇，並淋上剩餘的醬汁，最後再將香菜裝飾在一旁即可。

素食小語： 口腹貪欲病之源，無辜生靈逢浩劫，恬淡清淨得康健，尊重生命護有情。


馬蹄糕
材料：
荸薺
馬蹄粉1杯
起士粉4大匙
脆酥粉適量

調味料：
砂糖1又1/4杯
　　
作法：
1. 先將荸薺切小丁；馬蹄粉、起士粉用1杯的水，以順時鐘方向拌勻備用。
2. 鍋中放入4杯半的水以及砂糖，用小火煮至融化後，加入荸薺煮滾，接著關小火，慢慢加入調好的粉漿，邊煮邊攪拌，待煮至熟透後，起鍋倒入方型鐵盤中，待涼卻後切成長條狀備用。
3. 接著將脆酥粉加水調成糊狀後，再將馬蹄糕沾上麵糊後，放入熱油鍋中，炸至金黃色後，撈出排盤即可。

素食小語： 素食也可以很好吃，只要用心烹調。


豆腐冬瓜湯
材料：
黃耆３錢
麥冬５錢
素火腿半斤
冬瓜半斤
豆腐
蘑菇１碗
竹筍半碗
龍鬚菜
調味料：
薑片
鹽
香油
素高湯粉
　　 　
作法：
１．豆腐、冬瓜切塊；竹筍、蘑菇、素火腿切片備用

２．鍋中加入適量的清水後，再將已放入紗布袋中的黃耆、麥冬入鍋熬煮一小時
後去除藥袋

３．接著在湯汁中放入豆腐、竹筍、素火腿、冬瓜及薑片煮滾，再放入蘑菇以及龍鬚菜煮熟後，加入鹽巴、素高湯粉以及香油調味後盛盤即可

素食小語： 素食是「健康衛生食」，長期素食，能保持精神清爽，養成堅毅的耐力，更能長養愛心，愛惜一切生命。






愛心西式雜菜濃湯


　　這是一道吃得飽、富營養、味道美、老少咸宜的菜，只要加一兩塊印度薄餅或全麥多士，或者更好再加一些芽菜、生菜就是一頓豐富的晚餐。它還有兩個優點：符合食物配搭的原理，而且佐料全部可以擺放三幾天，保持新鮮。

■ 材 料：
　˙西 芹 1-2棵
　˙紅蘿蔔 1個（大）或2、3個（小）
　˙薯 仔 1個（大）或2個（小）
　˙通心粉 1/2杯至2杯
　˙（以下可以用亦可不用）碎芝士、食油、番茜、鹽、胡椒粉、
　　素食湯底（可用大豆芽、草菇等熬成備用）、大豆芽菜、幾塊黃芽白葉。

■ 做 法：
　1. 先用水煮熟通心粉。
　2. 把所有蔬菜除番茄及黃芽白外切碎。放油進鑊煮熱加一點水，
　　　倒蔬菜進去炒兩分鐘。
　3. 加六碗水或湯底，猛火滾十分鐘。
　4. 加切碎的番茄及黃芽白再滾五分鐘。
　5. 加通粉、切碎番茜、芝士、其他調味料即成。