文東記位置

文東記位置 ?? 是否講星架坡 呀 ???


圖片參考：http://tkocell.mysinablog.com/resserver.php?blogId=26180&resource=965917-%E6%96%87%E6%9D%B1%E8%A8%98%E6%B5%B7%E5%8D%97%E9%9B%9E%E9%A3%AFDSC00228.jpg


新加坡海南雞飯，這道菜，軟綿綿的飯中滲出鮮雞香味，配料經雞油炒香後，加上新鮮的海南雞皮爽香肉滑，撲鼻而來，真的令人唾延三尺。



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海南雞飯雖有海南之名，但是在海南島是吃不到的，究竟海南雞飯是誰發明的呢？話說20年代移居新加坡的海南島人，瑞記餐廳老板「莫履瑞」想出來的料理，他創業時還只是流動式的小攤販，因口味獨特又好吃，而大受歡迎。





製作過程是先把生薑、大蒜炸過，加上青蔥，香料「馬蘭」，塞進雞的肚子裡，然後在雞皮上抹鹽，丟入滾水中加熱，滾開後再放入冷水中浸泡，再丟進滾水，如此冷熱交替的循環三至五次，就算大功告成。而伴著滑嫩雞肉的米飯，則是用風乾雞皮上凝固的雞油當底，炒香蔥和生米；再用雞肉燉煮出來的油脂及湯汁，炊煮這些被雞油炒過的生米，於是一粒粒晶瑩剔透又飽滿的雞飯，引人唾涎！




文東記海南雞飯
位置：18 Cheong Chin Nam Road
電話：(65) 6463 2289

There is one at 425 River Vallery Road. This is the one nearest Orchard Road

You can take free shuttle from orchard road to Great World City. You can walk from there to River Vallery for 5 mins

Tel 7363213